A zóna diéta Dr.
A Zone diéta, amelyet feltalálója neve után Sears-diétának is neveznek, nem csak a testsúly csökkentését akarja elérni. Az étrendnek azt is eredményeznie kell, hogy általában jobb teljesítményt érjen el.
Barry Sears biokémikus intenzíven foglalkozott a táplálkozás összetett témájával. Az amerikai tanulmányai alapján fejlesztette ki elméletét a kiegyensúlyozott étrendről. Diétás utasításai ebből a tudásból eredtek.
A táplálkozási irányelvek Dr. Barry Sears
A tudós megállapította, hogy az emberi étrend akkor optimális, ha 30 százalék fehérjét és 30 százalék zsírt tartalmaz. Ezenkívül 40 százalékos a szénhidrátok aránya. A biokémikus táplálkozási irányelveit nem rövid távú étrendként szánják, hanem mindennapi használatra. Csak akkor érhető el a hormonok kívánt egyensúlya, ha a Sears szerinti mennyiségeket és összetételt hosszú távon betartjuk. Ehhez rendszeresen sportolni is kell. Az étrend és a viselkedési utasítások keverékének célja a fizikai kapacitás növelése és a pozitív, érzelmi hozzáállás támogatása.
A Sears diéta magas zsírtartalma meglepő. De az amerikai azon a véleményen van, hogy a zsírfogyasztás nem feltétlenül emeli meg a testsúlyt. A Sears az ételt az emberi szervezet számára megfelelőnek vagy alkalmatlannak minősíti. Hangsúlyozza, hogy az inkarnáció óta a biokémia soha nem változott az élelmiszerek felhasználásában. Sears rámutat, hogy nagyon nehéz leadni a felesleges fontokat, ha nem eszünk eleget. A testtömeg tartós csökkentése egyedül fegyelemmel és akaraterővel alig érhető el.
A zóna
A biokémikus táplálkozási utasításaival azt szeretné elérni, hogy az illető a hormon felszabadulásának optimális egyensúlyának tartományában legyen. Sears ezt az állapotot "A zónának" nevezi. Az inzulin nagy szerepet játszik a hormonális egyensúlyban. Ha az inzulin értékei a vérben nem túl magasak vagy nem túl alacsonyak, akkor a szervezet képes energiatermelés céljából lebontani a testsejtekből származó raktározási zsírt. Sears úgy véli, hogy az étel helyes megválasztása befolyásolhatja a szervezet saját hormonjainak felszabadulását. Ételünket nem csak töltőanyagnak, hanem gyógyszereknek tekinti, amelyek nagyon különböző reakciókat válthatnak ki bennünk. Kiegyensúlyozott hormonszint állapotában a test súlya csökkenthető a test saját zsírtartalékainak lebontásával.
Ennek az állapotnak az elérése érdekében minden nap három fő ételt és két harapnivalót kell megenni, négy és fél órás különbséggel. Az optimális, azaz a zónában való tartózkodás érdekében az étkezési komponenseket a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat minden étkezés során a megadott arányban kell fogyasztani. A Glyx diétához hasonlóan a Sears is megkülönbözteti a jó és a rossz szénhidrátokat. Sears nagyon magasra állítja a zsír- és fehérjetartalmat étrendjében, a szénhidrátokat csak kis mértékben szabad fogyasztani. Ennek állítólag alacsony az inzulin felszabadulása a vérben.
Az emésztési folyamat során a szénhidrátok glikogénné történő átalakulása és az azt követő zsírraktározás a test sejtjeiben okozza a legnagyobb problémát a súlygyarapodásban. Aki sok szénhidrátot fogyaszt, magas szintű inzulinszekréciót vált ki a hasnyálmirigyben. Nemcsak a túlzott táplálékfogyasztás, hanem a magas inzulinszint is hibás a sejtes zsírlerakódásokban való állandó tárolásért. Az étrendi zsírok esetében előnyben kell részesíteni azokat, amelyekben magas a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya. Ez egybeesik a Sears által utasított halolaj kapszulák formájában alkalmazott étrend-kiegészítőkkel is.
A Sears-i Zone diéta nagyon fehérjében gazdag és zsíros étel. A pontos táplálkozási utasításokat minden egyes személyhez egyedileg kell szabni. A pozitív hatás elérése érdekében a felhasználóktól elvárják, hogy rengeteg tudással rendelkezzenek az étel összetételéről. Ezért a komplex étrend elméletét nem mindig könnyű megvalósítani.
Radikális fogyókúrás program?
A médián keresztül vált ismertté egy eset, amelyben Manuel Uribe, a világ kövérebb férfiként ismert, öt év alatt 365 kilogrammot fogyott a zóna-diéta révén. De a mexikói 48 évesen halt meg. Vitatott, hogy Uribe meghalt-e a zóna diéta következtében. Az 561 kilós súlyú férfit ezzel a rekorddal még a Guinness-rekordok könyvébe is felvették. A Zone diétából származó hatalmas fogyás teljesen elképesztő. De Uribe valószínűleg a következő idő alatt ismét körülbelül 200 kilót hízott. Úgy tűnt, Uribe szívét elárasztják ezek a súlyváltozások. Szívelégtelenségben halt meg egy monterrey-i kórházban.
Túl sok fehérje és zsír figyelmeztetése?
A táplálkozási szakemberek kritikusan viszonyulnak a Sears diétához. A túl sok fehérje, túl sok zsír és túl kevés szénhidrát betegíti meg a felhasználókat az ítélet szerint, amelyet a Német Táplálkozási Társaság (DGE) is támogat. Ezenkívül a Zone Diet szerint a kilokalória bevitele jelentősen túl alacsony a túlsúlyos emberek számára. A Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság (DGEM) szerint az étrend alatt a fogyásnak mérsékeltnek kell lennie.
Egy éven belül a test csak öt kilogramm súlycsökkenéssel tud megbirkózni mellékhatások nélkül. Kétséges, hogy a zóna-diéta egyedül játszott-e szerepet Manuel Uribe halálában óriási testsúlyával, masszív fogyásával és gyarapodásával.
Zóna diéta vitában
A táplálkozási szakemberek közötti vita a zóna étrendjéről ugyanolyan változatos, mint az időjárás. Úgy tűnik, hogy minden tudósnak megvan a maga "stratégiája" a szénhidrátokkal, zsírokkal és fehérjékkel való bánásmódban. Sears úgy véli, hogy kerülni kell azokat az ételeket, amelyek glikémiás indexe meghaladja az 50-et. Mások szerint a határ 70, más szakértők pedig még bonyolultabbá teszik. A magas glikémiás szénhidrátokat néha ajánlják, mások rámutatnak, hogy a napszak meghatározó a fogyasztás szempontjából. A megfelelő fehérjék és zsírok megválasztása, valamint a napi teljes kalóriabevitel mennyisége szintén vitatható a táplálkozási szakemberek körében.
Ennek ellenére Barry Searsnek is egyértelmű támogatói vannak. Ott találja például a "Testépítő táplálkozás" (Skip LaCour) könyv íróját, aki többek között a Zone diétával készült a versenyekre. Az étrendre vonatkozó utasításokat azonban csak néhány szempontból fogadta el, és az étrendet személyi igényeinek megfelelően alakította ki.
A sportoló azonban növelte a zsír arányát étrendjében, és ebben látta a teljesítményének növekedésének okát. De a versenyző testépítők egyébként is nagyon fegyelmezettek az étrendjükben. Nem akarok itt válaszolni arra, hogy a Zóna-diéta hozzájárult-e (és mennyire) a teljesítményhez vagy "más" gyógyszerekhez. Csak azért említem, mert úgy tűnik, hogy a Zone Diet különösen népszerű a testépítők körében.
Ez a bejegyzés 2014. augusztus 4-én jött létre.
