Ajánlások a biztonságos ételkészítéshez
Általában, szennyezett étel olyan baktériumokkal, amelyek veszélyeztethetik egészségünket és életünket nincs más illata, íze vagy megjelenése. E baktériumok kimutatásának egyetlen módja mikrobiológiai teszt.
A fő tényezők, amelyek elősegíti az ételmérgezés megjelenését vannak:
- az ételek elégtelen főzése, de nem megfelelő melegítés is;
- az étel elkészítése túl sokáig fogyasztása előtt, és olyan hőmérsékleten tartása, amely elősegíti a baktériumok szaporodását;
- keresztszennyeződés (pl. a szennyezett nyers húsból a nem szennyezett gyümölcsökbe, zöldségekbe, főtt főtt húsokba);
- nem megfelelő a személyes higiénia. (4)
Ajánlások élelmiszerek vásárlásához
A baktériumok szennyeződése a szupermarketben kezdődhet ha nem tartunk be néhány egyszerű szabályt. Különösen az állati eredetű termékek igényelnek nagyobb figyelmet.
Íme néhány javaslat:
- A nyers húst tartalmazó termékeket el kell különíteni a nyersen fogyasztandó termékektől (gyümölcsök és zöldségek). Használhat egy zacskót, hogy megakadályozza a húsfolyadékok kiömlését a bevásárlókosárban található egyéb termékek tetején.
- Még akkor is, ha a lejárati idő továbbra is érvényes, rossz étel szagát ne vásárolja meg.
- Óvatosan vizsgálja meg a petesejteket, és győződjön meg arról, hogy egyik sem törött el, különben fennáll a szennyeződés veszélye.
- Csak olyan gyümölcsöket és zöldségeket vásároljon, amelyeknek ép a bőre.
- Csak pasztőrözött tejet és gyümölcsleveket vásároljon (ez a folyamat megakadályozza a baktériumok szaporodását).
- Végül tegye a hűtött termékeket a bevásárlókosárba. (2)
Ajánlások az élelmiszerek elkészítésére és tárolására
Ezután, miután megfelelően bevásároltunk, oda kell figyelnünk főzés őket és később tárolási módszer.
Ajánlások az élelmiszer-feldolgozáshoz és tartósításhoz
Az egészségre veszélyes baktériumok, például a Clostridium botulinum (botulizmust okoznak), ellenállnak a hőfeldolgozásnak, és forrásban lévő vízben akár több órán át is képesek fennmaradni. De messze a legkedvezőbb körülmények az alacsony savtartalom és a szobahőmérséklet.