A világszerte a gyermekek heti étrendjükkel körülvéve
A világ minden tájáról érkező gyermekek heti étrendjükkel körülvéve fényképeztek
A gyermekkori elhízás növekszik, és a globalizáció homogenizálja a táplálkozást.
Gregg Segal fotós a fejébe vette, hogy megtudja, milyen egy étkezési hét az egész világon. A gyermekek étrendjére összpontosítva, akiknek egész életen át tartó étkezési szokásai ezekben a formációs években alakultak ki, Segal feltűnő fényképei olyan témákkal foglalkoznak, mint a táplálkozás, az osztályterem és a kultúra.
Új 120 oldalas könyve, a Napi kenyér részletezi a portrék hátterét. Minden gyermeket felkértek, hogy dokumentálják, pontosan mit ettek egy hét alatt. Ezeket az ételeket aztán elkészítették és körülöttük rendezték, miközben Segal felülről rögzítette képüket. Los Angelestől Kuala Lumpurig a leírt kultúrák lenyűgözően szemléltetik, mennyire különbözőek és mégis hasonlóak vagyunk.
Segal munkája szintén érdekes kommentár a világgazdaságról és annak étkezési szokásokra gyakorolt hatásáról. Míg az Egyesült Államokban az alacsony jövedelmű családok az alacsony költségek miatt általában több ócska ételt fogyasztanak, addig más országokban ez a tendencia megfordul. Valójában a világ legegészségesebb étrendje az alacsony jövedelmű kultúrákból származik, ahol elsősorban gyümölcsöt, zöldséget, diót és húst fogyasztanak, ahol a feldolgozott ócska étel luxuscikk.
Tharkish és Mierra Malajziában gyökerei dédapjuknál kezdődnek, aki Dél-Indiából távozott, hogy szebb jövőt építsen magának, de csak gumigyűjtőként talált munkát, mielőtt a japánok bevonultak a „halálvasút” megépítéséhez Siamtól Burmáig. 1943 Tharkish és Mierra szüleikkel együtt laknak egy szociális lakótelepen Bukit Jalilben, Kuala Lumpur külvárosában. Épületük tele van barátokkal és jó értelemben zajos. Apukájuk baklövés a filmgyártásban, anyukájuk háziasszony és a főzés nagy részét végzi, bár hétvégén KFC-t, Pizza Hut-ot vagy kínaiakat fogyasztanak. Mierra nem szereti a csípős hússzagot és a vér nyomát.
Jobban szereti az édességeket és a csokoládét. A legkorábbi étele a rizs zabkása, a kényelmi étele, valahányszor beteg lesz. A tharkiai emberek kedvenc étele a Puttu, párolt rizs, kókuszdióval borítva, banánnal és pálmacukorral díszítve. Tharkish nem szereti a hagymát, mert furcsa ízűek és vicces szagot hagynak a szájában.
A globalizáció hatalmas hatással volt a diétákra szerte a világon. Két gyors példa a meglátogatott országokra, Brazília és az Egyesült Arab Emírségek. Egy generációval ezelőtt a brazil szegények alultápláltak voltak. Ma a lakosság 57% -a túlsúlyos. 2014-ben 803 900 cukorbeteg volt az Egyesült Arab Emírségekben, vagyis a lakosság körülbelül 20% -a. Cukorbetegség alig létezett a világ ezen részén 30 évvel ezelőtt.