Adagméret - epikureai evő - érzékszervi élvezet
Az előző cikkben már beszéltem azokról a tényezőkről, amelyek szerintem befolyásolják az adagméretünket. Megjegyzendő, hogy ezek a hatások voltak:
- nak,-nek utánzás: gyakran reprodukáljuk azokat a mennyiségeket, amelyeket gyermekkorunkban láttunk enni (olyan részek, amelyek valamilyen módon referencia részünkké válnak), és/vagy modellezzük magatartásunkat mások tevékenységével (főleg éttermekben, hogy megmutassuk a csoporthoz való tartozásukat, és a „rokonságot zabkása révén visszajátszjuk”. ”Kedves Jean-Claude Kaufmann szociológusnak);
- nak,-nekkiképzés: hajlamosak vagyunk követni a túlfogyasztás általános trendjét a büfé helyzetekben, például amikor vizuálisan bőséges, elérhető, étvágygerjesztő és fogyasztásra kész ételekkel vagyunk túlterhelve;
- és D 'saját tőke azzal a mélyen gyökerező igényünkkel, hogy annyi legyen, mint mindenki másnak! Mivel az étel szorosan kapcsolódik biológiai szükségleteink kielégítéséhez, és ezért túlélésünkhöz, felébresztheti bennünk a „minden ember önmagáért” oldalunkat, a területünk védelmére és védelmére vonatkozó ösztöneinket. Legkorábbi gyermekkorunk óta az ételt jelöltük a csoportban elfoglalt helyünknek, amint ezt az ételekkel folytatható hazai háborúról szóló cikk is bizonyítja !
Vonzódás nagy adagokhoz
És Pierre Chandon, az INSEAD marketing professzorának munkájának mélyebb felfedezése arra késztet, hogy ezt az első elemzést befejezzem, és különösen gazdagítsam !
Elmondása szerint a nagy adagok iránti vonzódásunk elsősorban azzal magyarázható:
- általunk tele akar lenni egyrészt: a nagy tányérok akkor garanciát jelentenek arra, hogy nem fogunk éhezni, és megnyugtatunk archaikus félelmünket az élelmiszerhiánytól;
- és a váratlan hatás, alapvetően az az ötlet, hogy pénzt érjen el pénzével: nagy részünkkel valahogy olyan érzésünk van, hogy megtérülünk befektetésünkön.
Vitathatatlanul (és különösen alattomosan), az adag nagysága nő az elmúlt évtizedekben. Ez igaz az ipari termékekre, valamint a vendéglátásra. Franciaországban az átlagos muffin súlya az 1990-es évek elején 85 g körül volt, 20 évvel később pedig csak 130 g. Sajnos, amikor megérkezik, mindig olyan érzés, mintha csak egy muffint evett volna meg. Még mindig Franciaországban a Coca-Cola üveg szabványos mérete már régóta…. 19 cl! Ma ez a formátum már nem létezik, és ma már 25, 40 és 50 cl elérhető a gyorséttermekben (szemben az Egyesült Államokban a 35, 62 és 94 cl-vel!).
Az adag mérete alábecsült
A probléma az, hogy alábecsüljük az XXL adagokat! Pierre Chandon ebben a cikkben megmutatja, hogy mennyire nem tudjuk vizuálisan megbecsülni az adagok méretének növekedését. Ezt hívja " észlelési elfogultság: A szemünk sokkal könnyebben észleli a csökkenést, mint az adagok növekedése. " Tehát a duplájára emelt adag csak 72% -kal nagyobb, mint az eredeti méret.