Ackern tudást teremt - ALDI SÜD Blog
A gyermekek és serdülők gyakran hiányoznak az élelmiszerekről és azok előállításáról. Az Ackerdemia e.V. szervezet „Zöldséggazdálkodás Demie” oktatási programjával foglalkozott ezzel a problémával. Hosszú távon támogatjuk a projektet, és támogatjuk annak elterjesztésében Németország déli és nyugati részén. Hogy pontosan mi áll a "GemüseAckerdemie" mögött, és miről szól - magyarázza az alapító Dr. Christoph Schmitz.
Schmitz úr, mi rejlik e fantáziadús szóalkotás mögött, amely felkelti a „zöld” iránti vágyat?
VegetablesAckerdemie egy egész éven át tartó, gyakorlatorientált oktatási program, amelynek célja, hogy növelje az ételek megbecsülését a gyermekek és fiatalok körében, és rögzítse az egészséges étkezési szokásokat. A program az iskolákat és óvodákat, valamint a gyermek- és ifjúsági szektor összes oktatási intézményét célozza. Zöldségtermesztéssel a gyermekek és a fiatalok elsajátítják az alapvető mezőgazdasági ismereteket, megismerik az egészséges táplálkozást és megtanulják a természetes kapcsolatok működését. A betakarítás későbbi értékesítése lehetővé teszi a piacgazdasági folyamatok első betekintését.
Kialakul-e egy ilyen ötlet, miközben az íróasztalánál dolgozik, vagy villant a gondolata a természetben járva?
A Zöldséggazdálkodás Demie ötlete, mint nálunk is, egyenesen a terepről származik. Egy iskolai osztálykirándulás szüleim gazdaságába burgonya témában gurította a labdát. Néha félelmetes volt, hogy a gyerekeknek milyen elképzeléseik vannak a mezőgazdaságról. Talán a gyerekek fele tudja, hogy a burgonya nő a földben, de csak nagyon kevesen ismerik fel a burgonyanövényt.
Probléma, amikor társadalomként elveszítjük a kapcsolatot a természettel. Nem várhatjuk el gyermekeinktől, hogy később fenntartható módon viselkedjenek, ha gyermekkorukban soha nem érintkeztek a természettel, és nem értették annak jelentését. A gyermekeknek az a benyomásuk, hogy a természet és annak termékei nem játszanak nagy szerepet túlélésünkben és jólétünkben. Ennek megfelelően viselkedünk: az élelmiszerek több mint 30 százaléka kidobódik, a gyümölcsök és zöldségek mellett még több és több gyermek egészségtelenül étkezik, túlsúlyosak és cukorbetegek.
Tapasztalatom és az élelmiszer-pazarlás és az alultápláltság hatásait vizsgáló Potsdami Klímahatáskutató Intézetben végzett tudományos munkám alapján alakítottam ki a zöldségtermesztési oktatási program első ötletét 2012-ben. A 2014-es kísérleti év óta 11 fő szövetségi államban, valamint Ausztriában és Svájcban több mint 100 helyszínen hajtjuk végre a zöldségfarm demie-t.
Melyek voltak a legjobb tapasztalatok eddig a Zöldséggazdálkodási Demie-n?
Természetesen a legnagyobb dolog az, amikor együtt dolgozol a gyerekekkel a terepen, és figyeled, ahogyan a természet inspirálja őket. Ha elvet egy kis sárgarépamagot, majd négy-öt hónapig kíséri, amíg a kész sárgarépát kihúzza a földből, és beleharap. Az első reakció általában: Most megehetem ezt? Sok gyermek úgy véli, hogy ételeinket el kell dolgozni, mielőtt elfogyaszthatnák. Az ilyen tapasztalatok nem adhatók át másként, csak megtapasztaláson és cselekedeten keresztül.
Kezdetben a gyerekek bizonyos szkepticizmussal közelítik meg az iskola kertjét. Az első iskolában, ahol kipróbáltuk a zöldségtermesztést, megkérdeztem egy fiút, mire számított a program megkezdése előtt. Csak azt mondta: játékos vagyok, nem gazda! De az idő múlásával ő is lelkesedett a programunk iránt, olyannyira, hogy jövőre ismét önként vett részt. Minden résztvevő lelkesedése és a látható tanulási siker a legjobb megerősítés és motiváció számunkra.
Hová akarsz menni a GemüseAckerdemie-vel? Mi a jövőképed?
Célunk, hogy minél több érdeklődő oktatási intézmény számára lehetővé tegyük a tanulás helyét a természetben, és ezáltal képezzük a fiatal fogyasztók egy generációját, akikre jellemző az élelmiszertermelés alapvető megértése, valamint a reflektív és fenntartható fogyasztói magatartás.