Aggódnia kell az étrend arzénszintje miatt
Áttekintés
Az arzén egy metalloid kémiai elem (félfém), amely megtalálható a természetben vagy szintetikusan különböző formákban - szerves vagy szervetlen, a szervetlen forma sokkal mérgezőbb, mint a szerves.
Több mint 200 ásványfaj alkotóeleme, a leggyakoribb az arzenopirit, Románia az ilyen ásványi anyagokban gazdag országok egyike.
Az európai lakosság arzénterhelésének fő forrásai az élelmiszerek, különösen azok, amelyek gabonafélék, például búza, rizs, de tejtermékek vagy ivóvíz feldolgozásán alapulnak.
A napi arzén expozíciót elősegítő egyéb élelmiszercsoportok bizonyos étrendi termékek, palackozott víz, kávé, bor, hal és bizonyos növényi termékek (különösen a tengeri moszat).
A szervetlen arzén hosszú távú bevitele után előforduló mellékhatások a következők lehetnek: bőrelváltozások, rák, fejlődési toxicitás, neurotoxicitás, szív- és érrendszeri betegségek, rendellenes glükóz-anyagcsere és akár cukorbetegség is.
Fontos bizonyítékok vannak arra nézve, hogy az arzén expozíció negatívan befolyásolja a magzat fejlődését, különös tekintettel a születési súlyra.
A három évesnél fiatalabb gyermekek a diétán túl korán bevezetett feldolgozott gabonafélék és a szoptatás hiánya miatt vannak leginkább kitéve szervetlen arzénnak (2-3-szor több, mint a felnőttek) - az arzén koncentrációja alacsonyabb az anyatejben, még akkor is, ha az anya szennyezett területen él.
Az arzén túlzott expozíciójának nagy a kockázata azoknak az etnikai csoportoknak, amelyek több rizst vagy tengeri moszatot fogyasztanak, mint a lakosság többi része. Nincsenek adatok a vegetáriánusok és a mindenevők közötti expozíció különbségére.
Ivóvíz - Románia, 2006. évi tanulmány - alacsony arzénkoncentráció, a vizsgált víz csak 8% -a 0,010 mg/l koncentrációjú, ami az Európai Bizottság által megengedett maximális határérték. Másrészt nyugati szomszédaink, különösen Magyarország esetében az ivóvíz csaknem 70% -ában magas arzéntartalmat jelentettek.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2014-es tanulmánya több mint 100 000 ételt (köztük ivóvizet) tesztelt az arzén expozíció mérésére az európaiak étrendjében.
A teljes arzénkoncentrációt és a szervetlen arzénkoncentrációt egyaránt kiszámítottuk. A legfrissebb jelentéshez képest 2009-hez képest az európaiak étrendjében az arzén expozíció lényegesen alacsonyabb.
Az eredmények azonban aggasztóan megnövekedett expozíciót mutattak a fiatal lakosság, különösen a csecsemők és a gyermekek számára, az expozíció növekedésének fő tényezői a tej és a tejtermékek voltak, ezt követte a víz, a feldolgozott gabonafélék (a rizst nem beleértve) és az életkornak megfelelő feldolgozott élelmiszerek.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.