A zöldbab egészségügyi előnyei, termelése, története

Feladta Rédaction Medisite 2005. 05. 05. 00:00 órakor

zöldbab

Évszakok:

Zöldbab: Táplálkozási érdeklődés

Karcsúsító étel. Fogyás esetén a friss zöldbab mértékletesen fogyasztható, mivel egy jó adag (200 g) csak 60 kcal-t ad! Fehérjékben és pektinekben (oldható rostok) is gazdag, ami "étvágycsökkentő" hatást vált ki.
Érdekes vitaminok. A zöldbab 200 g-os adagja fedezi az A-provitamin napi szükségletének 20% -át, a C-vitamin-szükséglet 25% -át, a folsavigény 27% -át (a növekedés során és terhes nőknél különösen ajánlott B9-vitamin) és 5 A B1-, B2-, B3- és B6-vitamin-szükséglet 10% -a.
Ásványi anyagok és nyomelemek koktélja. A zöld zöldségek többségével ellentétben a bab érdekes kalcium- és magnéziumforrás, de vas és számos nyomelem (mangán, cink, réz, fluor, nikkel, kobalt, szelén) is.

Zöldbab: története

Az új világban őshonos zöldbabot több évezreddel ezelőtt termesztették Peruban és Mexikóban. Neve az azték "ayacolt" megnevezésből származik. 1542-ben Fuchs botanikus pontosan leírta a növényt. De a babot sokáig szemenként fogyasztják, akár szárítják, akár nem. Az olaszok csak a 18. század végén kezdték el elfogyasztani a bab finom, mégis éretlen hüvelyét, mint friss zöldséget. Megszületik a "zöldbab".