Agytáplálék; egészséges táplálkozás a mindennapi életben marketing menedzsment blog

A ZHAW Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének blogja

Az agy számára táplálékot kapunk egyrészt izgalmas beszélgetések, érdekes olvasmányok és ismereteink gyakorlati alkalmazása révén. Ahhoz azonban, hogy egészségesek és fittek maradhassunk, egészségesen kell táplálkoznunk - agyi táplálékra van szükségünk!

Hosszú ideje foglalkozom az egészséges táplálkozással, de egyre inkább zavart vagyok az uralkodó címkebetegség és a laikusok számára gyakran zavaró összetevő-listák miatt. Mióta gyermekeim vannak, számomra a táplálkozás sokkal fontosabbá vált - a mindennapi életben azonban gyakran hiányzik az idő a széles körű vásárlásra és az összetevők, azok eredetének, valamint az egészségre és a környezetre gyakorolt hatásának részletes megvizsgálására. Tehát pragmatikus megoldást kellett találni, amely minden családtag számára megfelelő és egészséges energiát nyújt számunkra a mindennapi élethez. Egy másik fontos szempont: nem akarunk semmilyen ételt pazarolni, és nem akarjuk feleslegesen megterhelni a környezetet vagy a pénztárcát. Amit vásárolnak, azt az asztalra is teszik, vagy feldolgozzák és lefagyasztják későbbi felhasználás céljából.

Néhány hónapja ragaszkodunk a következő pontokhoz:

A gyümölcsöket és zöldségeket szezonális ajánlatok alapján és a regionális termelőktől vásárolják. A WWF szezonális táblázatai segítenek.
Ha húsról és halról van szó, ügyeljünk arra, hogy Svájcból származzon. Korlátoztuk hús- és halfogyasztásunkat (kb. Hetente háromszor).
Gabonát (tészta, rizs, liszt stb.) Vásárolunk eredeti formájában (barna rizs, teljes kiőrlésű tészta és liszt), és a finomított cukor már nincs az asztalon
A tejtermékeket regionális szinten is vásárolják (a valaha volt legjobb fondü a Hochfelden tejkunyhóban található)
Az iváshoz főleg csapvíz vagy házi készítésű "limonádék"/tea infúziók vannak
Magunk főzzük: Ha lehetséges, spaetzle-t, süteményeket, pizzatésztát és Co., kenyeret, szószokat és még sok mást készítünk. Annak érdekében, hogy ne töltsünk naponta órákat a konyhában, gyakran háromszorosát készítjük el, a többit pedig lefagyasztjuk.
Heti menetrendet írunk, mielőtt vásárolni megyünk: Így konkrétabban vásárolunk, jobban megtervezhetjük a konyhában/fagyasztóban már kaphatót, és kevesebb a kockázata annak, hogy túl sok ételt kapunk.

A lista folyamatosan frissül és kiigazításra kerül, és természetesen "a kivétel megerősíti a szabályt" ránk is vonatkozik. Ennek ellenére nagyon jól teljesítünk a fenti pontokkal, és rengeteg pénzt is megspórolunk.

Természetesen az egészséges táplálkozás nemcsak a családunk egyik kérdése, hanem trenddé is válik. Az instagram.com-on nagy közösség van, amely képeket és recepteket tesz közzé erről a témáról (például a #gesundleben, #healthyliving hashtag alatt). Természetesen eltérnek a vélemények arról, hogy mi is az egészséges táplálkozás, de izgalmas látni, hogy a fiatalabb generáció hogyan foglalkozik egyre inkább a témával. Az Instagram és a Pinterest nagyon gyakran szolgál inspirációs forrásként az új receptek elkészítéséhez. Leginkább egyszerűsítem az elkészítést, vagy kicserélem az összetevőket, de nagyon értékelem mindkét platformot.

És íme az elmúlt hetek kedvenc receptjei (képek mind tőlem):

Szilva- és almapehely (lásd pl. Betty Bossi, én nem Maizena-t és "csak" 50 g nyerscukrot használtam)

Tök muffin

Az alábbi receptet az én ízlésemnek és a konyhai kellékeknek megfelelően alakítottam át. Az eredeti recept Jamie Olivertől származik, a www.weiberkram.eu oldalon található.

400 g kockákra vágott tök mag nélküli héjú héjjal (pl. Vajmogyoró, én egy kissé húsosabbat vettem, amelynek nevét sajnos nem tudom)
175 g barnacukor (a recept szerint 350g volt, a fele elég volt az ízlésemnek)
4 nagy tojás
1 csipet só
300 g liszt
2 teáskanál sütőpor
egy marék mogyoró (Jamie diót vesz)
1 teáskanál fahéj
175 ml citromolívaolaj vagy tiszta olívaolaj citrom reszelt héjával

Szándékosan nem készítettem öntetet, ehelyett evés előtt egy kanál joghurtot tettem a muffinokra. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és béleljen ki egy muffin formát papírbéléssel. Finoman reszeld le a tököt, adj hozzá cukrot, tojást, egy csipet sót, lisztet, sütőport, diót, fahéjat és olajat, és mindent jól keverj össze. Öntsük a masszát a formákba, és süssük körülbelül 20 percig. Készítsen főzési tesztet, és hagyja kihűlni a kész muffinokat.

Sütőben sült zöldségek, A zöldségeket apróra vágjuk, kevés olívaolajjal, sóval/borssal és más fűszerekkel pácoljuk, és tepsire tesszük. Kb. 220 fokos sütőben sütjük főzésig (a zöldségektől függően 20-30 perc). A képen karalábé és tök látható, de csodálatosan működik a kelbimbó, a karfiol, a cukkini és a sárgarépa esetében is.

És mi a helyzet az egészséges étrenddel? Mi a kedvenc agyad?