Adelle Davis - Az egészséges táplálkozás úttörője
Frissítve: május 5-én
Élesztőpehely B-vitaminnal és növényi fehérjékkel reggelire
"Gyerek, kérj tisztességes reggelit",
"A reggeli az egész napod alapja", vagy hasonló anyai tanács, amelyet sokan ismerünk, hallhatunk másutt, vagy saját gyermekeinknek adtak iskolát. Azok a szavak, amelyeket manapság néhány táplálkozási szakember megkérdőjelez, de mégis sokan osztják. Adelle Davis, a modern táplálkozástudomány úttörője, aki az 1960-as és 1970-es években vált híressé az USA-ban, a következő egyszerű mondatot írta:
"Reggeli, mint egy király, délben, mint egy herceg, este pedig, mint egy koldus".
Tőle származik néhány betekintés a táplálkozásba, amelyet régóta közismertnek tartunk, de amelyek természetesen nem mindig voltak. Davist az egészséges táplálkozás "első hölgyeként" emlegetik, a természetes ételek és azok "szuperélelmiszer" tápanyagai alapján. Nem volt finnyás, mert extra vitaminokat adott. Négy bestseller "Lets főzni jól", "Legyen egészséges gyermekeink", "Jobbuljunk" és "Együnk helyesen, hogy fitt maradjunk" szerzőjeként a táplálkozási forradalom látnokaként és úttörőjeként üdvözölték. Egy olyan országban, ahol a tipikus amerikai étrend túlzottan feldolgozott élelmiszerekből, édes szódabikarbónában lévő finomított cukrokból, zsírból és sóból állt, rámutatott a veszélyekre és elősegítette a kiegyensúlyozott és tudatos étrend fontosságát az egészség szempontjából - nem minden állítása táplálkozástudományban maradtak fenn. Néhány alapvető táplálkozási ismeretet azonban megismertetett a nagyközönséggel.
Küldetésük volt betegeik és olvasóik oktatása az egészséges, vitaminokban gazdag ételek tudományos alapjairól. A friss, feldolgozatlan ételek Davis szerint a legjobb módszerek az alapvető tápanyagok megszerzésére. A vitaminhiány elkerülése érdekében a fogyasztónak ismereteket kell szereznie az élelmiszerekről. Az egészséges táplálkozás jó ízű, tápláló és egészséges is lehet.
Könyveiben számos olyan témát talál, amely ma is foglalkoztat minket: a tartósítószerek, adalékanyagok, növényvédő szerek és hormonok szerepét. Rámutatott a magas kalóriatartalmú, de alacsony tápanyagtartalmú, "devitalizált" ételekre. Azok, akik így étkeznek, további vitaminokkal kiegészített étrend-kiegészítőktől függenek. Újra és újra összefüggéseket hozott az egyes betegségek és bizonyos vitaminok hiánya között. Rajongott, hogy a nyers májat és a tojást belefoglalja receptjeibe. Ha ez túl nyers az Ön számára, akkor megengedheti magának és az egész családnak a sörélesztőt és a búzacsírát, amelyek például sok ételhez adhatók. a reggeli gabonafélék, és jól megerősítették a napot.