A víz - nekünk, embereknek is nélkülözhetetlen - d-folyóirat
"Nincs megkerülni a vizet" - kezdődik egy orvosi folyóirat egyik cikke az összes étel legfontosabb részéről. És valóban: étkezés nélkül az emberek hetekig, hónapokig képesek elviselni szélsőséges esetekben, de legfeljebb 7 napig víz nélkül. Ezenkívül: Testünk akár 70% vízből áll. Nem árt újra gondolni a vízre az életünk számára.
A «víz» meghatározása - 2. táblázat
Fogalommeghatározások az FDHA (Szövetségi Belügyminisztérium) rendeletének megfelelően
Vizet inni
Az ivóvíz olyan víz, amelyet természetes állapotban hagynak, vagy a kezelés után ivásra, főzésre, ételkészítésre és étellel érintkező tárgyak tisztítására szolgál.
(Következnek higiéniai, mikrobiológiai, kémiai követelmények)
Természetes ásványvíz
A természetes ásványvíz mikrobiológiailag egészséges víz, amelyet különös gondossággal nyernek egy vagy több természetes forrásból vagy mesterségesen kifejlesztett felszín alatti vízkészletből.
A természetes ásványvizet meg kell különböztetni különleges geológiai eredete, az ásványi összetevők típusa és mennyisége, eredeti tisztasága, összetétele és hőmérséklete alapján, amely a természetes ingadozások keretein belül állandó marad.
Mesterséges ásványvíz
A mesterséges ásványvíz olyan ivóvíz, amelyhez természetes ásványvizet, sóoldatot, természetes forrássókat vagy ilyen sókeverékek utánzatait adták. A mesterséges ásványvíz természetes ásványvíz is, amelyhez ásványi sókat adtak.
Mennyit iszik az átlagos svájci?
Néhány évvel ezelőtt végzett felmérés szerint a svájciak csaknem egynegyede napi 2 liternél többet fogyaszt, és csaknem 10% -kal kevesebb, mint 1 liter. A túlnyomó többség 1-2 liter közötti italt fogyaszt. Aggasztó, hogy a nagyon idős emberek (85 év feletti) az ajánlottnál kevesebb folyadékot fogyasztanak. Mivel szomjúságuk csillapítására való képességük eleve korlátozott, a nyár közepén forró varázslatokban kritikus keringési problémák is felmerülhetnek.
Érdekes módon a folyadékigény kielégítésének módja lehetővé teszi következtetések levonását az érintett személy életmódjáról. Aki naponta iszik vizet, általában egészségesebb életmódot folytat, mint aki elsősorban édes italokat fogyaszt.
Még egyszer emlékeztetni kell arra, hogy az ételek víztartalmát is figyelembe kell venni a teljes folyadékbevitel rögzítéséhez. Természetesen a vízben gazdag ételek energiasűrűsége alacsonyabb. Ez kedvez az alacsony kalóriatartalmú étrendnek.
Mennyi víz legyen?
Svájcban, kortól függően, napi 1000-2000 ml napi bevitel ajánlott. Kissé nagyobb szám vonatkozik a terhes és szoptató nőkre. A gyermekek számára az ajánlásokat természetesen egyértelműen életkor szerint osztályozzák. Nincs teljes egyetértés abban, hogy az alkoholtartalmú italokat felnőtteknek kell-e számítani vagy sem.
Ezek a meglehetősen "szerény" adatok megdöbbentik bizonyos embereket, mivel bizonyos hatóságok 2-3 literes ivást javasolnak. Érdekes, hogy az orvosi szakirodalomban erre nincs igazi igazolás. Az "elöntött" vese nem működik jobban. Talán bizonyos ajánlásokkal egyszerűen "elfelejtik" a szilárd táplálékkal történő vízellátást.
Természetesen ezek az ajánlások csak az egészséges emberek mindennapjaira vonatkoznak. Ha a szervezetnek több toxint kell kiválasztania, például - nem ajánlott - nulla étrenddel vagy kemoterápiával a rák miatt, a bomlástermékeket fel kell hígítani. Ugyanez vonatkozik a vesekő kialakulásának hajlamára is. Az is tanácsos lehet, ha magas hőmérsékleten iszik egy kicsit többet.
Víz vagy ásványvíz?
Amikor olyan országban nyaralunk, ahol a tiszta ivóvíz úgymond nem garantált, örülünk, hogy ásványvíz áll rendelkezésre, még a fogmosáshoz is. A szennyezett ivóvíz nagyon ritka Svájcban. Mindazonáltal az ásványvízfogyasztás tendenciája változatlanul folytatódik. Íz? Kényelem? Sikeres reklámozás? Hinni az ásványi anyagok pozitív hatásaiban? Tegyük fel óvatosan: A "csapvíz" fogyasztása természetesen nem káros az egészségre.
Bizonyos ásványvizekben magas a kalciumszint. A napi kalciumigény önmagában ásványvízzel nem elégíthető ki. Általánosságban meg kell jegyezni, hogy kiegyensúlyozott étrend mellett az összes szükséges ásványi anyag elegendő mennyiségben kerül szállításra.
Fogyjon le ivással?
Az ivóvíz mérhető változásokhoz vezet az emberi testben. Ez stimulálja a szimpatikus idegrendszert. Érzékeny embereknél a vérnyomás enyhén emelkedhet, akárcsak a stressz hormon noradrenalin (az adrenalinhoz kapcsolódó hormon) vérszintje. Egy sok technikai erőfeszítéssel végzett tanulmány kimutatta, hogy 500 ml víz elfogyasztása körülbelül egy órán keresztül akár 30% -kal is növelheti az alapanyagcserét. Ez körülbelül 25 kcal-nak felel meg. Egyébként ennek majdnem a felére azért volt szükség, hogy az átlagosan 22 fokos meleg ivóvizet testhőmérsékletre melegedjen! A tanulmány szerzői kiszámították, hogy egy egész éven át további 1,5 liter víz elfogyasztása 2,4 kg zsírnak felel meg. Tudomásunk szerint ezt követően nem végeztek tanulmányt azzal a kérdéssel, hogy az állandó „nagyivóknak” alacsonyabb-e a súlya.
Összegzés
A víz körül nincs út. Nincs emberi élet víz nélkül. Minden nap függünk ettől. Nagy gondot kell fordítanunk a vízre - világszerte. A napi 1,5 liter körüli folyadékbevitel számos metabolikus folyamat normális működésének alapja. Ehhez általában normál víz elegendő. Az ásványvíz azonban kiegészítheti a „menüt”. Az alacsony kalóriatartalmú étrend és a rendszeres testmozgás valószínűleg hatékonyabb, mint a nagy mennyiségű víz a súly szabályozásában.