A világok története; hrung bpb
A történelem pillantása azt mutatja, hogy az ételhiány állandó veszélyt jelent az emberekre. Ennek fő okai a természeti katasztrófák, a háborúk és a politika. Az élelmiszerhiány és az emelkedő élelmiszerárak éhezéshez, szegénységhez, betegségekhez és halálhoz vezetnek.
Gondozási csomagok rászoruló családoknak Nyugat-Berlinben (1956). (& másolja a kép-szövetséget/dpa)
bevezetés
A táplálkozás döntő fontosságú az emberiség fejlődése és történelme szempontjából, mert ez alakította az emberek életét - munkájukat, jólétüket, de szenvedéseiket is. A lakosság nagy része számára mindig is az volt az eset, hogy ha kevés az élelmiszer, éhség, betegség és elszegényedés fenyegeti őket. Különösen a lakosság legszegényebb rétegei számára minden terméshiány elkerülhetetlenül éhínséget jelent.
A gabona és a kenyér sok nép számára szent volt. Egyiptom vagy Latin-Amerika fejlett civilizációiból származó súlyos tárgyak azt mutatják, hogy az emberek abban az időben imádták a búzát és a kukoricát. Ezek az alapvető élelmiszerek fontos szerepet játszottak a vallások szertartásaiban, a szokásokban és a legendákban is. Azok a régiók népei, ahol ökológiai okokból más alapvető élelmiszer-növények dominálnak, gyakran rituális módon imádják ezeket a növényeket.
A modern időkig a kulturális és társadalomtörténet tükrözi az emberek éhínségét.
Történelmi fejlődés
Diéta az ókori Egyiptomban
A fáraó Egyiptomban az emberek megszokták az ismétlődő élelmiszerhiányt és az elhúzódó éhínséget. Az éves Nílus-árvíz mennyisége, amely termékeny iszapot és értékes vizet szállított a Nílus-völgybe, meghatározó volt annak eldöntésében, hogy a betakarítás jó vagy rossz volt-e. Ha a fáraó nem biztosította a megfelelő gabonaellátást és igazságos elosztást, a lakosság többségének a rossz termés után hamarosan elfogyott a kenyere. Az aratás után az egyiptomiak a gabona egy részét állami magtárakban tárolták. Évekig tárolhatták benne a felesleget.
Diéta az ókorban
Az isteneknek való áldozatok felajánlása mellett az adott római politikai uralkodó osztály, a szenátus vagy a császár volt felelős az emberek táplálékkal való ellátásáért. Az állam elegendő mennyiségű gabonát biztosított elfogadható áron. Az állam közbelépett a gabona elszaporodása ellen. Kr. E. 123. évtől A regisztrált állampolgárok olcsó, államilag támogatott gabonát vásárolhattak. Kr. E. 58 Megkezdődött az ingyenes gabonaforgalmazás, amelyet Gaius Julius Caesar költségekkel csökkentett, Augustus pedig ismét kibővített. A jogosult, többnyire az elszegényedett lakosság gabonát kapott egy állami raktárból, és így meg tudta biztosítani a megélhetését. Ez az intézkedés a lakosságnak ezt a részét is a köztársaság hivatalnokai, majd a császárok számára fordította. A Római Birodalom nagy városi központjai a tartományokból származó gabonaimportra támaszkodtak.
Fogyókúra a középkorban
A középkorban az emberek az étkezési válságokat és az éhínséget Isten büntetéseként értelmezték bűneikért. Számukra a terméskiesések természetfölötti eredetűnek tűntek, amelyek meghaladják a közvetlen okaikat, például a háborúkat és a természeti katasztrófákat, és égi jelenségek, például nap- és holdfogyatkozás vagy üstökös jelzik őket. Éhezés idején ezért még világi fejedelmek is rendeltek további imákat és istentiszteleteket. Ez azonban nem zárta ki az olyan politikai intézkedéseket, mint a kereskedelmi tilalmak, a gabonafelvásárlás és az árszabályozás. Nem volt olyan központi ellátás, mint az ókorban.
Fogyókúra a modern időkben
A 18. század vége óta a főként természeti katasztrófák vagy háborúk miatti gabonahiány az élelmiszerárakhoz vezetett Európában, ami fokozott zavargásokhoz és lázadásokhoz vezetett. A szállítási lehetőségek hiánya miatt az egyes régiókban az élelmiszer kifosztotta a zsákmányokat vagy a háború során a gabonatermesztéshez szükséges munkaerő hiányát. A tüntetők olyan intézkedéseket akartak kényszeríteni a hatóságokra, mint az exporttilalmak. Ez megint olcsóbbá teszi az ételt.
Különösen súlyos éhínség történt a 19. század elején. Amikor 1815-ben a Tambora vulkán kitört a Sumbawán (Indonézia), hatalmas mennyiségű port dobtak a légkörbe. Ennek eredményeként a következő hónapokban a világ nagy részén rendkívül hideg és nedves időjárás következett be. Az 1816-os "nyár nélküli év" a 19. század legsúlyosabb éhínségéhez vezetett az északi félteke egyes részein (lásd a forrásszöveget).
Éhínség 1816/17
Az 1816/17-es éhínség dokumentuma Laichingenből a Sváb Albánál leírja az akkori emberek tehetetlenségét, akik éhség kegyében voltak:
Forrás: Dorothee Bayer O adj nekem kenyeret - Az 1816-os és 1817-es éhínség évei Württembergben és Badenben, a Német Kenyérmúzeum sorozata, 1966
Fogyókúra az első világháborúban
Az első világháború alatti németországi éhínség Nyugat-Európában a 20. század egyik legsúlyosabb. Gazdaságilag a német birodalom nem volt felkészülve egy hosszú háborúra. Hiányoztak a nagy élelmiszer-készletek, a háborús gazdaságra való áttérés súlyosan korlátozta a gabona termelését és forgalmazását. Ezenkívül Anglia politikáját a külföldről behozott gabonaimport blokkolása követte.
Az 1916/17-es "fehérrépa-tél" nagy szükség volt: az élelmezés rendkívüli hiányát nem lehetett kompenzálni sem adagolással, sem adalékanyagok vagy helyettesítők használatával. Hosszabbítókat és helyettesítőket használtak, amikor nem volt elegendő gabona a kenyérkészítéshez. A tésztát különböző anyagokkal nyújtották, például makk, szalma, édes borsó, reszelt gyökerek, fűrészpor és egyéb dolgok. Szinte az egész lakosság szenvedett alultápláltságtól. Miután a háború első hónapjaiban kiderült, hogy az élelmiszerhiány fenyegeti az embereket, a kenyeret és más alapvető ételeket 1915-től adagolják, és csak a háború utáni időszakig voltak elérhetők a megfelelő márkák ellen. Ennek ellenére az éhség 1924 körülig mindenütt jelen volt Németországban, és a nyilvános politikai beszédekben is állandó téma volt. A weimari köztársaság összes politikai pártja felhasználja az élelmiszer kérdését a politikai megbeszélésen, és saját maguk kampányolnak azzal, hogy az éhség kérdésének megoldása érdekében dolgoznak.
Éhség a kommunizmusban
A legtöbb kommunista rendszerben a magángazdaságok kisajátítása és összevonása nagy, állami irányítású komplexumokká hatalmas élelmiszer-válságokhoz vezetett. Mao Tse-Tung (Kína elnöke 1954-1959 között) gazdaságpolitikája - az úgynevezett "nagy ugrás" - pusztító éhínséget hozott a Kínai Népköztársaságba. 1958-tól minden gazdának össze kellett fognia az emberek közösségének létrehozásáért. Ugyanakkor a politikai vezetés kivonta a munkavállalókat és az alapanyagokat a mezőgazdaságból - és felhasználta azokat az acélgyártásban. Az eredmény: 1960-ban a betakarítási hozamok már több mint egyharmadával csökkentek. Ennek ellenére a Népköztársaság gabonaexporttal finanszírozta az ipari berendezések beszerzését. Ez éhínséget váltott ki, amelyben becslések szerint 20-40 millió ember halt meg. Kína titokban tartotta a katasztrófát és annak mértékét, a világ csak 20 évvel később tudott meg róla.
Az éhség okai
Az éhség mint fegyver
A történelem kimutatta, hogy a háborúk általában éhezéshez vezetnek, mert az élelmiszer-ellátás alapjai tönkremennek. Ezenkívül a harcoló felek az éhséget fegyverként használják ellenségeik ellen azáltal, hogy szisztematikusan megfosztják őket az ételtől ("perzselt föld taktikája").
Legutóbbi példa erre az 1960-as évek végén a Biafra körül kialakult konfliktus. Biafra Nigéria államának egy része, amely a brit gyarmatbirodalomtól való függetlenség után sok gyakran ellenséges etnikai csoportból került ki. Az önálló állam létrejöttének megakadályozása érdekében Nigéria központi állama 1967 júniusában katonásan támadta Biafrát. Már az év végén fenyegető ellátási válság nyilvánvalóvá vált a Biafran lakosság számára. A nemzetközi és egyházi szervezetek csak segélyszállításokkal tudták ideiglenesen enyhíteni a szükségletet, mivel a közép-nigériaiak megtámadták a szállítmányokat. Kifejezetten az ellenségeik éheztetésének stratégiájára támaszkodnak. Összesen 500–3 millió ember vesztette életét ebben a háborúban, akiknek többsége éhen és következményein halt meg.
Éhség a környezeti katasztrófáktól
Az aszályok és áradások továbbra is pusztítóak a szegény országok élelmiszer-ellátása szempontjából. Az emberek azzal, hogy helytelenül cselekszenek, vagy egyáltalán nem reagálnak, súlyosbítják a környezeti körülmények, például az aszály okozta nehéz helyzeteket.
Például a Szaharától délre fekvő számos országot hosszan tartó aszály sújtotta az 1960-as évek végén. A gazdálkodók kimerítették a talajt az állattenyésztés és a mezőgazdaság miatt. Ezenkívül alig hajtottak végre megelőző intézkedéseket, például öntözőrendszereket vagy tárolókat - aszály következett be. Mivel az emberek tétován, majd tévesen reagáltak, és mivel a politikai helyzet instabil, a helyzet rosszabbá vált. Az alultápláltság következtében éhség és betegségek miatt végül százezrek vesztették életüket.
Az 1. táblázat "csak" az utóbbi két évszázad legnagyobb éhínségeit sorolja fel. Érdemes emlékezni arra, hogy az éhség nagyobb része katasztrófa nélkül következik be.
Az elmúlt két évszázad híresek | ||
| év | ország | becsült halálesetek |
| 1845 és később. | Írország | 1 200 000 |
| 1850 és később. | Kína | 10 000 000 |
| 1866/67 | India | 3 000 000 |
| 1870/72 | Perzsia | 1 250 000 |
| 1876/77 | India | 3 000 000 |
| 1876/79 | Kína | 10 000 000 |
| 1880 | pulyka | 150 000 |
| 1891 | Oroszország | 450 000 |
| 1892 ff. | Kína | 1 000 000 |
| 1898/1900 | India | 4 000 000 |
| 1913 | Niger | 85 000 |
| 1915 és később. | Németország | 800 000 |
| 1917 és később. | Szovjetunió | 2 000 000 |
| 1920 | Kína | 500 000 |
| 1921/22 | Szovjetunió | 2 500 000 |
| 1928 f. | Kína | 500 000 |
| 1931 és később. | Szovjetunió | 4 000 000 |
| 1941 és később. | Leningrád (Szovjetunió) | 1 000 000 |
| 1942/43 | India | 2 500 000 |
| 1942/43 | Kína | 1 500 000 |
| 1949 és később. | Kína | 1 500 000 |
| 1958/61 | Kína | 40 000 000 |
| 1965/67 | India | 1 500 000 |
| 1967 és később. | Biafra | 800 000 |
| 1968/75 | Száhel | 300 000 |
| 1971 | Banglades | 750 000 |
| 1972/73 | India | 1 000 000 |
| 1973 | Etiópia | 750 000 |
| 1975 és később. | Kambodzsa | 700 000 |
| 1981 | Mozambik | 350 000 |
| 1983/85 | Etiópia | 1 500 000 |
| 1992 | Szomália | 100 000 |
| 1996 és később. | Észak Kórea | 1 000 000 |
| Forrás: Josef Nussbaumer után erőszak - hatalom - éhség. 1845 óta súlyos éhínség, Studienverlag, Insbruck, 2003 | ||
Az éhség elleni modern harc
A második világháború utáni európai éhség leküzdése után a gazdag országokban sok ember úgy érezte, hogy erkölcsi kötelessége segíteni a szegény országokban éhezőket. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének és Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 1945-ben történő megalapításával a világközösség magára vállalta az élelmiszer-helyzet javításának felelősségét. A következő évtizedekben más speciális nemzetközi szervezeteket alapítottak, például az Élelmezési Világprogramot (WFP), és számos nemzetközi szabályozást, például a nemzetközi élelmiszer-segélyezési egyezményt vagy az élelmiszerhez való emberi jogot fogadtak el az éhség leküzdésére.
Az állami támogatás mellett magánsegély-kezdeményezéseket (nem kormányzati szervezetek, nem kormányzati szervezetek) szerveztek, amelyek tenni akartak valamit az éhezés és a szegénység ellen a világon. A második világháború befejezése után, 1945. november 27-én elindult az Egyesült Államokban a CARE segélyprogram ("Szervezet a mindenhová történő segítségnyújtásért és segítségért"). A CARE csomagokban az élelmiszereket közvetlenül rászoruló családoknak küldték Európába. Az európai gazdasági rekonstrukciót koordináló Marshall-tervvel együtt Európában az élelem fenntartható módon biztosítható. Ma a civil szervezetek világszerte aktívan küzdenek az éhség ellen. A karitatív projektek mellett elkötelezettek a strukturális és politikai megoldások mellett is.
Átfogó élelmezésbiztonságot azonban csak magukban a fejlődő országokban lehet politikai és strukturális változásokkal elérni. Ma is minden hetedik embert érint alultápláltság és alultápláltság. Minden erőfeszítés ellenére az a benyomás marad, hogy a politikusok nem határozottan foglalkoznak az éhség problémájával.
irodalom
Weingärtner, L.; Trentmann, C.; Deutsche Welthungerhilfe e. V. (Szerk.): Handbook World Food, Frankfurt 2011
Apa és fia Eiselen Alapítvány Ulm (szerk.): Múzeumi útmutató a Kenyérkultúra Múzeumán keresztül, Ulm 2007
Jacob, H. E.: Hatezer év kenyér, Hamburg 1954
Roudart, L.: A világ mezőgazdaságának története, Taylor & Francis Ltd, 2006
Andrea Fadani
Andrea Fadani
Dr. Andrea Fadani agrártudományt tanult Bonnban és Stuttgart-Hohenheimben. A világ élelmiszer-szakterületének szakembere, 2000 óta vezeti a kenyérkultúra magánmúzeumát működtető Apa és Fiú Eiselen Alapítványt.