A vörös húsipar áttekintése Kanadában

A vörös húsiparban marha-, borjú-, sertés-, bárány- és birka-, kecske-, nyúl-, ló-, valamint őz- és bölényfélék tartoznak. A vörös húsipari éves szállítmányok száma elérte a 22,3 milliárd dollárt 2019-ben.

A kanadai húsfeldolgozók sokféle terméket készítenek. Ez a tartomány a friss és fagyasztott hústól a feldolgozott, füstölt és konzerv húsokig, valamint a kolbászokig és felvágottakig terjed. A feldolgozott hús körülbelül 70% -a Kanadában, például kolbász és felvágott, sertéshúsból készül.

A kanadai vörös hús és termékei frissességét és állandó biztonságát sok országban elismerték. A kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség (CFIA) együttműködik az iparral e hírnév fenntartása és megerősítése érdekében. A CFIA ellenőrzi az importált és szövetségileg bejegyzett létesítményeket, amelyek feldolgozott húst és készételeket készítenek, hogy ellenőrizzék az élelmiszerbiztonsági előírások betartását.

Ipar méret:

2019-ben voltak:

Export:

A kanadai marha- és borjúhús-export 2018-tól 10% -kal, 2019-ben 438 641 tonnára nőtt, 3,2 milliárd dollár értékben. Az Egyesült Államokba irányuló kivitel 7% -kal nőtt 2019-ben 2018-hoz képest. Az ázsiai export vegyes volt; Japán és Kína továbbra is több marha- és borjúhúst importált Kanadából, 54% -kal, illetve 17% -kal nőtt 2018-tól, míg a Hongkongba irányuló export 18% -kal csökkent. A mexikói export 8% -kal nőtt 2018-tól. Az Egyesült Államok a kanadai marhahús fő exportpiaca, amely az export hozzávetőlegesen 72% -át adja.
2019-ben körülbelül 722 872 szarvasmarhát exportáltak az Egyesült Államokba tenyésztés, hizlalás és vágás céljából. Az export legnagyobb részét a vágóhídra exportált takarmánymarhák (kormányzó és üszők) tették ki (72%). 2019-ben az etetőmarhák exportja az Egyesült Államokba az élő szarvasmarha-export 26% -át tette ki.
2019-ben 21,7 millió disznót küldtek a kanadai feldolgozóüzemekbe, ami 1,3% -os növekedést jelent 2018-hoz képest. Ezenkívül 831 000 fejet szállítottak az Egyesült Államok feldolgozó létesítményeibe, 4,1 millió elválasztott és hízósertést pedig az Egyesült Államok gazdaságaiba hizlalás céljából végső. Az élő sertések kivitele 2018-hoz képest 3% -kal csökkent, elérve az 5,1 millió főt.
A hús- és sertéshús-termékek kivitele 0,02% -kal nőtt 2019-ben 2018-hoz képest, elérve az 1.262.326 tonnát. A sertéshús és termékei exportja az összes országba 2019-ben 4,2 milliárd dollár volt. Az Egyesült Államokba történő értékesítés 8% -kal esett vissza évről évre 319 845 tonnára. a Japánba irányuló szállítások 1% -kal, 261 945 tonnára csökkentek. A Kínába irányuló export 10% -kal 255 507 tonnára esett vissza, mivel Kína 2019 második felében felfüggesztette a kanadai sertés- és marhahúst.
A feldolgozott sertéshús teljes értékesítése 2019-ben 80 785 tonna volt, az Egyesült Államok volt a fő vevő, amely a piac 55% -át tette ki.