A vörös hús egy tudományos tanulmány szerint nem káros az egészségre
Írta: Adrian Ilie, 2019. október 1., kedd, 10:53. Utolsó frissítés: 2019. október 1., kedd, 14:44
Számos ország kutatócsoportja számos tanulmányt végzett, amelyek végén arra a következtetésre jutottak, hogy nincs meggyőző bizonyíték a vörös hús, sertés vagy marhahús fogyasztásának a szívbetegségek, a cukorbetegség vagy a rák szempontjából káros hatásairól - írja a The New York Times.
A táplálkozási szakemberek, akik látják a tudományág egyik "dogmáját", ellentmondanak annak, hogy a tanulmány "etikátlan", sőt lobbiztak is annak megakadályozása érdekében.
A tanulmányt kanadai McMaster és Dalhousie egyetem végezte, de több ország kutatói is részt vettek benne, például Hollandiában, Spanyolországban és Lengyelországban.
Ha az alacsony sertés- és marhahúsfogyasztás következtében egészségügyi előnyök származnak, ezek kicsiek - állapították meg a kutatók. Az előnyök olyan kicsiek, hogy csak az emberek nagy csoportjaira figyelve láthatók, és még akkor sem elég egyértelműek ahhoz, hogy ajánlják az embereknek étkezési szokásaik megváltoztatását - állítják a kutatók.
"A kockázatcsökkentés bizonyítékainak bizonyossága nagyon alacsonyra csökkent" - mondta Bradley Johnston, a Dalhousie Egyetem epidemiológusa.
Tanulmányok sora megpróbálta meghatározni, hogy a magas marhahús- vagy sertéshúsfogyasztás automatikusan összefügg-e általában az egészségtelen étrenddel. Itt sem találtak meggyőző bizonyítékot.
Az elemzés a terepen valaha készült legátfogóbb értékelések közé tartozik, és befolyásolhatja a jövőbeni étrendi ajánlásokat. Ezenkívül kérdéseket vetnek fel az eddigi táplálkozási kutatással és az elvégzett szabványokkal kapcsolatban.
Az orvosi céh vitatta a tanulmányt
Ilyen körülmények között a kutatást keményen kritizálták, valamint az American Heart Association, az American Cancer Society, a Harvard School of Public Health stb.
Egyesek még az Annals of Internal Medicine-t is felszólították a közzététel elhalasztására, néhány Harvard-tudós pedig arra figyelmeztetett, hogy az eredmények "befolyásolják a táplálkozástudomány hitelességét és rontják a közvélemény bizalmát a tudományos kutatás iránt".
A Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottsága, amely a növényi étrendet támogatja, még a szövetségi kereskedelmi bizottságnál is panaszt tett a folyóirattal szemben.
Ha a tanulmány azokat vonzza, akik támogatják a magas fehérjetartalmú étrendet, hozzájárul azok megdöbbenéséhez, akik már észrevették, hogy az étrend-tippek néhány évente változnak. Vannak már olyan tanulmányok, amelyek megkérdőjelezték a táplálkozási szakemberek zsírokkal, sóval vagy szénhidrátokkal kapcsolatos meggyőződését.
Két másik kategóriát érintettek a tanulmány eredményei. Az elsők a környezetvédelem aktivistái, akik azzal vádolják, hogy ösztönzik a marhahús fogyasztását, tekintettel arra, hogy a szarvasmarhákat "nagy metánnyom" terheli, ami egy kérődzők nagy mennyiségben kibocsátott üvegházhatású gáz. az emésztőrendszer mindkét végén keresztül.
Aggodalom merült fel azok körében is, akik az állatvédelem mellett állnak, és akik aggódnak az állatjóléti komplexumokban.