Áfonya minden formájában Le Bel Age
Híreket, promóciókat és versenyeket kap a Bel Age-től !
2015. november 07
Írta: Louise Gaboury
Már jóval az európaiak megérkezése előtt az őslakos amerikaiak szedték ezeket a kis vörös bogyókat, ízes ízzel, amelyeket atocáknak neveztek. Felhasználták őket a pemmican elkészítéséhez, amely az amerikai bennszülött kultúra alapanyaga, amelynek receptje tartalmazott szárított húst és állati zsiradékot is.
Ismerték az atocas néhány gyógyhatását is, amelyet aztán húgyúti fertőzések kezelésére használtak és különféle emésztőrendszeri rendellenességek, máj, vese és vér. Az áfonya látszólag hatékonyan megakadályozta a skorbut kialakulását, és borogatás formájában úgy vélték, hogy megakadályozzák a sebek fertőzését és meggyorsítják gyógyulás.
Napjainkban az áfonya, amely megakadályozza a baktériumok bejutását és növekedését a húgyutakban, továbbra is ajánlott a húgyúti fertőzések megelőzésére. Ezenkívül magas antioxidáns-tartalma miatt úgy gondolják, hogy hatékony az szív- és érrendszeri problémák. A flavonoidok, az áfonyában található erős antioxidánsok segítenek csökkenteni a rosszat koleszterin és növeli a kupont. A tanulmányok általában azt mutatják, hogy az áfonyában is jelen lévő proantocianidinek megakadályozhatják a fogszuvasodást és az ínygyulladást, és csökkenthetik a fogkő mennyiségét. Úgy gondolják, hogy az áfonya hatalommal bír bizonyos típusú vesekövek és megakadályozzák a gyomorfekélyeket.
Az áfonya is tartalmaz C vitamin, pektin, rost, kvercetin (erős antioxidáns) és fenolsavak, amelyekről azt mondják, hogy lassú rákellenes, antioxidáns és antibakteriális hatást fejtenek ki. Magjai más hasznos kincseket tartalmaznak: Omega 3 és 6 körülbelül egyenlő mennyiségben és tokotrienolok, amelyek egyesülnek a koleszterin elleni küzdelemben. Héja antocianinok, erős antioxidáns pigmentek és resveratol forrása, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a rák kockázatát és hatékonyan küzdenek az influenza ellen. Mit kérhetne még egy apró gyümölcsből?
Minden szósz
A megfelelő áfonyát frissen, lében fogyasztják, ahol gyakran más gyümölcsökkel (alma, szőlő, áfonya, őszibarack, málna, eper és tutti frutti ...) és zselében fogyasztják. Frissen vagy fagyasztva használják coulis, kompót főzéséhez, és szárítva kenyér, sütemény, muffin és pite receptekbe foglalják. Lében nevezetesen a híres Cosmopolitan koktél sztárjai, vodkával, narancslikőrrel és lime lével készítve.