A zöld banánt jó enni a Kalóriatitkákból
A 2010-es adatok szerint a románok egyik kedvenc gyümölcse a banán. Bár talán a banán nem annyira különleges táplálkozási előnyei miatt, mint más egzotikusabb gyümölcsök, táplálkozási szempontból nagyon sokat kínálnak.
A banán kiváló antioxidáns, kálium, rost, C-vitamin, magnézium és B6-vitamin forrás. Valójában egy közepes méretű banán biztosítja a kálium napi értékének (RDA) körülbelül 12% -át.
A román felnőttek kevesebb mint 2% -a kapja az ajánlott napi 4700 mg káliumadagot, így több banán fogyasztása segíthet a románoknak az ajánlott káliumbevitelben.
Megfelelő mennyiségű kálium megszerzése hozzájárulhat a vérnyomásszint egészséges tartományban tartásához. Egy tanulmány megállapította, hogy a magas káliumbevitel 20% -kal alacsonyabb halálozási kockázattal jár (1).
A banán trópusi régiókban növekszik, ezért a banánt még zöld állapotban szüretelik, így érik meg, amikor a fogyasztókhoz utaznak szerte a világon.
Jó zöld banánt enni, de a zöld és a sárga banán fogyasztása között van némi különbség a táplálkozásban és az emésztésben.
Ezenkívül a zöld banán keserűbb lesz, és viaszos íze lehet az érett banánhoz képest.
A zöld banánkeményítő előnyei
Ahogy a banán érik, a banán keményítő egyszerűbb szénhidrátokra bomlik, amelyek könnyebben emészthetők és édesebbek. Ezért az érett banán íze olyan édes; a keményítő tovább bomlik egyszerű szénhidrátokká.
A zöld banán valójában az egyik legjobb forrása az ellenálló keményítő nevű anyagnak. Ez az ellenálló keményítő felkeltette a kutatók figyelmét, mint potenciális előny a fogyás, a 2-es típusú cukorbetegség kontrollja és az agy jóllakottsága terén.
A rezisztens keményítő ellenáll a vékonybélben történő bomlásnak. Amint az ellenálló keményítő áthalad a vastagbélen, a test nem tudja felszívni a keményítőt energiára.
Ehelyett a keményítő a vastagbélben található hasznos baktériumok (probiotikumok) táplálékaként (prebiotikumként) működik. Amikor a probiotikumok rezisztens keményítőt fogyasztanak, jótékony hatást fejtenek ki a szervezetben.
Egy 2014-es tanulmány (3) azt mutatja, hogy a rezisztens keményítőről kimutatták, hogy növeli a jóllakottsági hormonok felszabadulását a bélből és lassabban reagál az inzulinra más szénhidráttartalmú ételekhez képest.
A rezisztens keményítő lassú inzulinreakciója hasznos lehet a fogyáshoz és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez.A rezisztens keményítő hozzájárulhat a zsír oxidációjának fokozásához és a zsírsejtekben történő zsírfelhalmozódás csökkentéséhez is.
Ha ellenállóbb keményítőt szeretne étrendjében, a zöld banán fogyasztása segít. A keményítő egyéb forrásai között szerepel a főtt, majd lehűtött tészta, burgonya vagy rizs.
Az emészthetőség különbsége a sárga és a zöld banán között
A banán köztudottan jó étel, ha rosszul érzi magát. A banánt viszonylag könnyen emészthetőnek tartják. A sárga banán könnyebben emészthető a keményítő bomlása miatt, amikor a banán érik. Ugyanezen okból a banán jó étel az edzés előtt vagy alatt egy gyors és könnyen emészthető energiaforrás számára.
Mivel a zöld banánok keményítőtartalma magasabb, emésztési folyamatban nem bomlanak le olyan könnyen.
Ezért a zöld banán elfogyasztása, ha a gyomor felborult, vagy edzés előtt, nem biztos, hogy ugyanazzal a hatással jár, mint egy érett banán.
Az antioxidánsok szintje
A banán, mint minden gyümölcs, ideális antioxidáns-forrás. Az antioxidánsok táplálékból való beszerzése segíthet megvédeni a sejteket a rákkeltő anyagok, a szabad gyökök és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatától.
Ezért az általános egészség érdekében ajánlott antioxidánsokban gazdag ételek, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztása.
Különbség van az antioxidánsok mennyiségében a zöld banántól az érettig.
A banán érésével a klorofill lebomlik, és antioxidánsok szabadulnak fel a banánban. A barna foltú banánban lehet a legmagasabb az antioxidáns szint.
Ezért, ha a banánban a legmagasabb szintű antioxidánsokra van szüksége, a zöld banán nem a legjobb.
Banán fruktooligoszacharidok
A fruktooligoszacharidok olyan típusú szénhidrátok, amelyek megtalálhatók a banánban, a hagymában, a fokhagymában, a spárgában és az articsókában. Minden típusú banánban lesz fruktooligoszacharid, de a zöld banánban több is lehet.
A rezisztens keményítőkhöz hasonlóan prebiotikumként is működhetnek a vastagbélben. Egy 2010-es áttekintés (4) azt sugallja, hogy a fruktooligoszacharidok növelhetik az ásványi anyagok felszívódását a vastagbélben, csökkenthetik a székrekedés kockázatát és elősegíthetik a vér koleszterinszintjének csökkentését.
Következtetés: Zöld vagy sárga banán?
A banán jó rostforrás és sok más hasznos tápanyag. A zöld banánt fogyasztás szempontjából biztonságosnak tekintik, de állaga eltér az érett banántól. A banán kiváló rezisztens keményítőforrás.
A rezisztens keményítő tovább marad a testben, ami serkenti az alacsony inzulinszintet és növeli a jóllakottságot.
A zöld banán gazdagabb lehet fruktooligoszacharidokban is, amelyek növelhetik az ásványi anyagok felszívódását a vastagbélben.
A zöld banán fogyasztásának hátrányai lehetnek az íze és az állaga; erősebbek és nem olyan édesek, mint az érett banán. A zöld banánnak alacsony az antioxidáns mennyisége is; az érett banán magasabb értéket kínál.
Mindkét típusú banán jó kálium-, magnézium-, rost- és B6-vitamin-forrás. Az érett banánt könnyebben emészthetőnek tekinthetjük, ami előnyös lehet edzés előtt vagy az emésztőrendszer talpra állása során.