A vizsgálat résztvevői azt kívánták, hogy mit esznek a 6 és 18 év közötti gyermekek és serdülők
Mit esznek a gyermekek és fiatalok Németországban, és mennyi a tápanyag-bevitelük? E kérdések megválaszolása érdekében a VeChi-Youth-Study (Vegetáriánus és vegán gyermekek és ifjúsági tanulmány) 6 és 18 év közötti résztvevőket keres Berlin, Ruhr és Stuttgart térségbe. Minden gyermek és fiatal, azaz a vegán, a vegetáriánus és a húst fogyasztó személy kifejezetten szól.
A vegetáriánusok és a vegánok száma Németországban tovább növekszik. De nemcsak a felnőttek választják ezt a táplálkozási formát: a gyermekek és a fiatalok is egyre inkább vegetáriánus vagy vegán ételeket fogyasztanak. Hogyan fogyasztják pontosan és hogyan használják fel a tápanyagellátást 6 és 18 év közötti gyermekek és serdülők csak néhány vagy többnyire elavult tanulmány van erről.
Az új VeChi Ifjúsági Tanulmány (Vegetáriánus és Vegán Gyerekek és Ifjúsági Tanulmány) most ezen akar változtatni. Tudományosan megalapozott és gyakorlati ajánlások a vegetáriánus, vegán és vegyes étrend gyermekek és serdülők számára a tanulmány eredményeiből származnak.
További információ a vizsgálat menetéről és az online regisztráció a www.vechi-youth-studie.de oldalon.
Cél: Tippek a biztonságos és egészséges étrendhez
„Sok vegetáriánus és vegán szülő hús nélkül vagy pusztán növényi alapon szeretné táplálni gyermekeit. Sok egyedi példa azt mutatja, hogy ez lehetséges. Hiányoznak azonban a tudományosan bizonyított adatok, amelyek rámutatnak a lehetséges problémákra, és amelyekből a szülők, a gyermekorvosok és a táplálkozási szakemberek számára kidolgozott tanácsadó koncepciók kidolgozhatók ”- mondja dr. Markus Keller, az FHM tanulmányi igazgatója és egyetemi tanára, valamint a vegán élelmiszer-menedzsment alapképzésének tudományos igazgatója. - Sajnos, viszonylag gyakran látunk olyan gyermekeket, akik az alultápláltság miatt egészségügyi problémákat szenvedtek el. Ezért olyan fontos számunkra, hogy megbízható tudományos adatokat gyűjtsünk ezzel a vizsgálattal, amely lehetővé teszi számunkra, hogy gyakorlati táplálkozási tippeket adjunk a biztonságos és egészséges étrendhez. ”- mondja Alfred Längler, a Witten/Herdecke Egyetem professzora, aki Herdecke irányít.
A résztvevő családokat felkérjük, hogy mérjék meg és rögzítsék az összes ételt és italt, amelyet három egymást követő napig ettek és ittak, valamint töltsenek ki egy egészségügyi és életmód kérdőívet. Ezenkívül feljegyzik a testmagasságot, súlyt és a bőr redőjének vastagságát, megmérik a vérnyomást, valamint vér- és vizeletmintákat vesznek. Ehhez egyszeri vizsga szükséges a Herdecke, Berlin vagy Filderstadt három tanulmányi központjának egyikében. Köszönetképpen minden résztvevő egyszeri 50 eurós juttatást kap, valamint értékeli a táplálkozási protokollt, valamint a vér- és vizeletvizsgálatok eredményeit. Különösen foglalkoznak a nem vegetáriánus gyermekekkel és fiatalokkal is.
A tanulmány a Fachhochschule des Mittelstands (FHM), a Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, a Berlini Charité Universitätsmedizin, a Witten/Herdecke Egyetem, a Herdecke közösségi kórház és a Filderstadt-Bonlanden Filderklinik kutatási projektje.
VeChi-Diet tanulmány
Az év elején kezdődött a folyamatban lévő VeChi-Diet-Study (Vegetáriánus és Vegán Gyerekek Tanulmánya), amelyben 2017 decemberéig és azt is rögzítik, hogy milyen vegetáriánus, vegán és vegyes étrendet tápláltak 1-3 éves csecsemők eszik. Ehhez a tanulmányhoz további résztvevőket keresnek országszerte a három napos táplálkozási protokoll betartása érdekében. Vérmintára nem kerül sor.
Forrás: University of Witten/Herdecke, 2017. október 17