A Worldwatch az összes rothadt élelmiszer egyharmadát jelenti - WELT
Rengeteg étel kerül a kukába. Hamarosan a földön 7 milliárd embert akarnak táplálékkal ellátni
Forrás: pa/maxppp/JAMES HARDY
Az emberiségnek rengeteg étele van, de egymilliárd ember éhezik. A rendelkezésre álló élelmiszerek hatékonyabb felhasználása jót tenne az éghajlat védelmének is.
Évente körülbelül 1,3 milliárd tonna élelmiszer kerül a kukába világszerte. Az Élelmezési Világszervezet (FAO) becslései szerint ez a globális éves termelés körülbelül egyharmadának felel meg. Ugyanakkor egymilliárd ember éhezik. Élelmezési rendszerünk nem felel meg a szegények igényeinek - kritizálja az Egyesült Államok fővárosában, Washingtonban működő Worldwatch Institute. Ezért kezdeményezést indított az élelmiszerek jobb felhasználása érdekében, és megvizsgálta a nagy pazarlás okait.
Egyrészt van egy „pazarló gondatlanság az élelmiszerekkel szemben”, amint Tristram Stuart panaszolja, a bolygó állapotáról szóló „Worldwatch” jelentés („A világ állapota 2011”) egyik szerzője. Példaként felsorolja: Mezőgazdasági termékek kidobása, az ehető halak járulékos ártalmatlanítása a tengeren, a túlzsúfolt üzletek a szupermarketekben és túl sok étel vásárlása vagy elkészítése házi célra. "
Az iparosodott országokban az élelmiszerveszteség 40 százaléka teljesen ehető élelmiszerekből áll, amelyeket a kiskereskedők vagy a fogyasztók különböző okokból dobnak a kukába - például azért, mert lejárt az eltarthatósági idő vagy kimerültek a tárolási kapacitások.
Ráadásul rengeteg ételt nem forgalmaznak állítólagos foltok vagy kimerült kvóták miatt. Például az Egyesült Államok gazdái a dinnyeszüret mintegy 20% -át szántják, mivel a gyümölcs felületén vagy alakjában "hibák" vannak.
Az iparosodott országok évente mintegy 220 millió tonna könnyen ehető ételt pazarolnak el - ez nagyjából megfelel a Szaharától délre fekvő összes afrikai ország teljes élelmiszertermelésének (230 millió tonna) - hangsúlyozza a Worldwatch Institute.
De a hulladékok okai nagyon eltérőek az iparosodott és a fejlődő országokban: a szegény országokban a betakarítás utáni veszteségek 40 százaléka a fogyasztó felé vezető úton fordul elő - például nem megfelelő tárolás vagy szállítás révén, de a feldolgozás és a csomagolás során is. Stuart szerint csak a fejlődő országokban évente 150 millió tonna gabona veszít el - ez hatszor annyi, mint amire szükség lenne a szegény országokban élő éhezők ellátásához.
A termelést meg kell duplázni
"A veszteség mértéke megdöbbentő" - összegzi Danielle Kidneyberg, a Worldwatch "Tápláló bolygó" projekt igazgatója. Az ENSZ arra számít, hogy a világ népessége 2050-re a jelenlegi 7-ről 9 milliárd emberre nő.
Számos szakértő becslése szerint a világnak a következő fél évszázadban meg kell dupláznia élelmiszertermelését, mivel egyre többen esznek húst, valamint egyre jobb ételeket. "Az emberiség megközelíti a rendelkezésre álló termőföld és a mezőgazdaság számára felhasználható vízkészlet határait - és ezeket néhol már túllépte" - mondta Robert Engelman, a Worldwatch Intézet igazgatója.
Kidneyberg ezért azt mondja: "Nagyon hasznos lenne befektetni a meglévő termelés jobb kihasználásába." A projekt ehhez olcsó, hatékony stratégiákat állított össze. Így juthat el a felesleges étel azokhoz, akiknek szüksége van rá.
Példaként említi Kidneyberg azokat a „táblákat”, amelyek összegyűjtik a szeméthez szánt élelmiszert, de teljesen ehetők és elosztják a rászorulóknak. A City Harvest szervezet például évente csaknem 13 000 tonna élelmiszer-felesleget gyűjt New Yorkban, és így csaknem 600 élelmiszer-programot szállít a városban.
Ezenkívül meg kell erősíteni a fogyasztók tudatosságát az élelmiszerek értékéről. A Worldwatch szakértője úgy véli, hogy ez elősegíthető a komposzt és a hulladék újrafeldolgozásának kötelező elválasztásával.
És viszonylag egyszerű technikai eszközökkel csökkenthető az élelmiszer-veszteség a fejlődő országokban. Pakisztánban például az Egyesült Nemzetek Szervezete a mezőgazdasági termelők körülbelül kilenc százalékát látta el fémtartályokkal a gabona tárolására használt hagyományos jutazsákok és agyagszerkezetek cseréjére. A gazdáknak akár 70 százalékkal kevesebb veszteségük lett volna.
Csökkentett költségek
Egy másik projekt napenergia felhasználásával szárítja a mangókat Nyugat-Afrikában. Eddig 100 000 tonna ilyen gyümölcs rothadt el, mielőtt forgalomba hozhatók lennének.
Ezenkívül a Worldwatch Intézet jobban szeretné hálózatba kapcsolni a fejlődő országok kistermelőit. Például az ugandai Technoserve szervezet segít a kis banántermelőknek abban, hogy összefogjanak gyümölcseik közös értékesítése érdekében. Ez már csökkentette a gazdák költségeit, versenyképesebbé tette őket a nagy mezőgazdasági vállalatokkal és hozzájárult a stabilabb piac kialakulásához. Körülbelül 20 000 gazda vesz részt a programban. Hasznosak voltak az információcserében is.
Ezen a ponton az intézet nagy lehetőségeket lát az egyre szélesebb körben elterjedt kommunikációs technológián keresztül. Körülbelül ötmilliárd mobiltelefon van már világszerte használatban, ésszerű a személyes kommunikáción túl is használni őket. Nigerben például bizonyos mezőgazdasági termékek piaci árait mobiltelefonon lehet lehívni. Ez a projekt 20% -kal csökkentette a gabonaárak ingadozását, és ezáltal elősegíti a tisztességes árak biztosítását a termelők és a fogyasztók számára.
„Amikor a kisgazda csoportok jobban szervezik termelési módszereiket - legyen szó akár megfelelő dolgok megfelelő időben történő megrendeléséről, akár termékeik közvetlen értékesítéséről az ügyfeleknek -, az ellenállóbbá teszi őket a globális élelmiszerárak ingadozásával szemben, miközben faluikat is szolgálja. jobb ellátás ”- hangsúlyozza Engelman, a Worldwatch Intézet igazgatója.
Az élelmiszerek hatékonyabb felhasználása nemcsak a világ táplálására szolgál, hanem az éghajlatnak is kedvez, ahogy Stuart „A kuka számára” című könyvében hangsúlyozza. A FAO 2006-os felmérése szerint egyedül a globális állattenyésztési ágazat felelős az ember által előidézett üvegházhatásúgáz-kibocsátások mintegy 18 százalékáért.
Hús és tej - ördögi kör
"A hús és a tejtermékek aránytalanul magas kibocsátást eredményeznek, annak ellenére, hogy a teljes kalóriabevitelnek csak viszonylag kis részét teszik ki - globálisan kevesebb, mint 20 százalékot" - kritizálja Stuart.
Ez maga a globális élelmiszer-termelés szempontjából is veszélyes, ahogy Stuart kifejti: A megművelt és legelő területek terjeszkedése egyre több erdőt pusztít, ami ördögi körhöz vezethet. Például az amazóniai régió veszedelmesen közel van a kiszáradáshoz, aminek következtében az esőerdők elpusztulnak és gyepré válnak.
Az ilyen erdővesztés tovább fokozná az éghajlatváltozást és ezáltal csökkentené a mezőgazdasági hozamokat. Az UNEP ENSZ környezetvédelmi programjának félelmei szerint ez akár globális terméshibához vezethet. A mezőgazdasági terület kiterjesztése az ezzel ellentétes szándékkal ellentétes fenyegetéssel fenyeget - figyelmeztet Stuart.
Az Európai Unióban (EU) az emberek 2030-ig megtakaríthatnák az üvegházhatású gázok mintegy negyedét az élelmiszertermelésből, ha kerülnék az élelmiszer felesleges eldobását, az alacsony húsú étrendet és lehetőleg a biotáplálékot. Erre a következtetésre jutott az EUPOPP uniós projekt, amely az európai fenntartható fogyasztást vizsgálta.
"Ma mintegy 38 millió tonna ételt tiltanak be és dobnak ki az európai bevásárló polcokról, amelyek lejártak, de még mindig ehetők" - kritizálja a Darmstadt Öko-Institut EUPOPP projektmenedzsere, Bettina Brohmann. „Tanulmányunk azt is mutatja, hogy több mint 110 millió tonna üvegházhatású gáz megtakarítható, ha étkezési szokásainkat is mérsékelten megváltoztatjuk. Ez az EU élelmiszer-ágazatából származó üvegházhatású gázok kibocsátásának több mint 16 százaléka. "
Az Öko-Institut többek között az eltarthatósági idő meghosszabbítását javasolja, amely jelenleg meglehetősen rövid, hogy tájékoztatást nyújtson az iskolák fenntartható fogyasztásáról, valamint növelje a környezetet és az éghajlatot károsító termékek hozzáadottérték-adóját.
Hetente egy vegetáriánus nap
Ezenkívül az intézet hetente javasol egy „zöldségnapot”, amelyen az állami menzákban és iskolákban csak vegetáriánus ételeket szabad felszolgálni. Ennek közvetlen hatása lenne az éghajlatra, és példakép lenne a polgárok számára. Az ökológiai úton előállított összetevők általános felhasználásával együtt a „zöldségnap” önmagában évente mintegy 29 millió tonna üvegházhatású gázt takaríthat meg az EU-ban.
A világ táplálkozásával kapcsolatban a Worldwatch főnöke, Engelman azt kéri: „Már szembesülünk az élelmiszerárak emelkedésével és az ember által okozott éghajlatváltozás első következményeivel az élelmiszertermeléssel szemben. Nem engedhetjük meg magunknak, hogy figyelmen kívül hagyjuk az élelmiszer-pazarlás csökkentésének egyszerű, olcsó eszközeit. "