Agycukorbetegség eat Étkezés elfelejtése - péntek
Illusztráció: APPLE ZET
A túlsúly és az elhízás problémáinak kezelésekor gyakran megismerheti az embereket a legrosszabb oldalukról. Mindenesetre sokan, akik a neten vitatják meg, nyilván élvezik a problémát. Míg az alkoholizmust és a kábítószer-függőséget továbbra is az együttérzés uralja, a kövérségről folytatott vitát a gúny és a hibáztatás uralja - bár vannak bizonyítékok arra, hogy a túlevés is függőség. A szegény táplálkozás és a szegénység szoros összefüggése lehetővé teszi a téma kódként való használatát valamihez, ami egyébként társadalmilag nem elfogadott, és ezért nehéz kimondani.
A probléma mindannyiunkat érint. Bár az egyének elkerülhetik az alultápláltságot, a táplálkozással összefüggő betegségek növekvő költségeit továbbra is mindannyiunknak viselnie kell. És ezek a költségek - az emberi szenvedés szempontjából mérve - a pénz mellett - jóval magasabbnak bizonyulhatnak, mint azt korábban el akartuk képzelni. Vannak arra utaló jelek, hogy az Alzheimer-kór is elsősorban étrenddel összefüggő anyagcserezavar. Egyes tudósok még a "3-as típusú cukorbetegségről" is beszélnek, a cukorbetegség harmadik formájáról, amelyek közül eddig csak kettő - az 1. és a 2. típus - ismert.
A brit New Scientist szeptemberi címlaptörténetében számolt be róla. Azóta sok időt töltöttem a könyvtárban, hogy megtudjam, mennyire rugalmas. Tucatnyi cikket olvastam a témában, és többé-kevésbé kihasználtam kognitív képességeimet, hogy megértsem az agy kémiáját. Következtetésem: Bár ez a hipotézis korántsem bizonyított, az eddig összegyűjtött bizonyítékok számomra meglehetősen meggyőzőnek tűnnek.
Világszerte mintegy 35 millió ember szenved Alzheimer-kórban. A jelenlegi előrejelzések, amelyek figyelembe veszik társadalmaink elöregedését, 100 millió embert érintenek 2050-ben. Ha igaz, hogy ezt a pusztító betegséget az agy metabolikus hormon inzulinra adott válaszának károsodása okozza, a szám jóval nagyobb lehet: Az Egyesült Államokban nőtt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő népesség aránya, amelyet szintén az inzulin egyensúlyának romlása okoz. 30 éven belül majdnem megháromszorozódik.
Állandó túlkínálat
Az inzulin hormon biztosítja, hogy a máj, az izmok és más szövetek felszívják a cukrot a vérből. A cukorbetegség jelentősen megnövekedett vércukorszintként nyilvánul meg. 1-es típusú cukorbetegeknél fordul elő, amikor a hasnyálmirigy nem termel annyi inzulint, hogy a cukrot a vérből lehúzza. A cukorbetegek elsöprő száma ma a 2-es típusú betegségben szenved: Ezek az emberek érzéketlenné válnak a meglévő inzulin iránt, amelyet a cukor folyamatos túlkínálata vált ki, ami pedig állandó inzulin-túlkínálatot eredményez. Egy bizonyos ponton a sejtek nem reagálnak. És amint a kutatók ma úgy vélik, az agy idegsejtjei már nem reagálnak és elpusztulnak, bár az inzulin számos fontos funkciót is ellát ott. Közvetíti az idegsejtek közötti jeleket, és befolyásolja azok méretét, funkcionalitását - és túlélésüket.
Régóta bizonyíték van összefüggésre az Alzheimer-kór és a 2-es típusú cukorbetegség között: A 2-es típusú cukorbetegeknél a populáció többi részéhez képest akár háromszor nagyobb az esélye a demencia ezen súlyos formájának kialakulására. Kapcsolatok vannak az Alzheimer-kór és az elhízás között, valamint az Alzheimer-kór és a metabolikus szindróma (a diétával részben összefüggő betegségek komplexe) között.
Pontosabban hét évvel ezelőtt a tudósok először azt javasolták, hogy az Alzheimer-kór a cukorbetegség másik formája lehet. A kutatók 54 holttest agyát vizsgálták. Közülük 28 Alzheimer-kórban szenvedő beteg volt. Megállapították, hogy az Alzheimer-kórban szenvedők agyában az inzulin és a kapcsolódó receptorok mennyisége jelentősen megváltozott az egészséges emberekhez képest, különösen az agy azon régióiban, amelyeket a betegség súlyosan érintett.
A munka arra késztette a kutatókat, hogy az inzulinrezisztencia nemcsak a testben, hanem az agyban is jelentős következményekkel járhat, és az azóta végzett kísérletek ezt csak megerősíteni látszanak. Csak ebben az évben több tanulmány és kommentár jelent meg rangos folyóiratokban, amelyek egyértelműen jelzik, hogy az Alzheimer-kórban szenvedők agya cukorbeteg. Tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos antidiabetikus gyógyszereknek terápiás hatása lehet Alzheimer-kórban. A szakértők pedig fokozatosan kezdenek képet alkotni az érintett mechanizmusokról, de ez egy nagyon összetett vállalkozás - a gyulladás, az oxidáció okozta stressz és két specifikus megváltozott fehérje szerepet játszik többek között.
Tehát még sok kutatást kell elvégezni. Ha a jelenlegi feltételezések beigazolódnak, az Alzheimer-kór az ócska élelmiszeripar újabb katasztrofális következménye - sőt, a mai napig a legrosszabb. Mint minden más válság esetében, kormányaink is képtelenek reagálni. Nagy-Britanniában, mint sok más országban, a túlzott cukor- és zsírfogyasztás okozta többszörös katasztrófákra adott válasz lényegében az ipar és a fogyasztók vonzerejére korlátozódik, és felelőssé teszi őket a „jogokért”. Táplálkozás ”- ez a stratégia csak akkor működne, ha az ipar önként abbahagyná a profit keresését.
Nincs telítettségi jel
Ehelyett ez az ipar továbbra is zsúfolásig megtölti termékeiket zsírral, sóval, cukorral és kukoricasziruppal, úgy manipulálva ételeinket, hogy az agyunk már ne ismerje a jóllakottság jelét. Ez az ipar a felnőtteket és a gyerekeket is reklámozással bombázhatja, és visszaélheti az élelmiszerek só-, zsír- és cukortartalmára vonatkozó egyetlen rendelkezésre álló információs rendszert - az úgynevezett élelmiszer-közlekedési lámpát -, hogy felelősségre vonja a fogyasztókat ezen olcsó termékek fogyasztásáért. Ez osztályháború - a háború a kormány és az ipari vezetők között a szegények ellen.
Nem lehet tehát biztosan kijelenteni, hogy korunk rossz étele az Alzheimer-kór egyik fő oka. De ha valaha is szükség volt az elővigyázatosság elvének alkalmazására, akkor most. Semmit sem veszítünk, ha kevesebb szemetet eszünk. Az esetleges Alzheimer-járvány elkerülése érdekében nevetségessé kell válni a táplálkozási problémákkal küzdő és túlsúlyos emberek ellen. Mindenekelőtt azonban védekezni kell mindazokkal szemben, akik skrupulus nélkül adják el az iparilag mérgezett élelmiszer-termékeiket.
George Monbiot politikai aktivista és a Guardian rovatírója
A "Még az egyszerűség is gyomron megy keresztül" cikk többet elárul az "Egészséges táplálkozás" címről és az iparilag feldolgozott élelmiszerekről.