A vörös hús helyettesítése baromfival csökkentheti az emlőrák kockázatát - Biermann
Egy új tanulmány eredményei szerint a vörös hús fogyasztása növelheti az emlőrák kockázatát, míg a baromfi fogyasztása csökkentheti ezt a kockázatot.
A tanulmányhoz a kutatók 42 012 nő különféle hús- és húsfőzési gyakorlatainak fogyasztásával kapcsolatos információkat elemezték, amelyeket átlagosan 7,6 évig követtek. Az utólátogatás során 1536 invazív emlőrákot diagnosztizáltak. A vörös hús fokozott fogyasztása az invazív emlőrák fokozott kockázatával járt.
Azoknál a nőknél, akik a legnagyobb mennyiségű vörös húst fogyasztották, 23% -kal magasabb volt az emlőrák kockázata, mint azoknál a nőknél, akik a legkevesebbet fogyasztották. Ezzel szemben a baromfifogyasztás növekedése az emlőrák invazív kockázatának csökkenésével járt. A legmagasabb baromfihúst fogyasztó nőknél az emlőrák kockázata 15% -kal alacsonyabb, mint a legalacsonyabb fogyasztásúaknál. Az emlőrák kockázata tovább csökkent azoknál a nőknél, akik baromfit ettek vörös hús helyett.
Az eredmények nem változtak, amikor elemzéseket végeztek ismert emlőrák kockázati tényezők vagy lehetséges tényezők, például faj, társadalmi-gazdasági helyzet, elhízás, fizikai aktivitás, alkoholfogyasztás és egyéb étrendi tényezők szempontjából. Ezenkívül nem tapasztaltak összefüggést a főzési gyakorlatokkal vagy a vegyi anyagokkal, amikor a húst magas hőmérsékleten főzik.
„A vörös húst valószínű rákkeltőként azonosították. Vizsgálatunk további bizonyítékokkal egészíti ki, hogy a vörös hús fogyasztása az emlőrák megnövekedett kockázatához, míg a baromfi csökkent kockázathoz kapcsolódhat. ”- mondta Dale P. Sandler, az Országos Környezet-egészségügyi Tudományok Intézetének vezető szerzője. "Bár a baromfifogyasztás mechanizmusa, amely csökkenti az emlőrák kockázatát, nem egyértelmű, tanulmányunk bizonyítékokat szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a vörös hús baromfival való cseréje egyszerű változás lehet, amely hozzájárulhat az emlőrák előfordulásának csökkentéséhez."
Lo JJ et al: A húsfogyasztás és az emlőrák kockázata közötti asszociáció: A nővér tanulmány eredményei. Int J Cancer. 2019. augusztus 6. doi: 10.1002/ijc.32547. [Epub a nyomtatás előtt]