Absztrakt vegetáriánus; vegán étrend a sportban
Egészségügyi, etikai vagy egyéb okokból sokan vegetáriánus étrendet fogyasztanak. Főleg zöldségeket, gyümölcsöket és teljes kiőrlésű gabonákat fogyaszt. A vegetarianizmus eredete Görögországban rejlik, ahol ezt a táplálkozási formát Pythagoras tanította a Kr. E. A vegetáriánusokhoz képest a vegánok nemcsak hús nélkül, hanem halak, tojások, tej és tejtermékek, gyakran méz nélkül is. A szerző először a vegetarianizmus különféle formáit ismerteti, majd ismerteti a vegetáriánus, de mindenekelőtt vegán étrendhez kapcsolódó egészségügyi előnyöket és kockázatokat. Különösen a vitaminok, ásványi anyagok és az energiaellátás szerepét írják le (megelőző védelem a testben lévő szabad gyökök ellen, amelyek kiválthatják az arteriosclerosisot és a rákot). A vegetáriánus étrend pozitívan befolyásolja a sport közbeni fizikai teljesítőképességet; a jégfehér hiányát - amint azt a szerző is mutatja - megfelelő ételkombinációkkal lehet pótolni. A tisztán vegán étrend azonban rendszeres fizikai megterhelés esetén egészségügyi kockázatokhoz vezet. Lemmer
