A zsír és a szív koleszterin mire való, valóban veszélyes Thierry Souccar Editions
A koleszterint az orvosok többsége továbbra is a kardiovaszkuláris kockázat fontos jelzőjének tekinti. Pontosan mire használják ezt a molekulát a testünkben? Hasznos a vérben mérni? Dr. Michel de Lorgeril, a Koleszterin, a hazugság és a propaganda válaszai.
A koleszterin molekulatömegét tekintve meglehetősen nagy molekula (27 szénatom) és viszonylag összetett (több széngyűrűből álló) molekula.
Ezt a lipidet táplálék biztosítja (exogén forrás), de minden sejtünk szintetizálja (endogén forrás) is. Ez az endogén szintézis képesség az állati sejtekre jellemző (a növényekben nincs koleszterin). A koleszterin szintézise összetett és többszörös ciklizációt tartalmaz, sok lépéssel. A modern biológia és élettan azt mutatja, hogy a koleszterin számos rendszerben feltétlenül döntő fontosságú, amely nemcsak az egyedek, hanem a fajok túlélését is feltételezi.
A koleszterin anyagcsere központi szerve az máj. Ez az endogén koleszterin fő termelője (a magas fogyasztást igénylő sejtek saját szükségleteinek kielégítésére) és az élelmiszer által biztosított exogén koleszterin használatának szabályozója.
A máj koleszterinszintből származik az epesavak szintézisének eredetéből is, amelyek nélkülözhetetlenek az étrendi lipidek emésztéséhez.
A "jó", a "rossz"
Klasszikusan a koleszterin két formáját különböztetik meg: a HDL-koleszterint (az úgynevezett "jó koleszterint") és az LDL-koleszterint (az úgynevezett "rossz" koleszterint). A valóságban a koleszterin molekula megegyezik. E két formát a lipoproteinek különböztetik meg, amelyek a vér zsírjának transzportereként szolgálnak.
A koleszterin és a zsírsavak (amelyek a fő lipidek) ugyanis csak kis mennyiségben szabad a vérben. Általában a lipoproteinek közé tartoznak. A különböző lipoproteinek, az LDL és a HDL nem ugyanazokból az apoproteinekből állnak (a lipoproteinek szerkezetét alkotó fehérjék megnevezése), különböző funkciókkal, eltérő szerkezettel rendelkeznek. Egyszerűen fogalmazva azt mondhatjuk, hogy az apoprotein B jellemzi azokat a lipoproteineket, amelyek szállítják a koleszterint a májból vagy a belekből az azt használó szervekbe (LDL lipoproteinek), és hogy az apoprotein A jellemzi azokat a lipoproteineket, amelyek visszahozzák a koleszterint a májba (HDL lipoproteinek).