A fehérjék elengedhetetlenek az egészséghez és az erőnléthez - élelmiszer-monitor
A fehérjék olyan fehérjék vagy fehérjemolekulák, amelyek bizonyos építőelemekből, aminosavakból állnak. Az aminosavak szabályozzák a fehérje anyagcserét, és alkotják azoknak a támaszköveknek az alapszerkezetét, amelyeket testünk képes előállítani. Az aminosavak a bélben fehérjebontás eredményeként keletkeznek, és a véren keresztül jutnak a májba. Innen a test más területeire mennek. Számos anyagcsere folyamatban vesznek részt, és felhasználják a test saját fehérjéinek szintéziséhez.
A fehérjék a testsejtjeink szerves részének több mint felét teszik ki. Az összesen húsz fehérje-építőelem közül kilencet kell bevennünk az ételeinken keresztül, mivel nem tudjuk előállítani ezeket az úgynevezett „nélkülözhetetlen” fehérjéket. A fehérjék sokféle szerepet töltenek be testünkben. Ezek a szövetek, például az inak, a bőr és az izmok építőkövei. Ezenkívül szinte minden enzimet alkotnak, amelyek létfontosságú biokatalizátorként biztosítják a sejtekben a biokémiai reakciókat. Végül is termelnek néhány hormont, és nagy szerepet játszanak az immunrendszer által termelt antitestekben.
A különböző fehérjék különböző funkciókkal rendelkeznek a testben. Vízben oldhatatlan tápanyagokat szállítanak a véren keresztül. A fehérje hemoglobin például oxigént szállít a tüdőből az összes szövetbe, különösen az agyba. Az izmok a miozin és az aktin fehérjéiből állnak. Strukturális fehérjékként a kollagén és a keratin felépíti a bőrt, a hajat és a körmöket, valamint az inakat és a porcszöveteket.
A tejsavófehérje vezető szerepet játszik az izomépítésben és az erőnlétben. Különösen magas biológiai értékkel rendelkezik, és a sajt előállításakor keletkező tejsavóból nyerik. A tejsavóban magas a fontos aminosavak aránya, és gyors emésztés jellemzi.
A szervezet fehérjeszükséglete
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy testtömeg-kilogrammonként körülbelül 0,8 g fehérjét fogyasszon. Nem számít, ha nő vagy férfi. A felső határ 2 g testtömeg-kilogrammonként. Egy 60 kg-os nő számára ez azt jelenti, hogy naponta 48 és 120 g közötti fehérjét fogyaszthat.
Bizonyos körülmények között testünknek fokozott a fehérjeszükséglete, amelyet speciális étrendekkel vagy étrend-kiegészítőkkel kell fedezni. Ebbe beletartozik:
- intenzív atlétikai edzés
- terhesség és szoptatási időszak
- feszültség
Az ilyen igények kielégítése érdekében az egészségtudatos emberek és a hobbi sportolók egyre inkább értékelik a fehérje turmixot, amely eredetileg a testépítés színterének része volt. A jó minőségű fehérjeturmix optimálisan kerekítheti ki a kiegyensúlyozott táplálkozási profilt, mivel az elegendő és mindenekelőtt a gyorsan elérhető fehérje nagyon sok mindennapi helyzetben.
A tápszeres étrend
A tápszeres étrend olyan étrend, amelynek során az ételeket részben vagy egészben kész italokkal vagy folyadékkal kevert tápanyagporral helyettesítik. A cél a fogyás, ha napi legalább egy étkezést alacsony kalóriatartalmú termékre cserélünk.
„Ezt általában iparilag előállított turmix, italkész ital vagy por formájában kínálják. A tápszeres étrend kiegyensúlyozott arányban tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. A termékek összetételét a diétás rendelet 17. melléklete szabályozza. A legtöbb terméket többféle ízben kínálják (például csokoládé, vanília, eper). "(Forrás: Fogyókúrák és rögzítés -> Formula Diets, DGE)
A csökkentett testtömeg fenntartása a tápszeres étrend után és a diéták után gyakran előforduló jojó-hatás elkerülése érdekében sürgősen tanácsos az étkezési szokásokat hosszú távon egészséges és kiegyensúlyozott étrendre váltani.