A whiskyről A-tól Z-ig
Szerző: Alexandru Urzică/Megjelenés dátuma: 2014-02-07 07:02
Ismerünk egy italt, de van még mit tanulnunk róla. Whiskynek hívják. De látni fogja, hogy a neve nem mindig ugyanaz
Az elmúlt években a whisky értékesítés folyamatosan növekszik, és egyre gyakrabban hallok magam körül szenvedélyes beszélgetéseket erről a csodálatos likőrről. A téma kétségtelenül rendkívül hatalmas, és megérdemli, hogy nyugodtan elmondják neki. De azoknak, akiknek csak arra van szükségük, ami feltétlenül szükséges egy pohár whisky mellett folytatott beszélgetéshez, íme egy rövid összefoglaló.
Alkohol. A szokásos whisky alkoholtartalma 40–43%.
Bourbon whisky. Ahhoz, hogy így hívják, az amerikai whiskyt víz és gabonafélék keverékéből kell készíteni, amely legalább 51% kukoricát tartalmaz, legalább két évig érlelni kell új hordókban, minimális alkoholtartalma 40% és nem keverhető. a víz kivételével más fajtákkal vagy adalékokkal.
Kanadai whisky. A törvény szerint a kanadai whiskyt legalább három évig kell érlelni. Általában kevésbé alkoholos és kevésbé illatos, mint rokonai az Egyesült Államokban.
Lepárlás. Kétféle módon lehet elkészíteni a whiskyt: a hagyományos módszer, amely egyszerű csendes és csak árpamalátát használ, valamint a Coffey-módszer, amelyet az azonos nevű skót talált ki, amely desztillációs oszlopokkal rendelkező állapotokat és malátátlan gabonaféléket (búza, kukorica vagy rozs) használ. zöldárpa malátával kombinálva.
Whiskyben van. Hagyományosan ennek az italnak a nevét "e" nélkül írják Skóciában és Kanadában, a whiskyt Írországban és az Egyesült Államokban.
Víz nélkül. Előítélet, hogy a whiskyt valójában egyszerűen isszák. Egy egyszerű, szobahőmérsékleten elfogyasztott italból alkoholpárok szabadulhatnak fel, amelyek elzárják az illatát és barnítják az ízlelőbimbóit. A víz viszont megnyugtatja az alkoholt és fokozza az ízeket.
Jég. Ugyanolyan kényelmes, mint a víz, de kis mennyiségben az italt túl hígítás nélkül hűlni.
Felvidéki. A híres MacLeod klán létezett, és a földjükön a Sky-szigeten található Talisker szeszfőzde épült.
Ír whisky. Lehet egyszeri maláta, hagyományos módszer szerint, árpa malátából, és gabona whisky, amelyet gabona hozzáadásával készítenek a Coffey-módszer szerint. Az ír whisky-ben használt malátát zárt kemencében szárítják, távol a tűztől és a füsttől, ami különbözik a skóttól.
Johnnie Walker. Találkozni fog olyan emberekkel, akik elmondják, hogy az igazi skót az egymaláta. Egyes gyártók azonban ezeket az egyedüli malátákat inkább egyedi keverékekké keverik, amelyek akár 40 különálló malátát tartalmaznak. Mint Johnnie Walker.
Knockando. Kevésbé ismert maláta. De ez a legfontosabb összetevő, amely megalapozza a J & B sikerét, a kevert skótot.
Lagavulin. Az Islay többi egyedülálló malátájához hasonlóan a Lagavulin is erős tőzegfüstös jegyzetet mutat, miközben különleges édességgel különbözteti meg. A feltűnő kiegészítő aromák az érési periódustól függően lehetnek csokoládé, karamell, szezámmag vagy vanília. "Skót konyaknak" is nevezik.
Manhattan. Az amerikaiak gyakran mondják, hogy ez a koktél annak az embernek az itala, aki szeret inni. Recept: mérés vermut, három whisky és két vagy három csepp keserű.
Nem adjuk el hazánkat! Túl kevés skót szeszfőzde tartozik még mindig a skótokhoz. Az egyetlen nagy helyi gyártó a William Grant & Sons (a Glenfiddich, a Balvenie vagy a Hendrick's tulajdonosai).
Öreg nagyapa. Amerikában hagyományokkal rendelkező bourbon, amelyet a 20. század elején egy neves lepárlómester, Raymond Hayden készített nagyapja emlékére, akitől a szakmát megtanulta.
Patrick. A legenda szerint Szent Patrick elhozta Európában a desztilláció tudományát, amelyet a mórok tanultak.
Rozs whisky. Rozsból készült. Sok hasonlóságot mutat a burbonnal, de fűszeresebb és kissé savanykásabb.
skót. A skót whisky általában kétszer desztillált és enyhén füstös aromájú. Az úgynevezett malt scotch logó - valójában egy whisky, amelyet egyetlen szeszfőzdében, egyetlen szezonban és egyetlen tételben állítanak elő.
És kevert skót. Két vagy több skót kombinációja. A keveréket hordóban tartják, de csak az egyes összetevők külön-külön érlelése után.
Tennessee whisky. Mint Jack Danielé. Nem bourbon, bár íze gondolkodásra készteti. A Bourbonnak van egy extra szakasza a gyártási folyamatban: szűrés egy vékony juharszenes rétegen.
Uisce beatha. Ezt hívták a kelták a whisky ősének. "Életvizet" jelentett.
Értékesítés. Statisztikailag percenként 2000 üveg whiskyt adnak el.
Woodford-rezervátum. Prémium bourbon, meglehetősen magas rozsszázalékkal (kb. 18%)
Yamazaki. A legelismertebb japán single malt, a híres Santory szeszfőzdéből. 3 típusú tölgyfahordóban van elzárva, különleges csokorral, nagyon virágos és kissé édes.
Mosolyogj, amikor whiskyről beszélsz. Komoly vita lehet, de senki nem akarja magát túl komolyan venni egy ilyen likőr megkóstolásakor.