A víz szerepe a táplálkozásban - Run for Life

gramm keletkezik
A víznek az a tulajdonsága, hogy párolgással felhalmozza és felszabadítja a hőt. A víz ezen tulajdonságai nagyon fontos szerepet játszanak a hőszabályozás fiziológiájában. Magas nyári hőmérsékleten az emberi test sokkal több hőt kap, mint amire szüksége van. Ha ezt a hőt nem távolítanák el, a test nagyon szenvedne. Szerencsére a testnek számos eszköze van a hő kiküszöbölésére. A víz folyékony állapotból gáz halmazállapotúvá történő átalakulása hőveszteséggel jár a testből, ahol a víz van. Az emberi testben a bőr felületéről (izzadás útján) szobahőmérsékleten elpárologtatott víz minden grammja megkönnyíti 580 kis kalória elvesztését.

Ezért a víz izzadással történő párolgása lehetővé teszi a hőveszteséget és ezáltal az emberi test hőmérsékletének önszabályozását. Ezért elengedhetetlen a sok folyadékfogyasztás, ha a test hőmérséklete magas. Ha nincs elegendő víz a testben, akkor a sejtek már nem működhetnek jól, a toxinok már nem szűnnek meg, és a bőr elveszíti rugalmas megjelenését, olyan lesz, mint egy narancshéj.

A vizet italok formájában juttatják a szervezetbe, más ételekkel együtt. Valójában az ivott víz mellett egy mennyiségű víz képződik a szervezetben a különféle ételek oxidációjával. Megállapították, hogy 100 gramm zsír teljes oxidációjával 107 gramm víz keletkezik, 100 gramm keményítőből 55 gramm víz, 100 gramm albuminból 41 gramm víz keletkezik. Hozhatunk példákat is, amelyek azt mutatják, hogy 2% -ban mogyoróvajban, 4% -ban pattogatott kukoricában, 14% -ban margarinban, 29% -ban lekvárban, 38% -ban sajtban, 38% -ban teljes kiőrlésű kenyérben, 60% -ban sült csirkében, 74% -ban vannak jelen. % banánban, 75% főtt tojásban, 88% tejben, 90% gombában, 94% paradicsomban.

Szélsőséges helyzetekben az ember életben maradhat növényekből nyert vízzel, kondenzációval, különféle állatok folyadékával stb., De általában, függetlenül attól, hogy táplálékkal jutunk-e vízhez, szabad folyékony vízre is szüksége van, megfelelő mennyiség és minőség, amelyet ivóvíznek hívunk.

Mindezek figyelembevételével az embernek naponta átlagosan körülbelül 100 liter vízre van szüksége: 4 literre az alapvető élelmiszer-szükségletekhez (2,5 liter az iváshoz és 1,5 liter az étel elkészítéséhez), 13 literhez a mosáshoz edények, 13 liter mosáshoz, 70 liter egészségügyi szükségletekhez (kéz- és arcmosás, zuhany, víz a WC öblítéséhez stb.).