A zsír hízik Nem igaz!
A zsírnak nincs különösebben jó hírneve. Teljesen rossz!
A zsír egészséges vagy egészségtelen? A tény az: a zsír számos fontos funkciót tölt be az emberi testben - de vannak különbségek. Melyiket itt megtudhatja.
Hosszú ideig a zsírt tekintették a "rossz" hizlalónak. "A zsír egészségtelen" - mondták - és "A zsír hízik". De ez nem igaz! Eközben fordul az árapály, a zsírokat egészségesebbnek és egészségesebbnek tekintik, sőt központi szerepet töltenek be a táplálkozás egyes formáiban (például a ketogén étrendben). Most egyre inkább a szénhidrátok járnak - de ez egy teljesen más téma. Ez azokról a zsírokról szól, amelyek valójában egészségtelenek, melyek egészségesek, és hogyan lehet egészséges zsírokat beépíteni az étrendbe és felhasználni a konyhában
Miért nem hízik a zsír azonnal, és miért lehet egészséges?
A zsírok az egészséges és kiegyensúlyozott étrend egyik alapeleme. Különböző funkciókat töltenek be az emberi testben, mint például az energia tárolása, a zsírban oldódó vitaminok szállítása és oldása, a szervek, például a szív és az idegek védelme vagy a sejtek építése. Bizonyos zsírsavak, például az omega-3, még antioxidáns hatással is rendelkeznek, erősítik az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatásúak. A zsír ezért egészséges, sőt létfontosságú.
Az étel révén elfogyasztott zsír nem tárolódik közvetlenül a testben, ahogy a szerelem kezeli. Valójában kiderült, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend akár elhízáshoz is vezethet. Mert itt a hiányzó kalóriákat gyakran túlzott mennyiségű egyszerű szénhidrát (cukor) kompenzálja. Például az alacsony zsírtartalmú ételeket gyakran (finomított) cukorral dúsítják. Túlzott mennyiségű cukrot tárolnak a testben - testzsírként.
Telített és telítetlen zsírsavak
Vannak telített és telítetlen zsírsavak is. A telített zsírsavak főleg az állati eredetű termékekben találhatók, de bizonyos növényi eredetű élelmiszerekben is, például a kókuszolajban, míg a telítetlen zsírsavak elsősorban a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Egy ideig azt hitték, hogy különösen a telített zsírok vezetnek koleszterinproblémákhoz és szív- és érrendszeri betegségekhez. Időközben azonban ez ismét megkérdőjeleződik, mert a telített zsírsavak, például a vajban találhatóak, szintén különböző funkciókat töltenek be a szervezetben. Ennek ellenére a húst, halat, tejtermékeket stb. Nem szabad túlzottan fogyasztani, ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy elegendő mennyiségű telítetlen zsírsavat fogyasszon, például a diófélékben, hidegen sajtolt növényi olajokban vagy avokádóban találhatóakat. A telítetlen zsírsavak magukban foglalják az esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakat is, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, és ezért táplálékkal kell ellátni.
Transzzsírok - az egészségtelen zsírok
Igen, valójában léteznek, az igazán egészségtelen zsírok. Azok a zsírok, amelyek növelik a koleszterinszintet, és súlygyarapodáshoz vezethetnek. Ezek a transzzsírok. Azok a zsírok, amelyeket iparban állítanak elő. Ez a gyártási folyamat denaturálja az eredetileg egészséges zsírokat, és ezáltal egészségtelenné teszi testünket. Margarin, gyorsétterem, sült ételek, készételek: ezek transzzsírokat tartalmaznak. Ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebbet essen ezekből az ételből.