Hasábburgonyából, chipsből és kekszből származó akrilamid veszélyes a Medlife egészségére

Bizonyos élelmiszerekben, például kekszben vagy chipsben található akrilamid veszélyt jelent a közegészségre - erősítette meg az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) csütörtökön közzétett tudományos véleményében. Ez a vegyi anyag növelheti a rák kockázatát a fogyasztókban - jegyzi meg Agerpres.

Az akrilamid egy kémiai vegyület, amely keményítőtartalmú ételekben képződik magas hőmérsékleten történő feldolgozás során, például sütés, sütés és pörkölés során. Ezért a keksz, chips, hasábburgonya, kávé, gabonafélék vagy pirítós tartalmazhat akrilamidot.

Az EFSA körülbelül 100 tudományos tanulmány és a fogyasztóktól, a nem kormányzati szervezetektől és az agrár-élelmiszeripartól gyűjtött adatok alapján értékelte az anyag étrendben való előfordulásának kockázatát. Állatkísérletek kimutatták, hogy az anyag genotoxikus és rákkeltő, ezért ez a vegyület károsíthatja a DNS-t és rákot okozhat. Az Európai Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy az akrilamid növelheti a rák kialakulásának kockázatát, hangsúlyozva, hogy a gyermekek vannak leginkább kitéve.

Az EFSA véleménye nem kötelező erejű, de arra késztetheti az Európai Uniót és a tagállamokat, hogy az étkezési vagy ételkészítési szokások megváltoztatásával vagy az élelmiszertermelés feletti ellenőrzés megerősítésével korlátozzák a fogyasztók ezen anyagnak való kitettségét.

Az Európai Bizottság 2011 óta felajánlja az uniós tagállamoknak, hogy végezzenek felméréseket, amikor az élelmiszer-akrilamid-szint meghaladja bizonyos referenciaértékeket.

george válaszolt: 2015. június 5. - 16:53. Állandó link

A magas hőmérsékleten sütött vagy sült keményítőt illetően: Azt javaslom, hogy gondosan kövesse figyelemmel a legtöbb perecben forgalmazott termékeket. Látni fogja, hogy a perec egyszerűen hámlik vagy legalább jól megbarnul a bőrön.

A perec (vagy kenyér stb.) Vöröses felülete a leginkább hőhatással érintett terület, ahol a legnagyobb mennyiségben e rákkeltő vegyület, az akrilamid képződik. Van, aki minden nap eszik ilyesmit, például reggel gyorsétterem formájában. Sokan még az égett héj ízét is jobban kedvelik, a kereskedők ezt tudják, és gyakran szándékosan megbarnítják. Ha elmegy égetetlen perecet kérni, akkor kommunikációs problémákba ütközhet az eladókkal, amelyek esetében az akrilamid káros hatásának gondolata teljesen ismeretlen, ez a helyzet talán a cikk sok olvasójához hasonló.

Türelem kell, amíg az emberek meg nem értik, de hány áldozat fog addig tudatlanságot vagy információhiányt előidézni?

oldalakat

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5.
• 6.
• 7
• 8.
• 9.
• következő >
• utolsó "

MedLife Medical Team - Családorvoslás

---