A WWF figyelmeztet a kenyér és pékáruk pazarlására
Berlin - Különösen az idei hosszú aszály utáni betakarítási veszteségekre való tekintettel a WWF környezetvédelmi alapítvány figyelmeztetett a kenyér és pékáruk pazarlására.
"A jövőben nem szabad és már nem engedhetjük meg magunknak, hogy ilyen mértékben igényeljünk szántóterületet annak érdekében, hogy a rajta termesztett gabonát kenyér, kifli vagy tartlet formájában dobjuk a szemétbe" - mondta Jörg-Andreas Krüger, a WWF szakértője csütörtökön, Berlin. A „tömeges túltermelés” a pazarlás egyik fő oka.
A WWF új jelentése szerint becslések szerint évente mintegy 1,7 millió tonna kenyér és pékáru veszik el - főleg a fogyasztók, a pékségek és a kiskereskedők körében. A szervezet kutatása szerint a túltermelt termékek aránya a pékség típusától és méretétől függően 1,5 és 19 százalék között mozog. A legrosszabb esetben az ötödik pékáru körülbelül egy vállalkozásban nem megy túl a pultnál. A WWF szerint a megmaradt „jó esetben adomány”. A kenyér azonban az állati takarmányban is véget ér, és a sütemény biogázzá válik.
A témáról nincs hivatalos adat. A WWF utal az érvényes adatok hiányára is, és nagyobb átláthatóságot kér az érintett iparágak részéről. Renate Künast, a zöld politikus az SWR Aktuellnek elmondta: "Szükségünk van egy kerek asztalra, ahol mindenki leteszi a tényeket és számokat az asztalra, beleértve a kereskedelmet és az ipart is - hogy tudjuk, hol dobják el a legtöbb dolgot."
A WWF szakemberei lehetőséget látnak a pékeknek egy speciális szoftverben a rendelési mennyiség optimalizálására. Egy másik lehetőség az, hogy a szupermarketek pékjeit már nem kötelezik arra, hogy röviddel az üzlet bezárása előtt tartsanak nagy áruválasztékot. "Az ügyfelekkel folytatott megfelelő kommunikáció kíséretében egy ilyen változás a társadalom jelentős érzékenységéhez vezethet" - áll a jelentésben.
A Német Pékkereskedelem Központi Szövetsége kijelentette, hogy a fogyasztók és a pékségek egyaránt keresettek: "Egyrészt a fogyasztóknak meg kell érteniük, hogy a teljes választék túltermeléshez vezet az üzlet bezárásakor" - mondta Heribert Kamm alelnök. Másrészt az eladóknak ezt tovább kellene adniuk, és alternatívákat kellene kínálniuk, például telefonos foglalást kenyérre, amelyet csak este vesznek fel.
Kamm további tényezőként említette a pékáruk árának csökkenését is: Ha például a zsemle néhány centért kapható a benzinkúton, ez megnehezíti a pékáruk megbecsülésének és helyes tárolásának elősegítését. Németországban több mint 11 000 kézműves pékség működik, mintegy 35 000 fiókkal - az elmúlt években verseny alakult ki olyan szupermarketek és kedvezményes pékségek részéről, amelyekben késztermékeket sütnek a helyszínen.