Ájurvéda táplálkozás - egyensúly a test és az elme számára FINOM
Az indiai ájurvéda gyógyító művészet azt mondja: mi vagyunk az, amit megemésztünk. Az ayurvéda táplálkozás ezért mindig az egyénre és igényeire szabott. A cél a test és az elme egyensúlyának megteremtése.
Ayurvédikus étrend - fontosság
Az ájurvéda, az "élet tudományának" fordítva, hagyományos indiai gyógyító művészet. Az emberi lény egészével foglalkozik: testtel, elmével és önmagával. Az elsődleges cél az egészség megőrzése, valamint a panaszok enyhítése és gyógyítása. A Ájurvédikus étrend fontos szerepet játszik: nem egy szokásos sémát követ, hanem alkalmazkodik az organizmus egyedi tulajdonságaihoz.
Ájurvédikus táplálkozás - doshák
Az ájurvéda szerint az emberek öt elemből állnak: föld, víz, tűz, levegő és űr. Ezek viszont alapját képezik annak a három dósának, az életenergiáknak, amelyek minden fizikai és mentális folyamatunkat irányítják.
A három dósa:
- Vata - levegő és tér
- Pitta - tűz
- Kapha - víz és föld
Az életenergiáknak egyénileg meghatározott egyensúlyban kell lenniük egymás között. Ellenkező esetben rossz közérzet és betegség fordulhat elő.
Ayurvédikus táplálkozás - étkezés az alkotmánya szerint
Minden embernek megvan a maga három kombinációja születésétől fogva. Az ayurvéda étrend ezen az alkotmányon alapszik.
- Vata típusok könnyen megfagy, belső nyugtalansága van, száraz a bőre és hajlamosak az emésztőrendszeri rendellenességekre. Ezért el kell kerülni a puffadásos ételeket, például a káposztát vagy a babot, beleértve az esti nyers zöldségeket is. Ehelyett használjon főtt és könnyen emészthető ételeket. Édes, sós vagy savanyú ízűeknek kell lenniük, és melegítő fűszereket tartalmaznak, mint például gyömbér, kurkuma, fahéj és kömény.
- Pitta típusok Az ájurvéda szerint erős "emésztéstűzük" van, ami ebédidőben a legerősebb, és nem szabad tovább melegíteni. Ezért általában hűsítő ételek, például basmati rizs, nyers gyümölcs, saláták és fűszerként kapor, petrezselyem vagy citromfű alkalmasak. Előnyös ízek: édes, keserű és fanyar.
- Kapha típusok hajlamos a súlygyarapodásra és a flegma kialakulásával járó megfázásra. Az ideális ájurvédikus étrend a könnyű ételek, különösen a zöldségek fogyasztásán alapul, akár nyersen, párolva, akár gyümölcslé formájában. Kerülje a tejtermékeket. Az ajánlott ízek forrók, keserűek és fanyarak.
Ayurvédikus étrend - Hozzávalók
Alapvető étel a Ájurvédikus étrend ghí, basmati rizs és szemek, lehetőleg tönköly. Természetes tejet és tejtermékeket, szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, valamint édesítőszerként mézet vagy nádcukrot is használnak. Az olyan fűszerek, mint a gyömbér, a kurkuma, a koriander és a só szintén nagy szerepet játszanak.
Az olyan termékeket, mint a búza, a vörös hús és a finomított cukor, általában nehezen emészthetőek. Méregeket termelnek a szervezetben.
Ájurvédikus étrend - szabályok
Minden étkezésnek tartalmaznia kell az ayurvéda hat ízét: édes, savanyú, sós, fűszeres, keserű és összehúzó. Ez utóbbi a szövet összehúzódását jelenti.
Ezenkívül minden ételt frissen kell elkészíteni, kiváló minőségű alapanyagok felhasználásával. Az emberek csak akkor esznek, amikor éhesnek érzik magukat. Fontos elkerülni a túltelítettséget. És elegendő időt kell szánnia a következő étkezés megemésztésére.