A VON WALDEN több mint táplálkozási koncepció, de természetesen nem dogma - a VON WALDEN
A modern emberi táplálkozás hét pecsétes könyv? Valóban, néha úgy tűnik. Ha ma egészségesen szeretnél enni, akkor számos tippdel, különféle étrenddel és különféle "igazságokkal" találkozol. Annyi táplálkozási koncepció, amely minden héten megjósolja a végső megoldást, kinek kellene átlátnia?
Az alacsony szénhidráttartalmú, ketogén, tiszta táplálkozás, a primer és a paleo diéták olyan kifejezések, amelyek nemcsak egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a keresőmotorok körében, hanem mindennap eljutnak hozzánk. Mindezek a szavak első pillantásra gyökeresen eltérő étrendet hirdetnek. De tény, hogy ezek a fogalmak mind egyek természetes és eredeti emberi étrend kereslet (vissza). Ugyanakkor tudjuk, hogy mérföldekre vagyunk a valóban természetes étrendtől. Életmódunk, ételeink, minden alapvetően megváltozott - nem kell becsapnunk magunkat. A természetes táplálkozás nem dogma, hanem útmutatóként szolgál, amely valódi egészségügyi szolgáltatást nyújthat számunkra a modern táplálkozási ismeretek figyelembevételével.
VON WALDEN megpróbálja visszaállítani az emberi táplálkozás természetes formáját, amely ideális az emberek számára. Foglalkozunk az egyén egészségével, jóllétével és teljesítményével, de a fenntarthatósággal és a természet tudatosságával is.
Milyen táplálkozást ajánlunk?
Alapjellemzőiben a paleo étrendre és az őseink étkezési szokásaira orientálódunk, akik minden feldolgozott, csomagolt, módosított vagy akár géntechnológiával módosított étel nélkül megúsztak, és ennek ellenére - vagy talán éppen ezért - változatosak voltak és alkalmazkodtak az emberi igényekhez. Még dédanyáink is megértették, hogy a friss gyümölcs és zöldség, a kiváló minőségű hús és egyéb állati termékek biztosítják az erőt, a vitalitást és a jólétet. A kőkorban és őseink élete során a hüvelyesek, a gabonafélék és a tejtermékek többnyire nagyon különböző formában kerültek az étlapra. (Itt van egy érdekes cikk, amely azt mutatja, hogy a zab viszonylag korán, de nem minden nap, és még mindig eredeti formájában került az emberi táplálkozásba.)
A modern idők életmódja és étrendje miatt civilizációs betegségek, allergiák és intoleranciák alakultak ki. Tény, hogy testünk nem alkalmas erre a modern életmódra. A táplálkozás megértésében ezért a lényeges dolgokra összpontosítunk, és a természetes táplálkozás alapjaira orientálódunk, amelyben elkerüljük bizonyos élelmiszercsoportokat, például a gabonát és a cukrot, és étrendünket zöldségfélékre, gyümölcsökre és egészséges állati termékekre cseréljük.
Az étrend tudományosan megalapozott és biztonságos?
Ne hidd, hogy olyan tanulmány, amelyet nem hamisítottál meg, közismert mondás - és mégis különböző táplálkozási koncepciókat tépünk fel a jelenlegi tanulmányi helyzet függvényében. Minden megerősítő tanulmányhoz tartozik legalább egy, ami az ellenkezőjét bizonyítja. Miért lenne ez nálunk másképp? Ezért nem harapunk itt tanulmányokat, bár ezek is nagyon érdekesek lehetnek (Itt talál egy érdekes tanulmányi eredményeket a paleo étrendről, és itt talál egy példaértékű angol forrást.) És koncentráljon a való életre és az igazi sikertörténetekre emberek, akikkel naponta találkozunk.
A természetes étrend tartalmazza az összes fontos alkotóelemet, amelyre a testnek szüksége van az aktivitáshoz és az energiához, az életörömhöz és a jó közérzethez a legjobb egészség érdekében. Az egyetlen dolog, amit nélkül csinálsz, olyan ételek, amelyekre táplálkozás szempontjából nem igazán van szükséged, és amelyek annyira megváltoztak, hogy nem ismerheted fel eredeti formájukat. A mesterségesen előállított és alacsony minőségű élelmiszerek elhagyják az étlapot, az ipari cukrot, szirupokat és alacsony minőségű olajokat táplálkozás szempontjából értékes ételekre cserélik. Természetesen vannak a csúcstechnológiás termékek és a superfood keverékek is a jelenlegi divatdiéta összefüggésében, de ezek nem kötelezőek, segítenek a régi szokások egészségesebb megélésében az átmeneti szakaszban.
Fókuszunk a tápláló ételek kiegyensúlyozott keveréke. Csökkenti (lépésről lépésre) mindent, ami nem jó a testének, másrészt növeli azoknak a termékeknek a fogyasztását, amelyek minden fontos és szükséges tápanyagot biztosítanak Önnek.
Mennyire merev vagy rugalmas a táplálkozás természetes formája?
Ha betartja az ipar táplálkozási ajánlásait vagy a divat trendjeit, évente többször megváltoztatja étrendjét. Egyszer a hús egészségtelen, máskor a hal egészségtelen, és a következő ajánlásban nem a zöldségeket kell főzni, hanem nyersen enni. Társadalmunk trend-vezérelt, és emiatt folyamatosan átirányítja magát - a rövid távú siker (többnyire fogyott kilogrammban mérve) fontosabbnak tűnik, mint a fenntartható, egészséges életmód.
A VON WALDEN-nál nem követünk rögzített rendszert, de ajánljuk az összes olyan ételt, amelyet a természet tartogat Önnek. Így kerül az asztalra az, ami a szezonban van. A változatosság az évszakokból és a lakott régióból származik, ami azt jelenti, hogy nézőpontunkból nézve egy általánosan egységes étrendi ajánlást soha nem lehet igazán megadni. Míg néhány ősi kultúra szinte kizárólag gyümölcsön és zöldségen élt, addig más területeken olyan népeket és csoportokat találtak, akik szinte kizárólag állati eredetű termékekkel éltek. Az emberek mindenevők, hatalmas alkalmazkodóképességgel - és ez az étrendjükben is meglátszik.
Napjainkban a szezonális és regionális étrend sokkal változatosabb, és lehetővé teszi a mesterségesen előállított élelmiszerek mellőzését az egyoldalú vagy akár unalmas étrend népszerűsítése nélkül. Szeretnénk visszatérni az eredethez és az egészséges, ízletes változatossághoz. Ezenkívül megszabadul a modern korlátoktól, például a mennyiségtől és a kalóriatől. Ez teljesen felszabadító! Azt, hogy melyik gyümölcsöt vagy zöldséget eszi, és mennyi húst és tojást szeretne felvenni az étlapjára, csak akkor lehet tudni, ha meghallgatja saját testét és annak szükségleteit. Ezért mindig szabadon dönthet döntéseiről, és követheti személyes ízlését anélkül, hogy bárki előtt elszámoltatnia kellene.
Az étrendben, amelyet élünk, nincsenek merev irányelvek és kóros tilalmak. Minden lépés, bármilyen kicsi is, a jó irányba tett lépés, és meg kell jutalmazni. Nem tőlünk, hanem magától és Mert saját magad!