A WHO feldolgozott hús rákkeltő
A németek átlagosan túl sok húst esznek.
Egy 2015. október végén közzétett nyilatkozat szerint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) rákkutatói rákkeltő potenciált tulajdonítanak bizonyos típusú húsoknak. Ennek ellenére nincs szükség indokolatlan aggodalomra vagy pánikra.
A nagy húsfogyasztásból eredő lehetséges negatív egészségügyi hatások már régóta ismertek. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) évek óta javasolja, hogy ne fogyasszon hetente 300-600 grammnál több húst és húskészítményt; a német lakosság átlagosan lényegesen többet eszik.
Kevésbé ismert azonban a feldolgozott és a feldolgozatlan hús közötti különbségtétel a húsevő egészség szempontjából, amelyet a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) - a WHO rákkutatói tesznek.
Kevésbé ismert azonban a feldolgozott és a feldolgozatlan hús közötti különbségtétel a húsevő egészség szempontjából, amelyet most a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) - a WHO rákkutatói végeznek.
A feldolgozott hús azt jelenti, amelyet például sózással, erjesztéssel, füstöléssel vagy pácolással tartósítanak, például szalámit, sonkát vagy kolbászt. A tudósok biztosak abban, hogy ezek a húskészítmények rákot okozhatnak, ezért az 1. "rákkeltő" csoportba sorolták őket.
Ez a besorolás azonban csak azt jelenti, hogy elegendő bizonyíték van a negatív hatásra a kutatók szempontjából. Ez a besorolás nem írja le, hogy a rák kialakulásának mekkora a hatása és ezáltal annak kockázata. Például a dohányzás ugyanabba a csoportba tartozik, és világszerte millió ember hal meg évente a dohányfüstből származó rák következtében. Becslések szerint világszerte 34 000 eset fordul elő, hogy a feldolgozott hús magas fogyasztása miatt jelentősen kevesebb a rákos haláleset.
A kutatók a feldolgozatlan vörös húst (marhahúsból, sertésből, juhból, lóból vagy kecskéből származó izomhúst) a 2 A csoportba sorolták - "valószínűleg rákkeltő".
Végül mindig a mennyiség kérdése, azaz mennyi húst és kolbászt fogyaszt valaki. És természetesen az egész életmód (beleértve a testmozgást, a dohányzást, az alkoholfogyasztást, az általános étrendet) meghatározó annak szempontjából, hogy az egészséget pozitívan vagy negatívan befolyásolja-e.
A fogyasztói tanácsadó központ ajánlásai
Németországban a férfiak átlagosan csaknem 1100 gramm húst esznek hetente; Alig 600 gramm alatt a nők legalább betartják a DGE ajánlás felső határát.
- Hús fogyasztásakor ajánlott betartani az ajánlott heti 300–600 gramm maximális mennyiséget. A rákkutatók szintén nem kérnek lemondást, hanem rámutatnak a húsfogyasztás korlátozására vonatkozó jól ismert ajánlások relevanciájára.
- A feldolgozatlan húst részesítse előnyben, és ne melegítse túl.
- Az egészséges életmód elegendő testmozgással, változatos, főleg növényi alapú gabonafélék választéka, valamint napi öt adag zöldség és gyümölcs hozzájárul az egészséghez és elősegíti a közérzetet.