A vonzó ételnevek segítenek kiválasztani az egészséges ételeket
Írta: Angéline Galinier-Warrain
Az ízélvezet kiváltása a diétás ételek nevében ösztönözheti a jobb étkezést.
Publikálva: 2019.06.06. 9:00
Vonzó ételnevek használata az egészséges táplálkozáshoz
A jól étkezni nem mindig könnyű, az embereket arra ösztönzik, hogy kerüljék bizonyos ételeket, de a valóságban ez nem befolyásolja őket abban, hogy jobban étkezzenek. Ami a Stanford-i pszichológusok szerint működik, annak kiemelése, hogy milyen ízletes ételek lehetnek. Az értelmes címkék arra késztethetik az embereket, hogy több zöldséget fogyasszanak, mint amennyit fogyasztanának, amennyiben az étel ízesítéssel készül.
Alia Crum, a pszichológia adjunktusa és ennek az új cikknek a vezető szerzője elmondta: „Az egészséges táplálkozás ezen megközelítése gyökeresen eltér a jelenlegi kultúránktól, amely az egészségre összpontosítva figyelmen kívül hagyta az ízlést, és akaratlanul is azt az elgondolást kelti, hogy az egészséges táplálkozás íztelen és ízetlen ”
Tipp a zöldségek szeretetére !
Körülbelül három évvel ezelőtt Crum, Turnwald és Danielle Boles, a Crum labor végzős hallgatója összefogott a Stanford Residential and Dining Enterprises-szel, hogy új megközelítést próbáljon ki. Megfigyelték, hogy leggyakrabban zöldséges ételeket és vonzó neveket választottak. Éppen ellenkezőleg, azokat az ételeket választották a legkevésbé, amelyek címe tartalmazott úgynevezett korlátozó egészségmegállapítást: "könnyű", "alacsony zsírtartalmú", "teljes", míg a receptek szigorúan megegyeztek.
A diákok így nagyon értékelték a „ropogós babot” (sizzlin babot), a „cékla-dinamitot” (dinamit répát) vagy a „sodort citrusos mázas sárgarépát”. Míg ugyanazok az ételek, más cím alatt kerülnek bemutatásra, amely inkább az egészséges szempontokat hangsúlyozza, lényegesen kevesebb támogatást nyertek. Ez a munka alátámasztja azt az elképzelést, hogy a jó táplálkozás elősegítése az egészségügyi érvek hangsúlyozásával kontraproduktív lehet. Vonzó nevek vagy szuperhősök használata nyerő stratégia lenne a gyermekek számára.
Bővített tapasztalat nemzeti szinten
Az új tanulmány, amelyet október 2-án tettek közzé a Pszichológiai Tudományban, megismétli és kiterjeszti ezeket a megállapításokat egy három hónapos időszak alatt. Crum, Turnwald és kollégái megismételték tapasztalataikat az ország öt másik főiskolai éttermében. A Menus of Change University Research Collaborative (MCURC), az 57 főiskola és egyetem országos hálózatának együttműködésével úttörő kutatás, amelynek célja az egészséges és fenntartható étrend javítása. A csapat közel 140 000 diákot követett 71 zöldséges ételen, amelyeket ízléssel, egészséggel vagy semleges névvel láttak el.