A zselatin nyolc egészségügyi előnye - DeMedBook
Ha valaki egészséges táplálkozásra gondol, a zselatin nem biztos, hogy az egyik első dolog jut eszembe. De a zselatin több, mint puszta gyerekkori snack vagy kórházi klip.
Ebben a cikkben megismerheti a zselatin váratlan egészségügyi előnyeit.
Mi a zselatin?
A legtöbb ember ismeri az ízesített, színes zselatint. De meglepő lehet, ha megtudjuk, hogy a zselatin többnyire fehérjéből áll.
A zselatint állati csontok, porcok és bőr forrázásával állítják elő a kollagén kinyerése céljából. A kollagén egy rostos fehérje, amely összeköti az izmokat, a csontokat és az állatok bőrét.
A kollagén feldolgozásakor íztelen, színtelen anyag lesz, az úgynevezett zselatin. Miután a zselatin kihűlt, zselés szerkezetű.
A kollagéntől eltérően a zselatin forró vízben oldódik, és az állaga megkönnyíti a mártások, levesek és desszertek használatát.
A zselatin egészségügyi előnyei hasonlóak a kollagén előnyeihez, mert a zselatin ugyanazokat az aminosavakat tartalmazza.
Aminosavak zselatinban
A zselatin több aminosavat tartalmaz. Az aminosavak olyan vegyületek, amelyek fehérjéket alkotnak, és elengedhetetlenek a különféle szervek működéséhez és az energiaellátáshoz.
Míg az emberi test bizonyos aminosavakat állít elő, az emberek többségének további aminosavakra van szüksége étrendjén keresztül.
A zselatinban található aminosavak általában bizonyos állatok csontjaiban és szerveiben is megtalálhatók. Mivel a legtöbb ember nem eszi meg ezeket az állatrészeket, előnyös lehet a zselatin hozzáadása a változatos és tápláló étrendhez.
A zselatinban található specifikus aminosavak a gyártás módjától és az alkalmazott állati szövetektől függően változhatnak.
A zselatinban található leggyakoribb aminosavak közé tartozik a glicin, a prolin és a valin. A zselatin a lizin, alanin és arginin aminosavakat is tartalmazza.
A valin esszenciális aminosav, amelyet az emberi test nem képes előállítani, ami azt jelenti, hogy táplálékból kell származnia.
Használ
A zselatin zselésítő szerként használható élelmiszer-ipari termékekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban.
A zselatint gyakran találják az ínycseppekben, a pillecukorokban és a gyógyszerkapszulák bevonatában. Csontlevesként is fogyasztják, vagy kiegészítésként szedik.
Szolgáltatások
A zselatin számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve a következőket:
1. Javítsa a bőr egészségét
A kollagén egészséges és fiatalos megjelenést kölcsönöz a bőrnek. Az emberek öregedésével természetesen elveszítik a kollagént, ami kevésbé feszessé teszi a bőrt. Ennek eredménye a ráncos és vonalas bőr. Mivel a zselatin nagyszerű kollagénforrás, természetes módon javíthatja a bőr megjelenését.
2. Fehérje biztosítása
A zselatin egyik előnye, hogy közel 2 gramm (g) fehérjét biztosít ½ csészében. A fehérjét makrotápanyagnak tekintik, ami azt jelenti, hogy a testnek nagy mennyiségre van szüksége.
Néhány állati fehérjeforrás szintén jelentős mennyiségű egészségtelen zsírt tartalmaz. A zselatin olyan fehérjeforrás, amely nem tartalmaz zsírt.
3. Az emésztési funkció támogatása
A zselatin számos módon elősegítheti az emésztést. Például a zselatinban lévő glicin elősegítheti a gyomor egészséges bélését.
Serkenti a gyomornedvek termelését is, ami megkönnyíti a megfelelő emésztést. Megfelelő emésztőenzimek nélkül gyomor-bélrendszeri problémák, például savas reflux alakulhatnak ki.
A zselatin a vízhez is kötődik, és elősegítheti az étel hatékony mozgását az emésztőrendszeren keresztül.
4. Enyhíti az ízületi fájdalmat
A zselatinban lévő kollagén csökkentheti a gyulladással kapcsolatos ízületi fájdalmat.
U.S. szerint Országos Orvostudományi Könyvtár, néhány klinikai tanulmány azt sugallja, hogy a zselatin enyhítheti a fájdalmat és javíthatja az ízületfunkciót osteoarthritisben szenvedő embereknél.
5. Segít a vércukorszint szabályozásában
Bár további kutatásokra van szükség, egy tanulmány kimutatta, hogy a glicin, amely a zselatin egyik leggyakoribb aminosavja, javíthatja a vércukorszint szabályozását a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.
6. Az egészséges csontok fenntartása
A zselatinban található lizin segít megerősíteni a csontokat. Segíti a test felszívódását a kalciumban, amelyre szintén szükség van a csontok erősségének megőrzéséhez és a csontvesztés megelőzéséhez.
Mivel a szervezet nem tud lizint előállítani, fontos, hogy megfelelő mennyiségű étrendet kapjon. A zselatin hozzáadása az egészséges étrendhez az egyik módja annak, hogy javítsa az ember lizinbevitelét.
7. Az alvás minőségének javítása
A zselatin néhány emberben javíthatja az alvás minőségét a glicin bősége miatt. Néhány evőkanál zselatin körülbelül 3 gramm glicint adhat.
8. Támogassa a fogyást
A zselatin alacsony fehérjetartalma és alacsony kalóriatartalma miatt hozzájárulhat a fogyáshoz. A fehérje segít abban, hogy valaki jóllakottnak érezze magát, emiatt kevésbé valószínű a túlevés.
A zselatin az éhezéssel kapcsolatos hormonok szabályozásában is szerepet játszhat.
A zselatint azonban gyakran megtalálják a rágós cukorkákban és a magas cukortartalmú pillecukorokban. Jobb egészséges, alacsony cukortartalmú zselatinforrásokat fogyasztani.
Snack üzenet
A zselatin előállításához használt állat egészsége befolyásolja a testében tárolt kollagént. Azonban nem mindig lehet tudni, hogy az állatokat hogyan nevelték zselatin előállítására.
A kényelmes körülmények között, rengeteg testmozgással nevelkedett állatoknál jobb minőségű kollagén lesz, ami viszont jobb zselatint eredményez.
A zselatin mellékhatásait nem vizsgálták alaposan, de a súlyosak valószínűtlennek tűnnek.
Könnyű, hogy valaki saját maga készítsen zselatinban gazdag húslevest, ha több órán át főzné a megmaradt baromfi vagy marhahús tetemeit vagy csontjait. Amikor a húsleves lehűl, a felületén gél anyag jelenik meg, amely a kollagén.
A zselatint könnyen hozzá lehet adni a legkülönbözőbb ételekhez, beleértve a leveseket, a pörkölteket és a húsleveseket, és szószok, habok és turmixok készítésére is használható.
Azok számára, akik nem akarnak zselatint készíteni, kapszulákban és kiegészítőként kapható.
Az étrend-kiegészítőket az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala nem szabályozza, ezért fontos ezeket először megbeszélni egy orvossal, és csak az ajánlott adagot kell bevenni.