A zabkúra - tanácsadó - szövetségi szövetség

Zabbal inzulinrezisztencia ellen - zabnapok

Az inzulin hormon felelős a glükóz (cukor) szállításáért a test sejtjeibe, ahol energiaszolgáltatóként szolgál. Inzulinrezisztencia vagy inzulinérzékenység esetén a sejtek rosszul reagálnak erre a hormonra. Kevesebb cukor kerül a sejtekbe. Ez növeli a vércukorszintet a vérben.

Az inzulinrezisztencia oka az elhízás, a rossz étrend és a testmozgás hiánya. Az érintetteknek testmozgással és egészséges étrenddel kell elérniük a fogyást. A további antidiabetikus gyógyszerek és a nagyon magas inzulinadagok nem járnak.

A zabkúra segíti az inzulinrezisztenciát

Az inzulinrezisztencia gyors ellensúlyozása érdekében az érintettek csak néhány napig fogyaszthatnak szénhidrátokat zab formájában.

Az ilyen „zabkúra” mindössze két napja jelentős javuláshoz vezethet. Egy tanulmány szerint az inzulinigény átlagosan körülbelül 40% -kal csökkenthető, és ennek a hatásnak egy egész hónapig kell tartania.

Ha nem kedveli ezt a szigorú zab-diétát, gyümölcsöt és zöldséget is fogyaszthat zab módosított formájában. Csak zsír és fehérje nem megengedett.

A zab csak az orvossal egyeztetve gyógyul

Mind a zabkúra ezen módosított formáját, mind a szigorú "zabnapokat" előzetesen meg kell vitatni egy orvossal vagy diabetológussal. Az inzulin mennyiségét a "zabnapokon" kell beállítani. Ez minimalizálhatja a hipoglikémia kockázatát.

Zabnapok zabrendben

A zabnapokat választó érintett emberek kaphatnak ilyet 2-3 napos rövid távú kezelés végrehajtani. Csak a sok zabot tartalmazó ételeket fogyasztják itt.

  • napi három étkezés
  • Étkezésenként 75 g zabpehely
  • naponta összesen 225 g zabpehely

Röviden forraljuk fel a zabpehelyeket 300 - 500 ml vízzel ** (vagy növényi alaplével, ha úgy tetszik), és hagyjuk 5 percig ázni. A zabpehelyeket finomítják gyümölcsökkel (napi 50 g), póréhagymával, gombával, gyógynövényekkel, édesítőszerrel és citromlével - ahogy tetszik.

* Ha tetszik, használhat cukrozatlan zabtejet is.

A kúra után a zabnak az étkezés szerves részévé kell válnia. A Hosszú távú kezelés hetente hat „zabételből” áll, vagy „zabnap” formájában, amelyet két-három hetente hajtanak végre.

A zabnapok elérnek egyet Hosszú távú hatás sok betegnél, így a zabnapok lejárta után körülbelül négy hétig alacsony az inzulinigény.

A zabkezelés a "zabkúra" részeként mindig nem tartalmaz fehérjét és zsírt - nincs olaj, vaj, tojás, tej, csokoládé chips stb. Fontos, hogy eleget fogyasszon!

A zab közvetlenül a belekben működik

A zab a belekben lévő béta-glükánokon keresztül pozitív hatással van a belekben. Ez az oldható rost késlelteti a szénhidrátok felszívódását a belekből a vérbe, és így csökkenti a vércukorszint emelkedését. Ezenkívül a bélben lévő epesav megkötődik, és javul az anyagcsere. Ennek eredménye lehet a koleszterinszint csökkentése is. A zab alacsony glikémiás indexű.

A zab teli és tápláló

A zabban található rost és glükán jól feltölti Önt. Egyetlen zabnapon 10 g glükánt és összesen kb. 22,5 g élelmi rostot fogyasztanak. Napi 30-40 g rost bevitele ajánlott.

Az inzulinszintre és az emésztőrendszeri flórára gyakorolt ​​pozitív hatások mellett a zabnak más előnyei is vannak. Az édes fű táplálóbb, mint más gabonafélék. Még 40 g is csaknem 8 µg biotint tartalmaz, és fedezi a napi B1-vitamin szükséglet negyedét. Ezenkívül a zab sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. A zabot alkalmazó étrend tehát nemcsak a belekre gyakorol pozitív hatást a „zabnapokon”. A zab értékes egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és alacsony a koleszterinszintje.

Recept javaslatok zabbal

Ezeket a recepteket Kathrin Bahr dietetikus állította össze. Nem alkalmasak zabnapokra "zabkúrán". A zabpehely, akár finom levél, akár durva, és a zabkorpa jól alkalmazható az egészséges táplálkozáshoz diabetes mellitusban.

szövetség

Zabpehelyleves

Hozzávalók:
● 2 evőkanál zabpehely
● 200 ml vizet
● 200 ml (zöldségalap)
● Só, bors, petrezselyem
● Vaj, mint aromaanyag (1/2 teáskanál)

Lassan pörkölje meg a zabpelyheket egy lábasban, amíg szép aranybarna és kellemes illatú nem lesz. Ha akar, adhat hozzá egy kis vajat is a serpenyőbe, hogy megsüljön.

Amikor a zabpehely megsült, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Most adja hozzá az alapkockát (ha van friss alaplé, használhatja víz és alapkocka helyett).

Pároljuk az elegyet közepes hőmérsékleten, amíg a zabpehely meg nem duzzad (kb. 10 perc). Ha akar, adhat hozzá apróra vágott petrezselymet. A végén sózzuk, borsozzuk.

Hozzávalók:
● 150 g zabpehely
● 10 g liszt
● 55 g vaj
● 1 tojás
● 2 evőkanál tej
● 1 teáskanál édesítőszer vagy stevia
● sp tk sütőpor

Melegítse fel a sütőt 100 ° C-os ventilátor sütőre.

A vajat megolvasztjuk (pl. Mikrohullámú sütőben), és a zabpehely kivételével összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezután adjuk hozzá a zabpehelyeket, és mindent jól keverjünk el.

Egy evőkanál segítségével terítsen a keverékből kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és enyhén simítsa el őket. Tegye a kekszet a sütőbe, és süsse kb. 30 percig, amíg a szélén barnulni nem kezdenek.

Zabkenyér (tojásmentes, tejmentes és vegán)

Hozzávalók:
● 300 g tönkölyliszt (teljes kiőrlésű), őrölve
● 200 g zab, őrölve
● 3 evőkanál olaj (napraforgóolaj)
● 1 zacskó élesztő (500 g liszthez)
● 2 teáskanál só és 1 teáskanál koriander (ha úgy tetszik)
● 400 ml szénsavas ásványvíz

Keverje össze a száraz összetevőket, és adjon hozzá 400 ml szénsavas ásványvizet, keverje jó 6 percig közepes szinten, adjon hozzá 3 evőkanál organikus napraforgóolajat, és további 3 percig keverje maximális szinten, amíg minden meglazul a szélétől.

Öntsük a keveréket egy sütőpapírral töltött 24 cm-es kenyérformába, a nedves evőkanál hátuljával simítsuk meg a tésztát, és kenjünk még 3 evőkanál vagy annál több vizet a tésztára. Fedjük le, és hagyjuk pihenni meleg szobahőmérsékleten, vagy állítsuk a sütőben 50 ° C-on kb. 90 percig, amíg a nap fel nem telik. 150 ° C-os forró levegőn 70 percig sütjük.

Hozzávalók:
● 4 evőkanál púpozott zabpehely
● 2 evőkanál víz vagy tej 0,3%
● 1 csipet só
● 4 evőkanál édesítőszer vagy stevia
Finomítsd almával, körtével vagy bogyókkal, ízlésed szerint.

Zabpehely pogácsa

Hozzávalók:
● 35 g hengerelt zab
● 10 g kukoricapehely (fehér cukor nélkül)
● 65 g túró
● ¼ hagyma, apróra vágva
● 1 tojás
● Só és bors, apróra vágott petrezselyem

Az összes hozzávalót összekeverjük, pogácsákat készítünk, és serpenyőben közepes lángon aranybarnára sütjük. A pogácsák a húsos pogácsa helyettesítésére is alkalmasak.

Finom zabreceptekkel a zabnapok ünnepi napokká válnak. Így válik élvezetessé a "zab"! Csak próbáld ki és találd ki a saját receptjeidet. Szeretném ajánlani az egészséges anyagcserét és cukorbetegség előtti betegeket is, hogy vegyenek zabnapokat.

Kathrin Bahr, dietetikus

Forrás:
„A természet különleges gabona”, Kathrin Bahr; Diabetes Journal 3-2019, 38. oldal.
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Mit-Hafer-Diabetes-und-Hautleiden-limin,hafer102.html; 19/11/19
https://www.diabetes-ratgeber.net/Insulin/Insulinresistenz-27674.html; 19/11/19

Kategóriák

Cukorbetegség magyarázata

konzultáció

Van kérdése? Létrehoztunk egyéni tanácsadási szolgáltatásokat: