A vörös vagy a rózsaszín lazac a színe különbséget tesz a PassionSant-ban

hírek A lazac színe, vörös vagy rózsaszín, nincs hatással a halak táplálkozási értékére, így az egészségre. A lazac és más típusú halak tápértéke szempontjából fontos az omega-3 zsírsavkoncentráció.

vörös

Javasoljuk, hogy zsíros halakat, például lazacot (vagy tonhalat, szardínia) fogyasszon, legalább hetente egyszer, mert az omega-3 koncentrációjuk viszonylag magas. Például 100 g nyers lazac 1,9 g omega-3-ot tartalmaz, míg ugyanannyi tőkehal 0,3 g-ot tartalmaz.

Az omega-3-ok olyan tápanyagok, amelyek megvédenek minket a krónikus gyulladásoktól, amelyek jelentősen hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.

Rózsaszín lazac garnélarák fogyasztásával nyeri el ezt a színt. Vörös lazac főleg Kanadából, Alaszkából vagy Észak-Amerika nyugati partvidékéről származik. Ezért hívják békés lazac. Ez a vadhal természetesen sötétebb színű, bár a csendes-óceáni lazac különböző típusai között színkülönbségek vannak.

Atlanti lazac Európában nevelkedve halványabb és ezért rózsásabb, mert többek között szójabab és tengeri moszat alapú ételekkel táplálják, amelyekből hiányzik a természetes színezék. Hozzá szokásosan vegyileg előállított pigmentet, asztaxantint adnak. Vannak alternatívák: nyerje ki a pigmentet a garnélarákból, vagy használjon szárított vörös élesztőt.