A Wonder tészta küzd a stressz és a cukorbetegség ellen - az árpában jelen lévő béta-glükán elősegíti

Az árpában jelen lévő béta-glükán elősegíti a rezisztenciát

Olasz kutatók a dél-olasz Granoro tésztagyártóval együtt kifejlesztettek egy olyan tésztatípust, amely durumbúza helyett árpa variánst használ. Különösen magas oldható béta-glükán-tartalmának köszönhetően megelőzésként alkalmazható olyan civilizációs betegségek ellen, mint a cukorbetegség és a stresszre való hajlam.

küzd

Nagyon jól oldódó rost

"Kimutatták, hogy a béta-glükán véd az elhízás, a stressz, a memória és a viselkedési rendellenességek következményei ellen" - erősíti meg a projekt vezetője, Vincenzo Lionetti. Az Istituto di Neuroscienze és a Scuola Superiore Sant'Anna kutatói egerekkel végzett laboratóriumi vizsgálatokban bizonyítani tudták a hatást.

Az erősen oldódó rost védi a hippokampusz néven ismert agyi régiót, amely a memória funkcióinak és az érzelmek feldolgozásának központjaként szolgál. Felelős továbbá a szív és az agy közötti információcseréért, ami viszont különösen fontos a pszichoszomatikus jólét szempontjából.

Megelőzés és reagálás

Az egeret azért választották, mert genetikailag és társadalmilag a legközelebb áll a modern emberhez. "A béta árpa nem tudja megoldani a modern társadalomban gyakori stresszproblémákat" - mondja Lionetti. Ez azonban hozzájárulhat ahhoz, hogy az egyének jobban ellenálljanak a társadalmi stresszt okozó tényezőknek, például a munkanélküliségnek vagy a zaklatásnak, és ezáltal megakadályozzák a betegségeket. A magas zsírtartalmú étrend segítségével a testtömeg és a koleszterinszint is stabil marad.