Agave szirup - LOGI módszer - LOGI, FLEXI-CARB, FLEXI-DIÄT és MÁJFASTING - A táplálkozási fórum

Ez a webhely sütiket használ. Webhelyünk használatával elfogadja, hogy sütiket állítsunk be. További információ

agave

christianf

Itt találtam a következőket:

Az agavék az Agavaceae családhoz tartoznak, és vélhetően Mexikóból származnak. A környezeti feltételektől és a termesztési intézkedésektől függően 10 vagy több év után virágoznak, majd elpusztulnak. A feltűnő szárú virágzatok több méter magasak és szinte fáknak tűnnek. A húsos levelek és nagysejtű szövetük tölcsér alakú elrendezése miatt a növény jól meg tudja fogni az esőt és sokáig tárolhatja. Ez lehetővé teszi a túlélést forró és száraz helyeken, amelyeket más kultúrákhoz alig lehet használni. Közép-Amerikában 300 faj létezik, amelyeket a szizál-agavához hasonlóan elsősorban rosttermelésre használnak.

Az agávé úgynevezett szíve ott helyezkedik el, ahol a levelek összeérnek. Ha megkarcolod, édeskés gyümölcslevet áraszt. A cukor aránya az egyes fajok között változik; agave americana-ban akár 8 százalék is lehet. Az agavé levének édesítőszerként történő felhasználásához rozsdamentes acél tartályokban 23-25 ​​százalékos víztartalomig forralják. Az eredmény egy szirup, amelynek szénhidráttartalma szinte kizárólag fruktózból, azaz gyümölcscukorból áll. Ennek az egyszerű cukornak nagy az oldhatósága, édesítő ereje 1,2-szer olyan intenzív, mint az asztali cukoré. Ezenkívül a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a fruktóz felszívódásához, ezért az agave-szirup cukorbetegek édesítőszerévé válik. Fruktózzal édesített étel fogyasztása esetén azonban gyakoribb az intolerancia, például a hasmenés. Az agave szirup túlzott fogyasztása szintén ilyen panaszokhoz vezethet.

Mi az agave szirup előnye a LOGI számára. Valószínűleg csak egyfajta természetes fruktózszirup lehet tűzhelyben, és ezért ugyanazok a hátrányai vannak, mint a fruktóznak, mint az édesítőszer (lásd a vörös könyvet).

(A szöveggel akkor találkoztam, amikor keresek egy nem finom édesítőszert, amelyet sütéshez használhatnék.)

Ezt a bejegyzést már 2 alkalommal szerkesztették, utoljára christianf (2006. március 8., 17:30)