Sima lepényhal filé paradicsomos vinegrettel Fischereiverein Rietberg e

MMMMM—– Recept a Meal-Master ™ v8.06 verzión keresztül

Cím: Sima lepényhal filé paradicsomos vinaigrettel
Kategóriák: Hal, Sós vizek, Sima lepényhal
Adagok: 4 adag

750 g lepényhalfilé
4 evőkanál citromlé
400 g paradicsom
7 evőkanál fehérborecet
-só
-Pepper White
- vagy -
-Citromos paprika
7 evőkanál olaj
1/2 fazék bazsalikom
1 teáskanál liszt
2 evőkanál vaj vagy margarin

- Új revü 32/94
- Feladó: Joachim M. Meng, 2: 245/6606.6, 94/13

1. Mossa meg a halfiléket, óvatosan szárítsa meg konyhai papírral, és hosszában vágja ketté (lásd az extra tippet!).
2. A paradicsomot mossa meg, tisztítsa meg és felezze fel, majd távolítsa el a magokat. A paradicsom felét éles késsel felkockázzuk.
3. Keverje össze az ecetet, a sót és a borsot. Lassan verje be az olajat. Mossa meg a bazsalikomot, és apróra vágja, kivéve egy kis maradékot, amelyre a díszítéshez szükség van. Keverje össze a bazsalikomot és a kockákra vágott paradicsomot a vinaigrette-be.
4. Pattintsa újra a filét szárazra papírral, ízesítse sóval és enyhén porolja be liszttel.
5. Forró zsírban sütjük tapadásmentes serpenyőben 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Rendezzük a tányérokra, majd öntsük a tetejére a bazsalikomos vinettát. Díszítsük a többi bazsalikommal és tálaljuk.
Ehhez passzolnak a bagetttekercsek vagy a friss fehér kenyérrudak. Jönne egy könnyű ital ajánlás,
száraz fehérbor vagy spritzer.

Elkészítési idő 45 perc - 1800 joule/430 kalória adagonként

EXTRA TIPP: Csepegtsük le a halat citromlével, hagyjuk állni néhány percig. A hús szép és szilárd, és pörköléskor nem oszlik fel részekre.

---