A zsír jó neked HuffPost Life
A webhely böngészésének folytatásával Ön elfogadja a sütik használatát az Ön érdeklődési köréhez és adatvédelmi irányelveinkhez szabott tartalom és szolgáltatások nyújtására. Tudjon meg többet és kezelje ezeket a beállításokat.
EGÉSZSÉG - Ha nem tudja kitalálni, hogy kivágja-e a zsírt az étrendből, tudja, hogy nem te vagy az egyetlen. Itt a lényeg: a zsír nem hízik meg és nem betegít meg.
Azon töpreng, hogy miért hiszik olyan sokan, hogy a zsír (lipidek) egészségtelen és szívrohamot okoz. Évtizedekkel ezelőtt kezdődött, Dr. Ancel Keys által vezetett "7 országos tanulmány" során, aki a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának és az étrendnek a kapcsolatát tanulmányozta. Ez az orvos megállapította, hogy több olyan szív- és érrendszeri betegség fordul elő azokban az országokban, ahol az emberek több zsírt - különösen telített zsírt - fogyasztanak, és arra a következtetésre jutott, hogy a lipidek felelősek ezekért a betegségekért. De van egy probléma ezzel a vizsgálattal: A korreláció nem ok-okozati összefüggést jelent. Az, hogy ugyanabban a populációban nagyobb volt a zsírbevitel és a szívbetegségek, nem jelenti azt, hogy az utóbbiakat az előbbiek okozták. Másképp is láthattuk: az, hogy minden reggel felkelsz, még nem jelenti azt, hogy a nap felkel. Egy ezt megfigyelő tanulmány 100% -os összefüggést talál a két tény között, de téves lenne azt a következtetést levonni, hogy Ön felelős a napfelkeltéért.
Az ilyen jellegű vizsgálatok miatt vélhetően a telített zsír felelős a szívbetegségekért. De a valóságban elvontuk a figyelmünket attól a ténytől, hogy a cukor az igazi bűnös, amit ma már ismerünk. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent, a telített zsírokkal kapcsolatos összes kutatást áttekintő cikk megállapította, hogy nincs összefüggés a szívbetegség és a telített zsír között. A British Journal of Medicine friss szerkesztősége szintén hangsúlyozza ezt a kérdést, és szétrombolja a lipidek mítoszát, az elhízás és a szívbetegség okát. A kutatók valóban megállapították, hogy bár igaz, hogy a telített zsír csökkentése az étrendben valóban csökkentheti a koleszterinszintet, valójában csökkenti a "jó" koleszterint, a könnyű HDL-t (nagy sűrűségű lipoprotein), ami nem okoz problémát. Ha az emberek kevesebb zsírt esznek, akkor inkább keményítőt vagy cukrot esznek, ami valójában növeli a "rossz" koleszterin, a kicsi, sűrű koleszterin kockázatát, amely szívrohamot okoz.
Valójában tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek a 75% -ánál van normális általános koleszterinszint, akik szívrohammal érkeznek az ügyeletre. Ami viszont van, az a pre-diabetes vagy a 2-es típusú cukorbetegség. A jó minőségű lipideket és fehérjéket tartalmazó étrend megakadályozza, vagy akár meg is szünteti a cukorbetegséget és a cukorbetegséget (diabétesz). Ezzel szemben a cukor és a finomított szénhidrátok fogyasztása cukorbetegséget okoz.
Ezért arra kérem Önt, hogy teljesen más módon gondolkodjon a zsírról és a cukorról. Ne hagyja abba a zsírt; élvezd! Jó zsírokat kell enni. Itt vannak a kedvenc zsírforrásaim.
Diófélék: mogyoró, dió, mandula, pekándió, makadámiadió, de nem mogyoró (egy friss tanulmány szerint napi maroknyi dió fogyasztása 20% -kal csökkentette a halál összes okát);
A magok: tök, szezám, chia zsálya, kendermag (kendermag);
Olajos halak: szardínia, makréla, sauri hering, vad lazac, mind omega-3-ban gazdag;
Extra szűz olívaolaj (egy nagy tanulmány kimutatta, hogy heti egy liter fogyasztása 30% -kal csökkenti a szívrohamokat);
Kényeztesse magát takarmánytáplált állatokból származó hormonokkal és antibiotikumokkal nem rendelkező ételekkel (ajánlom a Környezetvédelmi Munkacsoport Húsfaló útmutatóját az Ön és a bolygó számára hasznos állati termékek fogyasztásához).
Nemrég beszéltem a Joslin Diabetes Center (az Egyesült Államokban) kutatóival. Azt mondták nekem, hogy az American Diabetic Association ajánlásai, amelyek szerint a cukorbetegek kevesebb zsírt fogyasztanak, károsnak bizonyultak, rossz tanácsok, amelyek súlyosbítják a cukorbetegséget! Új kutatásuk azt mutatja, hogy a cukorbetegeknek 30% zsírtartalmú, 30% fehérjetartalmú és körülbelül 40% alacsony keményítőtartalmú (szénhidráttartalmú) gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrendre kell váltaniuk. Ami ezért ellentmond korábbi tanácsuknak.
Tehát megismétlem, mire kell emlékezni. A zsír nem hízik meg. A cukor hízik. A jó zsír fogyasztása valóban hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez. Tehát fogyasszon jó minőségű zsírokat, valamint friss, nem ipari ételeket, a többiek miatt pedig ne aggódjon. !
Most szeretném tudni a véleményét. Adja meg a megjegyzésekben, és ossza meg tapasztalatait. Hogyan hatnak rád a zsír és a cukor? Mi történt a koleszterinnel, amikor megváltoztatta az étrendjét? Javaslom, hogy ossza meg ezt a hírlevelet barátaival és családtagjaival a Facebookon és a Twitteren.
Tudjon meg többet Mark Hyman-tól a Huffington Post-on, kattintson ide.