A virágok nemcsak vázákra szolgálnak
A virággal főző lánynak becézett aradi Romana Rista az aradi románokat arra tanítja, hogy "virágozzák" ételeiket. Akár szószokat, köreteket vagy süteményeket készít, a fiatal nő virágokat használ. Híres levendula habcsókról és friss virágokkal díszített tortákról, amelyek önmagukban fogyaszthatók. Segítségével bemutatunk néhány különleges receptet.
A legtöbb virág ideális salátákhoz vagy torták díszítéséhez. Az árvácskák enyhén mentolos aromájúak. A- és C-vitamint tartalmaznak. Az ibolya adhat salátákhoz, de lehetnek nyers desszertek is. A virágok és a vízitorma levelei egyaránt borsos ízűek, jó, ha nem fogyasztjuk őket. A szirmokat salátákba "dobhatja".
A kamilla mártásokba tehető. Védi a bőrt, csillapítja a kólikát, a fogfájást, antiszeptikus és ellazít. A Lady sarka vagy papucs (Condurul) ideális salátákhoz és gyümölcslevekhez, sok C-vitamint tartalmaz, jó vízhajtó, köptető és antiszorbutikum. Szirmai fűszeres aromával rendelkeznek.
A báránynyelv kék virágainak uborkaszerű illata és aromája van, ideális salátákhoz. A zoreleket főtt ételekben használják, kissé megváltoztatva a szószok ízét. A serpenyők citrom ízűek. A mezei lóhere édes ízű és ásványi anyagokban gazdag. A körömvirág kis mennyiségben felhasználható a sáfrány helyettesítésére. Sárga szirmaik színezik az ugrásokat.
Egyéb ehető virágok: alma, cseresznye, yucca, oroszlán szája, tulipán, napraforgó (szirmok), koriander, áfonya, bazsalikom, pitypang, levendula, frézia, jázmin, mályva, galdiole, orgona, passió virág, magnólia, szegfű.
Ne feledje azonban, hogy hozzáadásukhoz a virágoknak ökológiai növényekből kell származniuk. Kerülje az út szélén található virágokat, tele vannak porokkal és fülkékkel. Ideális esetben erdőkben és réteken találhatja meg őket.
Recept. Levendula habcsók
A néhány percig szobahőmérsékleten hagyott tojásfehérjét felverjük az esőben hozzáadott cukorral, fokozatosan (tojásfehérjénként 50 g kristálycukor) és egy csipet sóval, amíg a habos üveges színű "ragacsos" marad a kanálon. Keverjen össze egy evőkanál levendula virágot 3 tojásfehérjében.
A habcsókokat egy kanál hátuljával vagy egy spatulával formázzuk, sütőpapírral letakart tálcába tesszük, majd levendulavirággal megszórjuk, és egy órán át 110 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük.
Recept. Tök virágok sör tésztát
Készítsen egy vékony palacsintatésztát - liszttől, tojástól (3 evőkanál liszt egy tojásig), csipet sót, fűszereket (kakukkfű, sumac) és a sörtől szükség szerint a tészta sima állagának biztosítása érdekében.
A tökvirágokat megmossák, szárukat, bibéiket és porzóikat eltávolítják. Az edényben felmelegítjük az olajat, majd a kész tésztába sodort virágok megpirulnak. Forró formában fogyasztják, lehetőleg leurd, telemea, áfonyaszirmok és áfonya salátával.
Fotóforrás: Facebook/A virágokkal főző lány, Carmen Nistor