Ájurvéda általános tippek a táplálkozással kapcsolatban
2002.06.06 Petra és Joachim Skibbe Az ájurvéda szerint az egészséget nem lehet természetesnek venni; inkább aktív, megelőző intézkedésekkel kell fenntartani. Kiválasztottuk az étrenddel kapcsolatos sok értékes tanács közül a legfontosabbakat. Azok, akik használják őket, hamarosan érezni fogják pozitív hatásukat.
- Fogyasszon dózsa szerint, és állítsa be étrendjét az évszaknak és az életkornak megfelelően. Egyél szattvikokat, azaz H. elsősorban vegetáriánus, egészséges, friss és szennyezett ételek (lásd még a 16. oldalt).
- Az ételnek kiegyensúlyozottnak kell lennie; Mind a hat ízt (lásd még a 24. oldalt) bele kell foglalni az ebédbe vagy legalább a nap folyamán (kivéve, ha Dosha-rendellenesség vagy betegség miatt különleges étrendet kell betartania).
- Jobb elkerülni bizonyos ételkombinációkat teljesen: az ájurvéda nem ötvözi a nyers gyümölcsöt nyers zöldséggel vagy a nyers gyümölcsöt főtt zöldséggel egy étkezés során. A joghurt és a tej, vagy a nyers savanyú gyümölcs és a tej nem tartoznak egymáshoz egy étkezés során, mivel ez blokkolja a shrotákat (lásd még a 33. oldalt) és létrehozza az amát (lásd még a 30. oldalt).
- A ghee-t és a mézet soha nem használják egyenlő arányban egy készítményben, különben bőrbetegségek jelentkezhetnek.
- Válassza ki az étkezőjét tudatosan. Egyél csak nyugodt és nyugodt légkörben. A hektikus környezet, a zsúfolt helyeken történő étkezés sok ismeretlen ember mellett, vagy akár az utcán állva egészségtelen. Veszekedés vagy agresszió szó szerint eltalálja a gyomrot. A vita miatt rosszul működik, megfeszíti és szó szerint "megmérgezi". Az étel nem emészthető meg kellőképpen, és hosszú ideig terheli a szervezetet. Mivel nem csak táplálékként szívja fel a tápanyagokat, hanem a pránát is (életenergiát), érdemes megfontolnia, hogy kivel és hol szeretné enni az ételeit.
- Szánjon rá időt evésre és pihenjen. A kapkodva zabált, nem megfelelően megrágott, egyéb tevékenységekkel megszakított vagy figyelmetlenül fogyasztott ételt (pl. Tévénézéskor vagy újságolvasáskor) nem emésztik meg jól. Ez fokozott toxin-lerakódásokhoz (Ama) vezet a szervezetben, amelyek hosszú távon betegségeket okoznak.
- Hagyjon helyet a gyomor számára az emésztési folyamatai számára. Az ayurvédikus ajánlás szerint étkezéskor a gyomor egyharmadát táplálékkal, harmadát folyadékkal, harmadát levegővel kell feltölteni. Figyeljen arra, mikor kell először böfögnie evés közben. Ez valójában ez az az idő, amikor a gyomornak elegendő volt (csak főleg nem akar még megállni, igaz * s?). Az étkezés után felhatalmazottnak és elégedettnek kell lennie, nem nehéznek és telinek.
- Ne igyon közvetlenül étkezés előtt (legfeljebb egy órával előtte), étkezés közben vagy legfeljebb másfél órával étkezés után. A tej egyébként az ájurvéda étele, nem ital. Evés közbeni ivás hígítja az emésztőenzimeket és gátolja az Agnit, az emésztőrendszeri tüzet. Ennek eredménye a betegség és az indolencia. Kis mennyiségű író azonban ajánlott.
- A főétkezést délben kell megenni. Este csak könnyű ételek ajánlottak; főleg ne egyél későn. Amit késő este vagy éjszaka fogyasztanak, az rosszul felszívódik és befolyásolja az alvást.
- Az étkezés utáni délutáni alvás nem ajánlott egészséges felnőtteknek, mivel növeli a kaphát és súlygyarapodáshoz vezet. Öt-tíz percig a bal oldalon fekve stimulálja az emésztést. A vatatípusok, a gyermekek és az idősek szabadon aludhatnak egy kicsit.
- A gyömbér igazi csodaszer az emésztési problémákra. Az étkezés előtt egyszer rágjon meg egy kis darab friss gyömbért. Ha felszív egy szelet citromot sóval, stimulálja az étvágyat és elősegíti az emésztést.
- Este kerülje a savanyú tejtermékek, például a joghurt, a kvark és a sajt vagy a nyers gyümölcsök fogyasztását. Ezek az ételek túlságosan hűtsék le a testet és blokkolják a shrotákat (lásd még a 33. oldalt).
- Ne főzzön és ne süssön mézzel, mert a fűtött méz amát hoz létre. Ezenkívül számos összetevő és enzim megsemmisül vagy megváltozik, ha melegítjük.
- Készítse el ételeit nyugodt, vidám és boldog légkörben. Mivel egy boldog és elégedett szakács boldog és elégedett evőket hoz létre (lásd: „Főzés mint meditáció”, 52. oldal).
- Étkezés után várjon legalább négy, még jobb hat órát, amíg el nem fogyasztja a következő ételt (egy kis és könnyű gabona nélküli étkezés után - pl. Gyümölcs után - legalább két órát kell várnia.) Nyugaton az emberek alig ismerik ezeket az összefüggéseket . Mindig akkor egyél, amikor nagyon éhes vagy, és az előző étkezés megemésztődött. Kerülje az ételek közötti étkezést.
- Ha túl sokat vagy túl rövid időközönként evett ünnepségen vagy hasonló alkalmakkor, egyszerűen tartson szünetet az emésztőrendszerében: hagyja ki a következő étkezést, vagy vegyen egy nap böjtöt.
Kivonat Petra és Joachim Skibbe "Ayurveda - A főzés művészete, teljes értékű és egyéniségéből" pala-Verlag szíves engedélyével, Darmstadt 2002, pala-Verlag