Adalékanyagok
Színek, édesítőszerek, tartósítószerek. mely élelmiszer-adalékanyagok biztonságosak és melyeket kerülni kell ?
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek adalékanyagai a mikrobiota egyensúlyhiányához vezethetnek (dysbiosis), ami súlyosbítja az irritábilis bél (vagy vastagbél) szindróma tüneteit.
Az Efsa (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) megerősíti a foszfát-adalékokkal kapcsolatos kockázatokat, amelyeket a LaNutrition.fr és az Új adalékanyagok útmutató állít fel, de szakértői néhány új, nem túl megnyugtató adatot is hozzáadnak a dokumentációhoz.
Az élelmiszer-feldolgozás markereit, az adalékanyagokat az élelmiszeripar 2008 óta egyre kevésbé használja az Élelmiszer-megfigyelő Intézet (Oqali) tanulmánya szerint. Részletek.
A közelmúltban végzett tanulmány szerint a propionát vagy a propionsav, az élelmiszer-adalékanyag, amely közismerten biztonságos az egészségre, szerepet játszhat az anyagcserezavarok kialakulásában.
A maltodextrin egy keményítőben gazdag fehér por, amelyet a gyártók sok ételhez adnak ízük, állaguk (sűrítőik) vagy eltarthatóságuk javítása érdekében. Milyen hatásai vannak ennek a kozmetikai és gazdasági szernek (ACE) az egészségre ?
Milyen ételekben található meg? Milyen egyéb termékek? Rákkeltő? Ki kerülje el? A LaNutrition.fr mindent elmond neked.
A szintetikus emulgeálószereket tartalmazó feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása negatívan befolyásolhatja a hangulatot és a viselkedést.
A táplálkozási szakemberek által régóta elhanyagolt, az agrár-élelmiszeripar által végzett élelmiszer-feldolgozás szerepet játszik a krónikus betegségek járványában.
Nem csak egereken, hanem embereken végzett vizsgálatban a foszfát-adalékanyagok fogyasztása a fizikai aktivitás csökkenésével jár.
Rendszeresen fogyaszt ultra-feldolgozott ételeket? Akkor valószínűleg felszívja ezt az adalékot: "carrageenans vagy E407". Egészségügyi hatásai ellentmondásosak, de az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) legutóbbi újraértékelése rávilágít rá. Részletek.