Agyétel - vitaminok
A vitaminok nélkülözhetetlenek az élethez. A legtöbb vitamint maga a szervezet nem tudja előállítani, ezért azokat kívülről kell bevinni az élelmiszer útján. A vitaminok szinte minden ételben megtalálhatók, különösen a gyümölcsökben és zöldségekben, a húsban és a gabonafélékben. A szervezetnek vitaminokra van szüksége az anyagcseréjéhez, valamint a helyreállítási és újjáépítési folyamatokhoz. A vitaminok részt vesznek a csontok építésében, fenntartják a látást, serkentik a sejtnövekedési folyamatokat és biztosítják, hogy a sejteket károsító anyagok ártalmatlanná váljanak.
A vitaminok az agy anyagcseréjében is fontos szerepet játszanak. A B csoport vitaminjai különös jelentőséggel bírnak a mentális teljesítmény szempontjából.
Tiamin (B1-vitamin)
A tiamin egy idegvitamin, központi szerepet játszik koenzimként a zsír- és szénhidrát-anyagcserében. Részt vesz az agy és az izmok szénhidrátjainak lebontásában. Ezenkívül hatással van a fizikai erőnlétre és a memóriára A tiamin fontos a szénhidrátok zsírrá történő átalakulásában és a kapcsolódó szénhidrátokból történő energiatermelésben. A felnőtteknek napi körülbelül 1 mg tiaminra van szükségük.
Piridoxin (B6-vitamin)
A B6-vitamin a 3-hidroxi-5-hidroxi-metil-2-metil-piridin származékainak gyűjtőneve. A foszforilezett, kvázi biológiailag aktív B6-vitamin származékok több mint 100 enzimatikus reakcióban koenzimként működnek. Az aminosav-anyagcsere szinte minden reakciójában részt vesz. A B6-vitamin kis mennyiségben szinte az összes állati és növényi ételben megtalálható. Nagy mennyiségű B6-vitamin található belsőségekben, sovány húsban, halban, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben és banánban. Felnőtteknek szóló iránymutatásként napi 1,8 mg B6-vitamint kell alkalmazni.
Niacin (B3-vitamin)
A niacin (B3-vitamin) javítja a vérkeringést és csökkenti a "rossz" koleszterinszintet a vérben, fenntartja az idegrendszert, támogatja a fehérje-, cukor- és zsíranyagcserét, támogatja a magas vérnyomás csökkentését, növeli az energiát, fontos az egészséges bőr számára, A nyelv és az emésztőrendszer, az ételt energiává alakítja, enyhíti a hasmenés, idegesség, fejfájás, kimerültség, depresszió, fájdalom, ingerlékenység, étvágytalanság, álmatlanság és memóriavesztés.
Kobalamin (B12-vitamin)
A kobalamin (B12-vitamin) erősíti az idegrendszert, és elősegíti a koncentrációt és az emlékezetet. Enyhíti az ingerlékenységet és általában új lendületet ad azáltal, hogy segíti a testet a tápanyagok megfelelő felhasználásában.
Még a B12 enyhe hiánya is gyengeséghez, fáradtsághoz, depresszióhoz, koncentrációs és memóriazavarokhoz vezethet. További B12-vitaminra különösen azoknak a nőknek van szükségük, akik fogamzásgátló tablettát használnak, vegetáriánusok, akik nem esznek tojást és tejtermékeket, valamint olyan emberek, akik rendszeresen sok alkoholt fogyasztanak.
Milyen ételek tartalmaznak niacint és kobalamint?
A sovány hús, vese, máj, élesztő, hal és teljes kiőrlésű termékek sok niacint tartalmaznak. A B12-vitamin (kobalamin) főleg a májban, a tojássárgájában, a tejben, a húsban és a halban található meg.