A zöldborsó fehérje állítólag; s legyen a tányérján! SZÓRAKOZÁSRA
Legyen babszámláló: Harley Pasternak, a hírességek edzője szerint a borsófehérje különösen értékes. Felfedjük, miért olyan nagy a zöld hüvelyesek.
Halle Berry-t, Lady Gagát és Robert Downey Jr.-t is megesküdött a borsófehérjéről: Harley Pasternak a hírességek világának kedvence a táplálkozás, a fitnesz és a jólét terén. A legújabb profi tippje? Borsó, különösen az általuk biztosított borsófehérje!
Miért borsófehérje?
A tavaszi idő borsószezont jelent, de a hüvelyesek nemcsak kulináris szempontból értékesek! Harley Pasternak szerint ezek a szójabab mellett optimális fehérjeforrást jelentenek, még akkor sem, ha azonnal eszükbe jutna.
"A borsó egyre népszerűbb, mint fehérjeforrás a turmixokban és turmixokban",
- mondta a kanadai származású szakértő a People-nek. "Van még néhány borsófehérjéből készült energiadarab is." Ez különösen azok számára előnyös, akiknek egészségügyi okokból el kell hagyniuk a szója- vagy tejsavófehérjét.
A borsófehérje előnyei
Érdekel? Itt vannak a kicsi, zöld hüvelyesekből készült fehérjepor pozitív oldalai. Egyrészt könnyen emészthető, és (a szójától eltérően) nem okoz allergiás reakciókat. Glutén és GMO-k (géntechnológiával módosított organizmusok) mentes, de számos tápanyagot tartalmaz, köztük rostot, vasat, mangánt, niacint és glutaminsavat. Más fehérjeforrásokhoz képest a borsónak egyértelmű előnye van a jóllakottság terén. A Nutrition Journal tanulmánya megerősíti, hogy a borsófehérje teltebbé tesz, mint a tejfehérje, a maltodextrin és még a tojásfehérje is! Tehát, ha meg akarja akadályozni az étvágyat, érdemes hüvelyeseket adnia étrendjébe.
És a környezetre is jót tesznek:
A borsó termesztése kevesebb vizet és műtrágyát igényel, mint az állati fehérje előállítása, emellett nitrogénnel is gazdagítja a talajt (ami szükségtelenné teszi a káros ásványi műtrágyákat). Ezenkívül a pénztárcád is boldog: a borsófehérje átlagosan olcsóbb, mint az összes többi fehérje.
Erre oda kell figyelni
Sajnos a borsófehérje nem teljes fehérje, mert hiányzik belőle az esszenciális aminosav metionin, amelyre szervezetünknek szüksége van a lipidanyagcseréhez, valamint a máj és az agy működéséhez. A metionint csak táplálékból lehet előállítani, ezért Harley javasolja a borsófehérje kombinálását egy második fehérjeforrással, amely tartalmazza az aminosavat.
"Például görög joghurt, mandula vagy mogyoróvaj - így kapja meg a teljes fehérje megfelelőjét",
tehát a szakértő. Harley Pasternaknak van tippje azoknak is, akik a hüvelyesekből kapnak gázt, ezért inkább kerülik a borsót. Vegyen egy enzim alapú étrend-kiegészítőt a kellemetlen mellékhatások megelőzésére. Ha nem kedveli a borsófehérje ízét, könnyen átmeszelheti a keverőben található egyéb összetevőkkel, például banánnal, áfonyával, mogyoróvajjal vagy vanília kivonattal. Ami a turmix recepteket illeti, nincsenek korlátai a fantáziájának! Egyébként nem szabad túl sok borsófehérjét fogyasztania, mivel a test egyébként felesleges húgysavat termel, ami viszont ízületi fájdalmat okozhat. Harley azt tanácsolja: "A porsított borsófehérjét helyettesítse egy vagy két másik fehérjeforrással. És igyon sok vizet!"