A What the Health - Charles Brumauld című dokumentumfilm 10 gyengesége
A Mi az egészség című dokumentumfilm Kizárólag a Netflixen “vetítették” 2017 márciusától szenvedélyek. Sok valós dolgot mond, de nem csak ezt. Ezért hozzájárulok a dokumentum 10 leggyakoribb hiányosságával, amely szintén nagyon informatív.
A kontextus: dietetikus-táplálkozási hallgatók, pénteken befejeztük részértékelésünket a párizsi Dietetikai és Emberi Táplálkozási Iskolában. Kilyukadt, elmosott, de kiszabadított, kiszállított. A kikapcsolódás, de a tanulás érdekében az ételtanárunk (tanáraink) megadta nekünk Mi az Egészségügyi dokumentumfilm, a jövőbeni táplálkozási szakemberek kritikus szemének szemléltetése érdekében. És ettől jól éreztem magam. Nyár előtt láttam. Gondolkodtam, amikor becsuktam a laptopomat, mert ismét bizonyítékom volt arra, hogy az összeférhetetlenség aláássa egészségünket és étrendünket. Egy másik dolog zavart, ez az egész tojás és cigaretta, nem tartottam túl hihetőnek. Aztán tovább léptem. Ez a második ülés arra késztetett, hogy sokkal kritikusabb szemmel lássam a dolgokat.
Felidézés: Kip Andersen és Keegan Kuhn keményen eltalálta a Mi az egészség című részt. Ez egy kis folytatása a Cowspiracy-nek, dokumentumfilmjük, amelyben elítéli az intenzív állattenyésztés őrült nyomását a környezetre nézve, és nem mulasztják el egy kis pontot tenni a környezetvédelmi civil szervezeteknek, amelyek szerintük nagyon kommunikatívak és kevéssé aktívak. A What the Health című dokumentumfilm (amely a "What the Hell" című művet játssza, ahogy mindenki meg fogja érteni) az egészségügyi struktúrák, a gyógyszeripar és az agrár-élelmiszeripar közötti összejátszást igyekszik bemutatni. A két barát ezért keresztezi az Egyesült Államok egy részét, hogy kivizsgálja és megértse, miért vannak az emberek az ajánlások ellenére egyre betegebbek, és hogy egyesek hogyan járnak jól.
Megjegyezni ! Ez a bejegyzés hosszú. A kutatási munka lassú volt (különösen a szakértők számára), de szükséges. Inkább feltettem az összes linket azoknak, akik szeretnek ellenőrizni, és szemléltetni, hogy nem döntöttem el egyedül, mit mondjak a sarkomban + mutasd meg a forrásaimat.
1. Kip Andersen (enyhe) képmutatása
A Mi az egészség című dokumentumfilm első perceitől a két rendező, Kip egyike vallja. Magát „gyógyuló hipochondriaként” definiálja, akinek „családjában cukorbetegség”, szívbetegség és rák van. Apjának első bypass műtétjét 49 évesen, másodikat 50 évesen végezték. Nagyapja fiatalon halt meg cukorbetegség szövődményei miatt. Másik nagyapja és nagymamája rákban halt meg. Paranoiás félelme van ezeknek a betegségeknek a kialakulásától, egészségügyi honlapokat keres, sportol, nem dohányzik, nem iszik szódát, alszik eleget, korlátozza a stresszt, az egészséges táplálkozás szerint egy napig növekszik ... a hús, mint valószínű rákkeltő anyag. És azt mondja nekünk: "Nem gondoltam, hogy amit ettünk, rákhoz vezethet". És rögtön utána: "Mindig aggódtam a rák miatt, mert a nagyszüleim is meghaltak". Kip, tudnod kell. Ha valóban mindig is aggódtál a rák miatt, és soha nem vetted fel a kapcsolatot azzal, ami ahhoz vezethet, akkor van egy (kis) probléma.
2. A szakértők függetlenségének hiánya
… És néha ügyesség. Szinte mind vegánbarátok, vagy maguk is vegánok. A rövid lista után elmondom, hogy miért probléma ez:
Ok. Szóval ? Félreértés ne essék: azért vannak, mert vegánok, pénzt keresnek könyvekkel vagy méregtelenítő recepteket növényi étrendből, vagy azért, mert kompatibilis növényi étrend struktúrákban működnek, nincs szabad akaratuk és hogy van egy nagy a Big Kale vezette cselekmény, hogy csak zöldségeket (de hüvelyeseket, gabonát és sok más nagyon jó dolgot is fogyasszunk) ? Egyáltalán nem. De őszintén szólva 10 szakértőből 9 vegán vagy növényi étrenddel üzletel. 10-ből 9 (nem hogy 10-ből 10) túl sok. Úgy gondolom, hogy ez valóban sajnálatos, aláássa a téma hitelességét. Különösen azért, mert egyesek, akik közül sokan öreg férfi hominidák, teljes valótlanságot mondanak, régi ismeretek alapján. Szóval, piros lap. Nincs hely a mértékletességnek, az ellentmondásoknak, a vélemények sokaságának. Valamit bemutatni akarunk, és mindent elbontunk az utunkon a vegánok flottájával, amely gyümölcsfogyasztók fogáig van felfegyverkezve. #balancetonveggie.
3. Egy tojás = öt cigaretta
Hmm. Ezt visszatettük? Egy tojás = 5 cigaretta. Ez természetesen a várható élettartamról szól, nem pedig a táplálkozási tulajdonságokról. Heves vita volt, amikor megjelent a film (lásd például a Sun cikkét). Az előadók ügyelnek arra, hogy ne beszéljenek az endogén koleszterinről (tehát a testünk által termelt, körülbelül 70% -ig terjedő mennyiségről), valamint a legújabb tanulmányokról, amelyek egyértelműen megváltoztatják az anti-koleszterin-doxát a tojásfogyasztás tekintetében. Bernard Lavallée táplálkozási szakember itt már megjegyezte, rámutatva, hogy a „tojás” szó még a szóban forgó tanulmányban sem szerepelt: „Extrapoláció, amely szerint [a vizsgálat tesztjeiben] a bevitt koleszterin mennyisége megegyezik a amit egy tojás tartalmaz. "