A zöldségágazat Les Echos marketing rendszerben működik
Márkák megsokszorozása, rendezvények létrehozása, sőt televíziós programok szponzorálása: a zöldségágazat átveszi a többi ágazatban érvényes módszereket. Az offenzíva különösen markáns a burgonya részlegen, amely igyekszik kijutni a banalitásból.
A márkák áttörést mutatnak a zöldségágazatban. A termelői csoportok és a fajták létrehozói már nem haboznak a más ágazatokban hatályos marketingeszközök használatával annak érdekében, hogy termékeik a hagyomány névteleneként megjelenjenek a világban. Mert ha az összes részleg együttvéve a végső vásárlási döntések jó részét az értékesítési helyen hozzák meg, akkor a megfigyelést még inkább igazolják egy gyümölcs- és zöldséges stand előtt. Az egyedüli származásmegjelölés már nem elegendő a fogyasztók számára a referenciaértékek után kutatva, és gyakran megzavarodik, amikor ilyen vagy olyan burgonyát vagy salátát tesz a kosarába. A termelők számára az is, hogy most vagy soha ne játsszák el a marketingkártyát, hogy kihasználják a friss zöldségek fogyasztásának élénkülését, amely 2000-ben következett be, évek óta tartó erózió után.
A közvéleményben már kialakult ritka márkák, mint például a Prince de Bretagne mellett, újoncok jelennek meg. A legújabb, a Fleur de Mai a korai burgonya két fajtájának keresztelési neve, amelyet a Noirmoutier mezőgazdasági szövetkezet adott. Csak egy hónapig állnak rendelkezésre, amint a nevük is mutatja. "Ki akartuk hangsúlyozni tavaszi dimenziójukat, hogy egyértelműen megkülönböztessük őket a tároló burgonyától" - magyarázza Gérard Semelin, a szövetkezet igazgatója. Megállapítottuk, hogy az emberek nehezen tudtak különbséget tenni a kettő között. A név szigetünk két szimbólumára, a fleur de selre és a fleur de la Bonnotte-ra is utal, az ott termesztett burgonyafajták egyik fajtájára. »A korai jelleget a csomagolás dátumának megemlítése erősíti a csomagoláson. Az egyik lehetőség az élelmiszer-vásárlók átláthatósága iránti növekvő aggodalom kielégítésére is.
A jelentős források hiánya
Az újszülött, az endívia és a cikória család két másik képviselőjének keresztezéséből származó vörös zöldség szintén idéző nevet választott: Carmine. Március és június között értékesítették, és salátaként helyezte el az endívia által közvetített téli termék képét. „A Carmine számára előnyös az újdonsághatás. De tavasszal, a korai zöldségek beköszöntével nem könnyű helyet találni magadnak ”- jegyzi meg Jean-François Verkemmel, az Északi Gyümölcs- és Zöldséggazdasági Bizottság marketing menedzsere. Az osztályvezetők ezért februárban kaptak információt arról, hogy értesítsék őket erről a vörös salátáról. Ez a más élelmiszer-univerzumokban megszokott gyakorlat a zöldségek világában még mindig ritka.
Mivel a név megadása, a márka létrehozása nem elég. Még mindig szükséges életre kelteni. Itt szorul a cipő egy széttagolt szektorba, amely nem rendelkezik jelentős forrásokkal, és számos beszélgetőtársat egyesítenie kell. "Ha nem teszünk semmit, a név nem éri el a fogyasztót" - jegyzi meg Thierry Terouanne, a Germicopa burgonyamagtermelő marketing igazgatója. A közelmúltbeli Chérie fajta tehát erős vizuális identitást kapott, piros színnel írva a sárga szívre, a "The love apple" felirattal. Egy meglehetősen bölcs univerzumban felrobbantó beszéd. Még a legutóbbi Valentin-nap folyamán egy promóciós művelet közvetítette, amelynek különleges csomagolása és reklámja volt az értékesítési helyeken a humor és az érzelem nyilvántartásában. "Az ünnepi és rendezvényi oldalra támaszkodva könnyebb matricát ragasztani a termékekre" - jelzi Thierry Terouanne. Az idősebb és „elitistabb” Amandine fajtához Germicopa azt tervezi, hogy egy másik stílusú eseményt hoz létre a tanév kezdetén. Már elfogadott egy szlogenet: "A burgonya hercegnője".