A zselatin a következő nagy szuperételes egészség és táplálkozás 2021
Les Mucilages (2021. február).
A zselatin minden bizonnyal nem a legfinomabb ételképeket varázsolja elő - a jiggly neonfény halmait és a titokzatos gyümölcsdarabokat ... Yuck. De talán itt az ideje a furcsa összetevő újragondolásának, köszönhetően a sportolók és az ízületi gyulladásban szenvedők növekvő mozgásának, akik mind lemondanak és ragaszkodnak minden versenyző nagy előnyeihez: kevesebb fájdalom. Ízületek, több gyógyulás, jobb alvási emésztés és még sok más . De vajon az öntött tehéndarabok valóban jelentősen javíthatják-e az egészségét? Laura Schoenfeld, RD, holisztikus táplálkozási szakértőtől kapjuk a mélypontot.
Először is, mi a zselatin? Vajon tényleg, mint, eldugul és ilyesmi? A zselatint leggyakrabban tehenekből, sertésekből és néha halakból nyerik. Főleg kollagén ízületekből, inakból és kötőszövetekből áll, amelyeket szárítanak és porrá őrölnek. A zselatinnak két fő típusa van: a szokásos zselatin és a hidrolizált kollagén zselatin. A Regular teljes fehérjét tartalmaz, és folyadékokhoz adva gélzé válik; míg a hidrolizált zselatint egyes aminosavakra bontják, így nem gélesedik. Az egészségügyi előnyök ugyanazok, ezért amit választasz, egyszerűen preferencia kérdése: A szokásos zselatint használhatod desszertek vagy Jell-O zselatinok készítéséhez, míg a hidrolizált változat folyadékokhoz adható. Mint például turmixok és kávé játék nélkül textúrával. Zselatin kapszulák is kaphatók. Ugyanazokkal az összetevőkkel és előnyökkel rendelkeznek, de általában drágábbak.
Mi a helyzet a vegán zselatinnal? Van-e valami? A zselatin természeténél fogva állati eredetű termék, a vegán „zselatin”, amely gyakran olyan összetevőkből áll, mint a karragenán, a cukor és a különféle ínyek (pl. Szentjánoskenyér), nem nyújt ugyanolyan egészségügyi előnyöket, sőt ronthatja a beleket. nagy mennyiségben. Környezetbarátabb és etikusabb zselatinnál, mint amit az átlagos élelmiszerboltban talál, válassza a márkát, amely füves vagy legeltetett tehenek alkotóelemeiből készül, például a Nagy Tavak.