A zöldborsó tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
A borsó egy hegymászó növény gyümölcsei, amelyek több száz fajtában fordulnak elő. Fajtától függően a borsót védő borítékot is megesszük (ez a hóborsó és a hóborsó esetében van), de a "borsó" elnevezés nagyon kerek, többé-kevésbé édes borsónak van fenntartva, amelyet azelőtt ki kell hámozni. megeszi őket.
A zöldborsót zöldségként fogyasztják, és nem szabad összetéveszteni a híres hasított borsóval, amely hüvelyes. Valójában ugyanaz a helyzet, de a borsót nagyon fiatalon szüretelik, és ha érlelésre és száradásra hagyják, borsóvá válnak (leveshez!) A friss borsó cukrot tartalmaz, amely keményítővé válik, amint leszedik (ez az, amit zöldségről hüvelyesre vált.)
Évad: Friss zöldborsót találunk nálunk júliusban és augusztusban.
A betakarítás után fagyasztott borsó egész évben rendelkezésre áll.
Vásárlási útmutató
A friss borsót mindig hüvelyében árulják. Ez a legjobb módja annak, hogy frissek legyenek! Ezért biztosítani kell, hogy:
A hüvelyek simaak és fényesek.
A borsó növekedése szilárd, de nem túl nagy, mert az apró borsó édesebb és zamatosabb.
Kerülje a hüvelyeket, amelyek barna vagy sárgás foltokkal rendelkeznek, és azokat, amelyek puhák.
Jó tudni A borsó egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket megkóstolhatunk vásárlás előtt, ezért nyugodtan hasítson ki egy hüvelyt az eladó polcán. Enyhén édes, nagyon gyengéd és nem lisztes.
Ezenkívül körülbelül 1,5 kg (3 lb) borsó szükséges a hüvelyével 4 fő számára, ha azt tervezi, hogy egyedüli zöldségként használja.