Biztonságos-e zabot fogyasztani a coeliacusoknak?
A zabot fogyasztó glutén-intoleráns emberek életminősége és bélkényelme ugyanolyan jó, ha nem jobb, mint azok, akik kerülik az evést.
A lisztérzékenységre a bélfal mikrovillusainak pusztulása jellemző, amely veszélyesen rontja a test felszívóképességét.
Ennek a betegségnek az oka egy autoimmun reakció, amelyben a test megtámadja önmagát. Ennek a betegségnek az oka a glutén bevitele, amely minden búza alapú ételben megtalálható, vagy egyszerűbben a SABOT rövidítéssel.
- Rozs
- Zab
- Kukorica
- Árpa
- Tritikus
Pontosan a zab szerepel azon termékek listáján, amelyeket kerülni kell, ha celiakia van egy adott glutén miatt, és eltér a búzától, az aveninről beszélünk.
Tudományos szempontból a zab elfogyasztása, ha nem, meglehetősen ellentmondásos eredményeket ad az intoleránsban, néha bélgyulladás, néha gyulladás vagy ekcéma jele a zab fogyasztásakor.
Röviden, ha kétségei vannak, mindenki beleegyezik abba, hogy a zabot teljesen elutasítja. De néhány tudós és dietetikus szégyent érezhet, különösen a zabfogyasztás előnyeinek fényében: alacsony glikémiás index, telítettség, rosttartalom ...
Egy hosszú távú tanulmány célja annak igazolása volt, hogy a glutén intoleranciában szenvedők egészségi állapota és életminősége romlott, függetlenül attól, hogy rendszeresen ettek-e zabot.
Majdnem ezer celiakia-finn vett részt a vizsgálatban, átlagosan 10 éves utánkövetéssel, és az eredmények több mint megnyugtatóak. Nem volt különbség a celiakok között, akik zabot ettek és nem.
Még jobb, hogy a celiakok, akik étrendjükbe zabot vesznek, jobb életminőséget tanúsítanak, mint mások !
Ez a hosszú távú munka segít megnyugtatni a gluténérzékeny embereket a zabfogyasztással kapcsolatban. Néhány tanulmány azonban továbbra is beszámol a bélrendszeri kényelmetlenségről, hasmenésről vagy puffadásról, miután a zabot felvette az étrendbe.