Agave szirup, természetes glikémia, alacsony glikémiás indexű és magas édesítőerővel

David Servan-Schreiber Anticancer című könyvének elolvasása nyomán vettem agavé szirupot, hogy megpróbáljam korlátozni az étrendem cukorfogyasztását. Tudta, hogy a finomított cukor éves fogyasztása eléri a 70 kg-ot fejenként, és hogy a cukrot súlyosbító tényezőnek tekintik a rák kialakulásában? Reagálnom kellett! Korábban már kipróbáltam a természetes édesítőszert, a stevia-t, de íze túlságosan torzította az ételek ízét ahhoz, hogy szorgalmas legyek fogyasztani. Találtam neki egy cserét a agave szirup amelynek íze felidézi az édes méz könnyedségét.

természetes

Az agavé szirup egy mexikói kaktusz nedvéből kivont természetes cukor, amely lehetővé teszi a tequila gyártását is: a kék agavét. Marad egy "igazi" cukor (a fruktóz többsége), de kineka glikémiás index alacsony (GI = 20 a glükózszirup 100-hoz képest). Képessége étkezés után emelni a vércukorszintet ennélfogva sokkal kevesebb, mint glükóz esetén. Tájékoztatásul a méz glikémiás indexe 85, a fehér cukor 70.