Admin, a diabetes-news szerzője - 106. oldal 228. oldal
Készítmény:
1. Tisztítsa meg a csirkemell filét. Vékonyan megkenjük olívaolajjal, ízesítjük sóval és borssal. A jól előmelegített grillen főzzük, ügyelve arra, hogy a hús ne száradjon ki.
2. Vágja szeletekre a húst. Rendezze a rakétával egy tálra, és díszítse a babcsírával.
3. Egy kis tálban keverje össze a balzsamecetet sóval és borssal. Lassan öntsön olívaolajat és folytassa az erőteljes verést.
4. Megszórjuk a salátát a vinegrettel.
Tálalás előtt gránátalma magokkal díszíthetjük, ha úgy tetszik.
Elkészítési idő: kb. 20 perc
Készítmény:
Húzza meg a spárgát felülről lefelé, ügyelve arra, hogy a bőr teljesen eltávoluljon, de a fejek ne sérüljenek meg. Vágja le a végeit. Mossa meg a spárgát. Sós vizet kevés cukorral és kevés vajjal felforraljuk, hozzáadjuk a spárgát és kb. 15 percig főzzük. Réses kanállal óvatosan távolítsa el a spárgát, és tányérra rendezze. A vajat megolvasztjuk, sóval ízesítjük és meglocsoljuk a spárgával, melegen tartjuk a tányért. A tojásokat röviden felverjük tejjel, felezzük, felmagozzuk és kockára vágjuk a paradicsomot, behajtjuk a tojáskeverékbe a gyógynövényekkel, sózzuk. Egy serpenyőben megolvasztunk egy kis margarint, és hagyjuk a tojáskeveréket megszilárdulni. Rendezze a rántottát a pulykamellel a spárgatálra, és a chervillel díszítve tálalja.
Elkészítési idő: 25 perc a főzési idővel együtt
Készítmény:
1. Mossa meg a rakétát, szárítsa meg és távolítsa el a szárakat. Negyedezzük meg a fügeit és adjuk hozzá a salátához. Daraboljuk fel a pármai sonkát és a mozzarellát, és kenjük meg a salátán is. Szeleteljünk ostya vékony parmezán sajtot a tetejére.
2. Keverje össze az olívaolajat, 1 evőkanál mézet és citromlevet, ízesítse kevés sóval és frissen őrölt fekete borssal, és öntsön öntetként a salátára.
3. Melegítsen 1 evőkanál mézet vízfürdőben, és egy kanállal cseppenként kenje meg a többi összetevő felett. A díszítéshez szórjon egy kis Ponti balzsamkrémet a salátára és/vagy a tányér szélére.
Elkészítési idő: 20 perc
Készítmény:
Hámozzuk meg a zöld spárga alsó harmadát, hámozzuk meg a fehér spárgát, és vágjuk le a spárga alsó végeit. Mossuk meg mindkét típust, és vágjuk darabokra, főzzük a spárgadarabokat forrásban lévő sós vízben körülbelül 12 percig. Szitára eresztjük. A salátamártáshoz lehúzzuk a medvehagymát, apróra vágjuk, felkeverjük olajjal, ecettel és citromlével, ízesítjük sóval, borssal és cukorral, hagyjuk a spárgadarabokat 1 órán át meredeken hagyni, és tányérra rendezzük. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a tojásokat, mossuk meg és felezzük fel a paradicsomot, a magot és a kockákat, majd tálaljuk a zsázsa és a pulykamell mellé a salátán.
Elkészítési idő: 35 perc a főzési idővel együtt
Készítmény:
1. Az öntethez keverje össze az olívaolajat, a balzsamecetet és a tojássárgáját, majd ízesítse sóval és borssal.
2. Helyezze a megmosott spenótot egy tányérra, és öntse rá a ricotta sajtot és a diót. Szükség szerint csepegtesse le a vinaigrettel és tálalja.
A bagett kenyér jó ízű vele.
Elkészítési idő: kb. 10 perc
Készítmény:
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre. Mossa meg a garnélákat, jól szárítsa meg.
Készítsük el a tésztát forrásban lévő sós vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően. Ezután szitára öntjük, kioltjuk, és jól lecsepegtetjük.
Közben éles késsel vágja szeletekre a paprikát. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, tegyen fél leveleket köretnek, a maradék leveleket vágja finom csíkokra.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagyon nagy serpenyőben, és 4-5 percig forgassuk a garnélákat. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát 1-2 perccel a pörkölés vége előtt. Ezután sóval és borssal ízesítjük. Keverjük hozzá a paprikát és a tésztát. Melegítsük és ízesítsük újra sóval és borssal. Keverjük össze a petrezselyemmel. Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk tányérokra.
Elkészítési idő: 30 perc
Készítmény:
A salsa verde esetében keverje össze a zsemlemorzsát és az ecetet. Mossa meg a petrezselymet és a bazsalikomot, és pengesse meg a leveleket. Vágja fel az összetevőket fokhagymával, szardellafilével, kapribogyóval és olívaolajjal egy turmixgépben, ízesítse sóval és borssal, és hagyja 30 percig meredezni.
Mossa meg a rakétát és távolítsa el a vastag szárakat. Mossa meg a paradicsomot, vegye ki a szárat és vágja nyolcadra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk finom félkarikákra. Keverje össze az olívaolajat, az ecetet, a fekete borsot, a csipet sót és a cukrot. Keverje össze a paradicsomot, a hagymát, a rakétát és a bazsalikom leveleket a vinaigrettel. Habverjük a tojásokat, keverjük össze sajttal és ízesítsük sóval, borssal és citrom héjával. A pulykapecsenyéket sóval és borssal ízesítjük, áthúzzuk a tojás és a sajt keverékén, és közepes lángon 2 percig sütjük mindkét oldalon.
Tegye a salátát a tányér felére, tálaljon egy-egy pickat, és terítse körbe a salsa verde-t.
Elkészítési idő: kb. 40 perc + 30 perc pácolási idő
Készítmény:
Keverje össze a szezámos vinaigrette hozzávalóit, és ízlés szerint adjon hozzá cukrot.
Vágja le a citromfű szárát egy pontra a vékony végén, és nyárson a pulykakockákat. Fűszerezzük sóval, borssal és korianderrel, és szezámolajban kb. 5 perc alatt aranysárgára sütjük.
Hámozza meg a mangót és kockára vágja a pépet. Mossa le és aprítsa fel finomra a friss koriandert. Vágjuk a hagymát karikákra, és szezámolajon pirítsuk meg. Hozzáadjuk a mangót és óvatosan pároljuk 3 percig. Hajtsa be a koriandert.
Rendezzük a citromfű nyársakat a mangós zöldségekre, és csepegtessük körbe a vinegrettet.
Elkészítési idő: kb. 25 perc
Készítmény:
Az almákat hámozzuk meg, negyedeljük és magozzuk, a citromot nyomja össze. Az alma negyedeket citromlével csepegtesse egy tálba, és tegye félre.
Megpucoljuk és felezzük a burgonyát. Tépje ki a majorannát a szárakból, hámozza meg a fokhagymát, melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra (felső hő).
Az alma negyedeket és a burgonya felét vágja nagyon vékony szeletekre (pelyhes) a szeletelővel. Alternatív megoldásként: vékony szeletekre vágjuk a zöldség reszelő fölött.
Helyezze a sonka szalámi szeleteket az alma és a burgonya szeletekkel együtt legyező alakúra egy gratin edénybe. Rakottban rövid ideig forraljuk fel az édes tejszínt, a vajat, a préselt fokhagymát és az összes fűszert, és öntsük a keveréket a gratinra. Megszórjuk parmezánnal, és 200 ° C-os előmelegített sütőben 20 percig grillezzük. A gratin forrón vagy langyosan tálalható.
Elkészítési idő: 40 perc
Készítmény:
Hámozzuk meg a hagymát, tisztítsuk meg a gombákat, és mindkét összetevőt vékony szeletekre vágjuk. A felszeletelt pulykamellet részletekben megpirítjuk forró olajban, sózzuk, borsozzuk, és egyelőre tegyük félre. Most tegye vissza az olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg benne a hagymát és a gombát. Keverje hozzá a mustárt és a bort, és fedve párolja 5 percig. Közben a lisztet habosra keverjük a tejföllel, majd a serpenyőben keverjük össze a zöldségekkel. Most hozzáadjuk a felszeletelt pulykamellet, és további 5 percig pároljuk. Ezután sóval és borssal ízesítjük.
Tálalási javaslat:
Tálaljuk a pulykacsíkokat spaetszel. Díszítsük petrezselyemmel, ha úgy tetszik.